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효리네 민박 <클라우드에그> 오븐없이 만들기
(오븐없이 클라우드에그 만들기)


안녕하세요!
욜로리아 입니다.


효리네 민박 마지막 조식에
여심을 흔들었던
<클라우드에그>

간단한 재료와 달리 꼭 필요한 오븐!
걱정하지 마세요.
오븐 없이도 만들기가 가능해요.

클라우드 만들기 레시피

<재료>
계란, 파마산치즈가루, 소금, 설탕, 후추, 파슬리


클라우드에그 오븐없이 만들기

1.계란 흰자와 노른자 분리하기

2.흰자 머랭치기 

거품기가 없어도 가능해요. 

단 빠르게 한쪽 방향으로만 저어야 한다는것!! 

힘차게 저어야 한다는것!!

거품이 산처럼 쌓이면 머랭 만들기 완성

3.소금, 설탕, 파마산 치즈가루, 후추 넣기

소금, 설탕, 파마산 치즈가루, 후추를 넣고 잘 섞어주세요. 


오븐없이 < 클라우드에그 > 만들기 

4.후라이팬에 열을 가한후 버터를 바르고 식빵 또는 베이글 올리기 

5.흰자 머랭을 소복히 올리고 가운데를 옴폭하게

6.노른자를 살포시 올리고 파슬리 팍팍 뿌리고

7.중불로 바꾸고 뚜껑덮기

머랭이 구름 모양이다 하여 클라우드에그 라고 하는데요

오븐없이 후라이팬으로 만드는거라 시간이 조금 더 걸려요. 

10분이 넘어서 흰자가 노릇노릇 해지는데 

한순간 방심하면 노른자가 익어버리고 뚜껑을 열자마자 폭싹 

원하는 비주얼이 아니에요. 



<14분의 결과!!> 

노른자가 익어버리는건 한순간 이었어요. 

뚜껑을 열자마자 구름이 폭싹!! 

이러면 안되겠죠!! 

그리고 뚜껑의 구멍을 절대 막지 마세요!! 

오븐없이 < 클라우드에그 > 만들기 2차 도전!! 

뚜껑을 덮고 구멍 막지 않고 

방심하지 말고!! 


노른자가 익을까?하고 폼잡을때

10분 23초에 조심히 뚜껑을 열면!! 


머랭이 살짝 노릇해진거 보이시나요? 

조금더 있으면 더 맛나게 노릇노릇 해지겠지만 

욜로리아는 여기까지!! 


접시에 담고 예쁜 모습을 잠시 감상한후

포크로 살포시 떠봅니다. 

겉으로는 오븐으로 만든 클라우드에그보다 노릇하지 않지만 

구름을 떼어내는 느낌은 같아요. 

이효리 말대로 마시멜로를 먹는듯한 느낌

커피랑 아침에 먹으면 기분좋은 느낌입니다. 

치즈가루와 소금이 들어가 짭조름한 맛도 함께 느낄수 있어요.

10분에서 조금더 익혀주면 노릇한 색상도 더 느낄수 있겠죠! 

반숙 노른자도 스르르 터트려서 

빵과 함께 먹으면 아침으로 든든하겠죠! 


이상 욜로리아의

<오븐없이도 만들수 있는 클라우드에그 만들기>였습니다.


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영화속 음식 < 지라시스시 > 특별한날 음식 레시피

특별한날 음식 지라시스시

영화 <하와이언 레시피>보셨나요?
오래전 영화지만 할머니의
요리 소리가 리듬이 되던
맛있는 요리가 있는 영화 에요.

(출처: 영화 하와이언 레시피 중 )

할머니가 연근가득 푸짐히 만들어 놓았던
연근밥이 무척 궁금했었죠.
그래서 욜로리아는 집근처에 살고 있는
일본 사람에게 직접 찾아가 배웠던
<지라시스시>
그분 이야기로는
일본에서 생일 같이 특별한날
만들어 먹었던 음식이라고 하던데
욜로리아도 주말 저녁 특별하게
먹고 싶어 만들어 보았습니다.


영화 <하와이언 레시피>속 음식


지라시스시 레시피

(지라시스시 재료)

- 재료 -
연근, 당근, 표고버섯, 무순
계란, 새우 (새우살)
미림(술), 식초, 설탕, 소금,
간장, 다시마, 물



1.밥 짓기

A. 쌀에 미림 또는 정종을 약간넣고 밥을 짓는다.
쌀3컵 기준으로 진행할께요.

B.스시즈 (촛물) 만들기
식초 소주1컵(어른수저 7스픈)
설탕 4스픈 (어른수저)
소금 1스픈 (어른수저)
다시마 1조각

식초, 설탕, 소금을 섞고 

다시마를 넣어 놓고 밥이 다 될때까지 둔다.

2.속재료 준비하기

A.야채썰기
①연근은 껍질을 벗기고 얇게 썬다.
(반달썰기도 괜찮아요.)
②당근은 껍질을 벗기고 길게 채 썬다.
③표고버섯은 밑동을 빼서 얇게 썰고
밑동은 가늘게 찢는다.

B.야채 조리기
간장 3큰술, 설탕 2큰술, 물적당량 을
냄비에 붓는다. 넉넉하지 않은 양이다. 

썰어놓은 야채를 모두 넣고
뚜껑을 덮어 끓이다가

뚜껑을 열어 뒤적뒤적 해주며
물기가 없어질때 까지 조려준다.

처음에 야채들이 푹 잠기지 않아요.
야채에서도 물이 나오기때문에
물이 많으면 조리는데 오래 걸린답니다.

야채조리기 끝!!

지라시 스시의 지라시는
일본말로 '흩뿌리는 것' 이란 뜻이라네요.

3.지라시 준비하기

A.새우살 삶기
생새우는 내장을 제거 해주세요.
자숙새우로 편하게 만들어도 되요.

B.계란지단 채썰기
C.무순 깨끗이 씻어 물기빼기



4.지라시스시 만들기

A.밥에 1-B 스시즈를 골고루 뿌리고 밥과 섞는다.

B.조린 야채를 넣고 골고루 섞는다.

(영화속 요리 하와이언 레시피의 지라시스시)

C.그릇에 담고 채썰은 계란과
무순 삶은 새우를 밥위에 얹어 준다.

보기만 해도 기분좋아지는
< 지라시 스시 > 완성!!


영화 < 하와이언 레시피 >속 할머니가
만들어 주신 지라시스시와 같은가요?
오랜만에 만드니 또 설레고
가족들이 맛있게 먹을 생각을 하니
기분이 정말 좋아집니다.

특별한날 만들어주면 더욱 의미있는
요리가 될 것 같아요.

새콤달콤한 초밥과
아삭아삭 연근과 야채
입안을 꽉 채워주는 새우와 계란



쌀3인분을 씻으면서 세식구가
먹기엔 많지 않을까 걱정했지만
모두 행복한 표정지으며
맛있게 다 먹었어요.

오늘도 요리로 행복한
욜로리아 였습니다.

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안녕하세요!
욜로리아 입니다.


주말 삼시세끼 보다가 만들어 버린 호박부침개

묵밥 보다도 입맛 당기는 주말에는 역시 부침개죠!


호박부침개 레시피

< 재료 >
애호박, 양파, 당근, 부침가루, 계란, 물, 소금


호박부침개 만들기

1.호박, 양파, 당근 채썰기
앏고 길쭉하게 채썰어주세요.

2.부침가루 반죽하기
계란과 물 소금 한꼬집을 넣고 
질척 주루룩 하게 반죽해주세요.
계란은 선택사항입니다.

3.야채와 반죽 섞기
반죽을 먼저하고 채썰은 야채를 넣어주면 편해요. 
반죽 농도 맞추기도 편하구요.

4.기름두르고 부치기
부침개는 기름이 넉넉하게
지글지글 부쳐야 제맛이죠!
삼시세끼 설현은 기름을 너무 넣었던데 
그래도 노릇노릇 하니 맛나보이더라구요.

5.부침개 뒤집기
슬프긴 하지만 기름을 또 살짜쿵 넣어주고 살포시 뒤집어 주세요. 
기름튈까 무서우면 뒤집고 살짝 들고 기름 솨악~~넣어주세요.

6.노릇노릇 호박 부침개 완성!
욜로리아는 인덕션이라 부침개 끝부분 바삭바삭한 맛이 안살아요. 
그래도 맛있어 보이는 부침개 입니다.

반죽할때 소금을 살짝 넣어줘서 간장이 없어도 짭쪼름 하니 맛있어요.

호박의 고소함!
양파의 달달함!
당근의 아삭함!

이러니 삼시세끼보다 안만들어 먹을수가 없죠.
밤에 안보길 다행이다 생각하면서
주말이라 더 맛있는 별미 호박부침개 였습니다.

즐거운 주말되세요.
욜로리아 였습니다.


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욜로리아 입니다.


초간단 영양 만점 참치샌드위치 레시피

참치콘옥수수만 있으면 
만사 오케이
반찬도 되고 간식도 만들수 있는
초초초 초간단 
참치샌드위치 만들어볼까요?

< 재료 >

참치,콘옥수수, 양파, 
모닝빵 또는 식빵
마요네즈, 소금



참치샌드위치 만들기

1.양파를 작게 다진다.
많이 다져주세요. 
아주 작아지도록 이요.

2.콘옥수수 물기를 뺀다.
통조림 속에 물기가 많죠. 
물기를 쪽! 빼주세요.

3.캔 참치 기름 짜기
캔 뚜껑을 다시 넣고 꽉 누르면 
기름도 쪽빠지고 설거지도 줄어요. 

☆손조심!

4.다진양파, 옥수수, 참치, 마요네즈, 소금 넣고 섞기
참치가 반죽처럼되게 섞어주세요.
으깨면 옥수수가 터져요.
수저로 뒤적뒤적!

5.참치 샐러드 완성!
옥수수와 참치의 양은 
취향에 맞게 조절하시면되요.
후추도 좋아하면 넣어 주세요.

6.모닝빵속에 상추, 치즈, 참치 샐러드 넣기
치즈도 취향대로 넣으면되구요.
상추도 없다면 패쓰해도 괜찮아요.

 참치속 가득 참치샌드위치
아이도 엄마도 아빠도 너무 좋아하는 간식이에요.


우유랑 같이 먹으면
더더더
영양만점 샌드위치
초간단 레시피죠!


반찬 없을때도 만들어 놓으면 

반찬으로 아주 그만이랍니다. 

밥반찬으로도 아이들이 좋아 하는 참치 샐러드
욜로리아 였습니다.

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욜로리아 입니다.


한그릇 요리
<치킨데리야끼 라이스>
기억속 데리야끼 소스 레시피 꺼내봐요.

욜로리아는 결혼하고 1년정도
canada toronto 에 살았었어요.

그때 파트타임하던 queen st.
조그만 카페 레스토랑에서
Sam 아저씨가 만들어 주던
queen st. 의 인기메뉴
<치킨데리야끼 라이스>

어렵지 않던 데리야끼 소스를 만들어 볼까요?

한그릇 요리
< 치킨데리야끼 라이스 > 레시피

< 재료 >

닭고기 안심, 양파, 간장, 생강( 생강가루 ), 설탕, 물




데리야끼 소스 만들기

1.물2컵, 간장1컵, 설탕1컵, 생강(생강가루), 다진양파를 넣고
2.팔팔 끓이다 불을 줄여준다.

(끓어 넘칠수 있으니 주의하세요!)
3.약한불에서 오랫동안 조리듯 끓여준다.
4.한참을 끓인후 불을 끄고 식혀준다.



치킨데리야끼 만들기

1.닭 안심살을 두께 1cm로 자른다.

채썰듯이 길쭉하게 자르면 되요.
그 오래전 에도 캐나다 사람들
위생과 안전이 우선이였어요.
아침에 닭고기가 들어오면 장갑끼고 

닭고기를 더듬더듬 더듬어

혹시있을 뼈부터 찾아봅니다.
손님이 먹다 뼈를 씹거나 삼키면 안되니까요.
뼈가 없는것을 확인하면
두께 1cm로 채 썰어놔요.

2.데리야끼 소스에 닭고기 재우기
식힌 소스를 자박자박하게 넣고
재워주세요.


닭고기를 넣으면 치킨데리야끼
소고기를 넣으면 비프데리야끼
그리고 샐러드 몇종류와
샌드위치 몇가지 팔던
queen st. 작고 허름 하지만

정해진 시간마다 단골손님이 있던
캐나다 토론토의 작은 식당
기억속의 추억이지만
어렴풋이 기억을 더듬어봅니다.




sam 아저씨가 알려주었던
데리야끼 소스 레시피를 아무리 찾아도 안보여
기억을 더듬고 더듬었지만
저기에 식초를 넣었던것 같기도 하고
안넣었던것 같기도 하고

소스 끓는냄새는 오래전 기억속의
냄새가 맞긴한데
식초는 넣었을까요?
안넣었을까요?

3.후라이팬에 기름을 살짝두르고 얇게 펴서 익혀준다.

불조절은 중불보다 조금 높게 쎈불보다는 낮게

닭고기가 은근히 속이 안익는 고기라며
호떡 누름틀 다리미 같이 생긴
묵직한 걸 올려 놓았었죠.
집에는 없으니 뒤집개로
꾸욱 꾸욱 눌러주세요.

그리고

4.닭고기 뒤집어 익혀주기
뒤집고도 꾸욱꾸욱 눌러주면
기억속의 치킨데리야끼 냄새가 나요.
"맞았다!! 이거다!! 찾았다!!"
어린애처럼 꼭꼭 숨겨있던
장난감을 찾은것 처럼 웃음이 납니다.


"여보!여보!자기야!"
를 부릅니다.

약 20년전 캐나다에서 쓰던 접시를 꺼냈어요.

5.접시에 밥, 샐러드, 치킨데리야끼를 담는다.

한그릇 요리
<치킨데리야끼 라이스>
간단하죠!
반찬? 그런거 없죠!
접시하나에 푸짐하고 심플하게!

치킨에 데리야끼소스가 잘어울어져
윤기가 좌르르 흘러요.
샐러드에는 이탈리안 드레싱 뿌렸어요.

젓가락 안쓰죠!!
queen st. 스타일로 포크 준비했어요.

toronto queen st. 에 아침이 오면
딱 정해진 시간에
아침을 시작하러오는 사람들
생각나네요.

남편이 공부하고 데리러 올때
sam 아저씨가 공부하느라 고생했다고

먹고싶은거 꼭 챙겨주셨는데
그 기억이 너무도 queen st. 로 가고싶게 하는 저녁이네요.

머핀도 정말 맛있게 만드셨는데 말이에요.


기억을 더듬더듬 만들어본
욜로리아의
< 치킨데리야끼 라이스 >
였습니다.


잠깐!
데리야끼 소스 말고
그냥 양념 바로하면 안되요?

(치킨데리야끼 라이스 1차 실패작!! 데리야끼소스 꼭!! 만들기)

안돼요!! 
이렇게 타버리고

촉촉한 맛이 없어요!

만들기 간단하니
데리야끼 소스 만들어서
맛있는 한그릇 요리 식사시간 되세요.

이상 한그릇 요리 
욜로리아 였습니다.

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안녕하세요!
욜로리아입니다.


시아버지 칭찬 받은 

삼색 참치전 초간단 레시피

세가지맛을 한번에 간단히 만들수 있어요

시아버지 막걸리 한잔 하신다는데

마땅한 안주가 없어서


세가지 색깔의 삼색 참치전을 만들었어요.

밥반찬으로도 가끔 만들어 먹는 

간단하고 시간도 얼마 안걸리지만
비주얼은 1등 며느리 되었죠!

시아버지께 칭찬 받은 세가지맛
삼색 참치전 초간단 레시피

< 재료 >

부침가루, 캔참치, 계란, 양파
고추장, 부추, 물, 소금


삼색 참치전 만들기

1.부침가루 반죽하기

부침가루, 참치, 양파, 계란, 물을 넣고 반죽해주세요.

참치가 잘 으깨 지도록 반죽해주세요.

☆참치가 많을수록 고소하고 시아버지에게 칭찬들어요.

2.참치전 반죽하기

a) 하양 - 1의 부침개 반죽에 소금간을 살짝 더해주고 부칠거에요.
b) 초록 - 1의 부침개 반죽에 부추를 잘게 송송 썰어 넣어 주세요.
c) 빨강 - 1의 부침개 반죽에 고추장 한 스픈 넣고 잘 섞어주세요.



3.삼색 참치전 부치기

먹기 좋은 한입크기는 어른 수저로 

한수저씩 떠서 동그랗게 만들어 주면 되요. 

부침개 반죽에 참치가 들어가서 퍼지지 않고

동그랗게 잘 잡혀요.

초록색 참치전은 부추 넣은 반죽을 

동그랗게 만들어 부치면 되요.


빨간색 참치전은 고추장을 넣고 예쁘게 만든 반죽을 

한입크기로 동그랗게 부치면 되겠죠. 

고소한 냄새가 퍼질때쯤 

"그냥 김치나 하나 주면된다!! 

막걸리에 딴거 필요없다!"

라고 말씀 하시는데 


잠시만 기다리시라고 

금방 된다고 

초록, 빨강, 하양 

쨔잔~~ 며느리가 만든 삼색 참치전 이옵니다.  

간단하게 만든 막걸리 안주

아버님 사투리 칭찬 만발
시아버지께 칭찬 받은 삼색 참치전 
초간단 안주에요. 



하양은 담백한 맛으로

초록은 야채가득 신선한 맛으로

그리고 욜로리아가 제일좋아하는 

장떡 스타일 

빨강 고추장 참치전 이랍니다. 

양파가 꼭꼭 숨어서 아이도 잘 먹는 참치전 

오늘은 삼색으로 맛있게 만든 삼색 참치전 이었습니다. 


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안녕하세요 

욜로리아입니다.

초간단 간식 밤도깨비 부산 토스트
모짜렐라 듬뿍 넣고 만들기

(모짜렐라 치즈 듬뿍 밤도깨비 부산 토스트 레시피)

아이가 밤도깨비 재방송을 보다
부산 토스트 먹어보고 싶다고
애절하게 욜로리아를 쳐다보네요.

부산까지 가서 정체들켜 김종현도 못먹은 토스트를 

먹고 싶다고 하는데

부산까지 갈수도 없고

욜로리아가 만들어봅니다.



밤도깨비 부산 토스트 레시피

< 재료 >
식빵, 계란, 버터, 케찹, 설탕
모짜렐라치즈, 양파, 당근 ( 대파, 햄 )

욜로리아 냉장고에 대파와 햄은 없어서 통과 합니다. 


초간단 간식 밤도깨비 부산 토스트 만들기

1.야채듬뿍 계란 부치기

양파, 당근을 얇게 채썰어 계란과 함께 풀어주세요.

두툼하게 계란 부친후 식빵 크기로 잘라놔 주세요. 


밤도깨비에 나온 문토스트는 파와 햄도 들어갔어요. 

파와 햄도 넣는다면 더 맛있을거 같아요.

2.버터에 식빵 굽기

부드럽고 촉촉하며 고소하게 

후라이팬에 버터를 바르고 

식빵을 앞뒤로 구워주세요. 


3.모짜렐라 치즈 전자렌지에 녹이기

모짜렐라 치즈! 이것이 포인트죠!
서울에선 보지 못했던 특별한 비법!
바로 쭉~~~늘어나는 치즈!
종이컵 1/2분량 랩을 씌우고 
20초~30초 돌려주세요.



치즈가 녹는동안 아주 빠르게 
맛있을수 밖에 없는 설탕과 케찹을 뿌리러 갑니다.

4.버터에 구운 식빵 위에 설탕 -케찹 뿌려주세요.

듬뿍 뿌릴 수록 맛있다는거!
살찌는건 어쩔수 없다는거!

5.계란 부침 올리기

야채듬뿍! 두툼하게 부친 계란
양파, 당근, 대파 그리고 햄 
양배추도 얇게 채썰어 넣으면 맛있답니다.  

(밤도깨비 부산 토스트의 비법은 모짜렐라 치즈!!)

6.전자렌지에 녹인 모짜렐라 치즈 올리기

20초만에 잘 녹아서 주루루 흘러 내리는 치즈!!

정말 고민 많이했어요.

밤도깨비 부산 토스트의
비법이자 포인트 


저 치즈는 어떻게 녹였을까?
바로 전자렌지!! 그리고 종이컵!이면 해결되더라구요.


아하 바로 이거였어!! 
방송에서 사장님이 컵을 들고 
흘러내리면 가위로 자르던 그 치즈!!
이렇게 간단하게 만들수 있는거였어. 

전자렌지에서 종이컵

꺼낼때 뜨거우니 조심!! 하세요.

(다음날 아침 또 만든 밤도깨비 부산 토스트)

이렇게 듬뿍 치즈를 올리고 

반으로 접어 컵에 넣으면 완성!!

이리봐도 맛있게 생겼고
저리봐도 맛있게 생겼고

치즈폭발! 맛 없을수 없는 맛!
밤도깨비 부산 토스트
설탕 듬뿍! 케찹 듬뿍! 모짜렐라 치즈 듬뿍! 듬뿍!

부산가지 않아도
새벽에 줄서지 않아도
집에서 맛있고 간단하게 만든

밤도깨비 부산 토스트 만들기
어렵지! 않아요!

전자렌지로 간단하게 녹여서
치즈가 넘쳐나는 토스트
정체 들켜서 김종현은 못먹었지만
우리 아들은 먹을수 있었네요.

오리지널 부산 토스트는
빵 1-설탕-케찹-계란-모짜렐라 치즈

반으로 접어 종이컵에 쏙!



욜로리아는
빵 1-설탕 -케찹- 계란 -모짜렐라 치즈 - 빵2

반으로 접어 종이컵에 쏙!

또는 반으로 컷팅 했어요.

먹기 편하게 선택 하면 되겠죠!

늘어나요 늘어나요
토스트의 치즈가 늘어나요.

다음날 아침도 또 만들어달라는
밤도깨비 부산 토스트
걱정없이 간단히 만들어 주었어요.

이상 < 요리 하는 뇨자 > 욜로리아 였습니다.

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초스피드 일주일 국민 밑반찬
메추리알장조림 어묵조림 콩나물무침 
아삭아삭한 레시피

안녕하세요!
욜로리아 입니다.


퇴근하고 왔는데
반찬없으면 힘들잖아요.
국민 밑반찬 3총사만 있어도
특별한 반찬없어도 일주일을 든든하게 준비해요.

이제 밥솥에 쌀을 넣고 취사!
밥이 되는 사이에
일주일치 3가지 국민 반찬을 만들거에요.

콩나물 무침은 아삭아삭 하게 만들거에요!
절대로 남기지 않고 다 먹는
아삭아삭 콩나물 무침? 볶음?

욜로리아의 별미 랍니다.

메추리알장조림 어묵조림 콩나물볶음
순서만 잘 정하면
시간도 초스피드
정리도 초스피드 



초스피드 국민 밑반찬 레시피

< 재료 >

어묵, 콩나물, 깐메추리알
양파, 당근, 대파
고추가루, 간장, 설탕, 올리고당, 다진마늘, 소금
다시멸치, 버섯가루, 깨소금, 액상조미료



1.재료 준비하기

깐메추리알 헹궈서 물기빼고
콩나물 씻어서 물기빼고
어묵은 먹기좋은 크기로 잘라주세요.

만약 메추리알 직접 삶는다면 시간은 늘어난다는거!!

2.야채다듬기

a.어묵조림은 깍뚝썰기와 짧게 채썰기
(아이가 당근을 골라내지 못하게 짧게 채썰어요.)
b.콩나물무침은 길쭉하게 채썰기 파도 송송송 썰기
c.메추리알 장조림은 양파도 대파도 큼직하게 통째로 준비해요.



3.메추리알장조림 어묵볶음 콩나물무침 순서로 만들기

아직 힘들지 않죠!!


A.메추리알 장조림 만들기

1.씻어놓은 메추리알 냄비에 담기
2.양파, 대파, 다시멸치.버섯 팩 넣기
3.물, 간장 넣기
4.다진마늘 넣기
5.걱정말고 끓이기

다진마늘도 다시팩에 넣으면 깔끔하게 만들수 있어요. 
욜로리아는 마늘 좋아해서 그냥 넣었어요.

이제 메추리알 장조림은 끓이다 오래 조려야하니 
중불로 바꿔주고 걱정없이 다음 반찬 시작해볼까요?


B.어묵조림 만들기

1.식용유 마늘 볶기
2.당근 양파 볶기
3.어묵 넣고 볶기
4.간장, 설탕, 액상조미료(또는 다시다) 넣고 볶다가 
올리고당 넣고 섞어준후 깨 뿌려주면

어묵조림 완성!


장조림은 팔팔 끓고 있어요.
불을 줄여 조려주세요.

☆설거지 줄이기!
어묵조림을 반찬통에 담고 후라이팬을 한번 씻어주세요.  
물기도 탈탈 털어주세요. 키친타올로 싸악 닦아주면 되겠죠!!


C.아삭아삭 콩나물무침? 볶음? 만들기

1.양파, 당근을 넣고 식용유를 조금 뿌리기.
(바닥에 눌러붙지 않게 하기위해 식용유 넣어요.)
2.물기뺀 콩나물 수북히 담기
3.후라이팬 뚜껑 또는 다른 후라이팬으로 덮기
(콩나물이 익으면서 부피가 줄어들거에요.)
4.콩나물 숨이 죽으면 뚜껑 빼기.

5.소금, 고추가루, 다진마늘 넣고 섞어주기
(콩나물 숨이 죽어서 양념섞는데 힘들지않아요.
콩나물도 빨리익고 아삭함도 유지할수 있어요.)
4.대파 넣고 섞어주기
5.아삭하고 맛있는 콩나물무침에 깨를 뿌려주면

아삭아삭 콩나물무침 완성!!


아직 메추리알 장조림이 잘 졸여지고 있어요.
하얀 메추리알에 장조림 양념이 잘 베어들고 있어요.
설탕 안넣었어요. 양파의 단맛이 있어서 안넣어도 되요.

조금더 조려주면되요.
중불에서 약불로 줄여줄께요.

이젠 어질러져있는 주방을 정리해요.
후라이팬도 하나로 조리해서
설거지가 많지 않아요.

꺼내놓은 양념들도 제자리에 넣어주세요.

메추리알 장조림 완성!

장조림은 조그만 반찬통에 나눠 담아주세요.
국민반찬 메추리알
아차하면 다 먹어버려요.

초스피드 국민 밑반찬 3총사 만들기
1시간 5분 걸렸어요.


순서와 주방도구만 잘 이용하면
전혀 어렵거나 복잡하지 않아요.


일주일치 국민반찬 3총사
메추리알장조림 어묵조림 콩나물무침
초스피드 완성!!

밥도 넉넉히 해서
혹시 밥이 없을 때를 준비해요. 
냉동시킬 비상 밥 까지
아주 든든 하죠!!



전날 만든 오이소박이도 꺼내서
맛있는 저녁 완성

내일은 늦게 퇴근해도 걱정없어요.
밥이 없어 우울할일도 없고
반찬없어서 속상할일도 없죠!!
든든한 국민반찬 3총사가 냉장고 속에 있으니까요!!

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안녕하세요
욜로리아 입니다.


간단하지만 특별한 통영 충무김밥을 만들어봤어요.

해산물 좋아하는 아빠와
육류고기를 더 좋아하는아이

매콤함과 새콤함
두 입맛을 모두 잡은
충무김밥 처럼 만든 김밥 만들기

특별한 충무김밥 레시피

재료

돼지고기, 오징어, 김, 양파, 파
고추장, 고추가루,식초, 올리고당,설탕, 다진마늘


냉동실에 있던 돼지고기와 

냉동 절단 오징어 에요.
냉동 오징어 큰거 한봉 사놓으면
든든해져요.


급할때 오징어 볶음도 후딱 만들수 있어요



특별한 충무김밥 만들기

1.오징어 데치기
충무김밥의 포인트! 물기없는 오징어!
바로 데치기죠. 


2.양념장에 데친오징어 무치기

고추장, 고추가루, 설탕, 식초, 
다진마늘을 넣고 함께 버무려주면 
오징어 무침 완성. 




3.제육볶음 만들기

양파,고추장, 고추가루, 올리고당, 다진마늘을 넣어 재운후

4.제육볶음 볶기


쎈불에서 지글지글 잘 볶아주세요.
불맛이 나도맛있겠지요.

타지않게 잘 볶아주세요.

5.김밥 말기

김을 반으로 자르고 
밥에 참기름 소금으로 간을 하여 얇게 말아주세요.
앙증맞고 귀여운 김밥을 3등분으로 잘라줍니다.

6.그릇에 담기

오른쪽 오징어무침 / 왼쪽 제육볶음

간단하지만 특별한 충무김밥 완성


아이김밥과 부부가 함께 먹을 김밥을 담아봤어요.
보기만해도 군침이 흐르죠.


통영 충무김밥의 유래

통영의 고기잡이 어부 부인이 남편을위해 김밥을 싸주었는데그김밥이 쉬어버려 못먹었데요.
그래서 할머니는 밥 따로 꼴두기와 석박지를 따로 싸주니 바다멀리 고기잡으러 가서 맛있게 먹었다는 유래와 1981년 통영 이름이 충무 이던 시절 한 행사에서 어두이 할머니가 팔면서 유명해졌데요.


욜로리아는 조금더 특별하게
할머니가 고기잡으러 가는 남편을 위해 싸주듯
욜로리아도 남편과 아이를 위해 만들어본
충무김밥 이었습니다.


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안녕하세요!
< 욜로리아 >에요.
러블리냐 에서 욜로리아로 개명했어요.

만물상 오이소박이 초간단 만들기 보고있다
 깍두기 반찬 까지 간단히 맛있게 담궜어요.


냉장고에 김장김치도 떨어지고
사먹는 김치 비싸고
그렇다고 김치반찬 없으면
서운하고!

오이! 무! 부추로
간단히 만들수 있는 김치

다른 반찬없어도 남편이 맛있다고 해주는
김치 만들어봐요.

눈뜨자 마자 1시간만에 만든
만물상 오이소박이 김치와
초간단 깍두기 만들기

만물상 오이소박이 레시피

(만물상 오이소박이 꿀팁! 유자청!)

<재료>

오이, 천일염
고춧가루, 소금, 다진마늘, 밀가루풀, 
멸치액젓, 유자청


양파,설탕 대신 유자청!
유자청은 오이가 물러지는걸 늦춰 준다네요.
새우가루!
밀가루 물에 새우가루를 넣고 섞어주면
감칠맛이 더 한다고 합니다.
욜로리아는 새우가루 없어서 통과!


만물상 오이소박이 만들기

1.오이를 통째로 칼집 내주기

만물상의 팁! 이었어요.
오이를 3-4등분해서
하나하나 십자 칼집을 내주는것보다
시간을 반으로 단축할수 있어요.

2.소금물 끓이기


끓인 소금물을 부어 절이면 

시간도 단축되고 오이도 더 아삭 해져요.

3.부추, 무 잘게 썰기

소금물이 끓는 동안 총총총
무와 부추를 잘게 썰어줘요.

4.끓은 소금물 부어 오이 절이기

오이가 푹잠기도록 담궈주세요.
만물상에서는 2-3분 절이면 된다했는데
욜로리아는 5분 정도 담궈줬어요.
찬물에 헹궈 물기 빼주면되요.


5.밀가루 풀 만들기

밀가루 풀은 시간이 짧아요.
물이 끓으면 거의 다 만들어지니
자리 비우지 말고
잘 저어주면서 됐다 싶을때
불을 꺼줘야해요.

6.오이소박이 양념속 만들기

준비한 양념 재료로 양념장을 만들고
잘게 썰은 무와 부추를 넣고
뒤적뒤적 섞어주세요.
싱겁다 싶으면 멸치 액젓으로
간을 맞춰줬어요.


7.오이속 넣기

무와 부추를 넣은 양념을
오이속에 넣어주고
오이 겉에도 듬뿍 발라주세요.

8.김치통에 담으면 끝!

정말 간단히 오이소박이가 쉽게 완성됐어요.
2-3주는 맛있게 먹을수 있어요.



초간단 깍두기 레시피

< 재료 >

무, 대파, 천일염
고춧가루, 다진마늘, 밀가루풀
새우젓, 설탕, 멸치액젓


깍두기 만들기

1.무를 자르고 소금에 절이기

무의 수분을 미리 빼놓으면
아삭아삭 한 맛이 더 오래 가요.
물이 생기면 뒤적뒤적 해주고
조금 더 절여 물기 빼주세요.

2.절인무와 양념섞기

절인 무의 물을 빼주었다면
준비한 양념을 부어주세요.

걱정하지 말고 솨솨솨 넣어주세요.

밀가루 풀은 안넣어도 아삭 시원해요.

있으면 넣고 없으면 말고!! 

멸치액젓은 넣지 않았어요.
욜로리아는 새우젓의 시원한 맛이 더좋아
싱거울때만 간 맞출거에요.

3.양념섞어주기

장갑을 끼고 걱정하지 말고 섞어주세요.
골고루 뒤적뒤적 


4.대파 넣어주기

색깔이 심심하니까
대파도 송송 썰어 넣어 주세요.

5.초간단 깍두기 완성!

정말 간단하죠.
김치중 제일 간단한 깍두기!

1500원짜리 무하나에 김치통 두둑해졌어요.

초간단 반찬 깍두기! 오이소박이!

사진 찍는 시간 빼면
1시간 만에 3가지 김치를 담궜어요.
깍두기! 오이소박이! 깍두기2!

깍두기2 는 오.이.소.박.이
양념이 남아 소금에 절여 물기뺀
무를 넣어줬어요.

하루정도 실온에 두면 맛이 들거에요. 
바로 냉장고 넣지 마시고!! 
이제 2주일은 든든하다 미소지어요.



어때요 너무너무 든든한
반찬 아닌가요?
내가 만들고 또 칭찬해요
ㅋㅋㅋㅋ

다른 반찬 필요 없다!
김치에 밥만 다오!!

아침에 김치냄새에 눈뜬
남편 아침상 차려줬어요.

아직 익지 않았지만 
바로 먹어도 나름 맛있는 반찬

욜로리아
아주 아주 칭찬들었어요.
고기반찬없어도 이리 좋아하다니

우리집 냉장고 2주는 든든할 김치 반찬!
완성!! 



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시어머니 입맛도 사로 잡은 참치무조림 만들기

간단 레시피


입맛없을때 다른반찬 필요없는 
일식집 스타일 무조림 에 고소한 참치를 더하면 
달달한 무와 짭잘한 양념이 어울어져 

밥한그릇 뚝딱 할 수 있는 밥도둑이다.



입맛 없다시던 시어머니도 맛있게 밥한그릇 뚝딱한 

참치무조림 레시피

< 재료 >
무, 대파, 참치캔, 육수용 멸치, 다시마
마늘, 간장, 설탕, 올리고당, 후추



< 참치무조림 만들기 >

1.무 껍질을 벗긴후 먹기 좋은 크기로 자른다.

무를 익히는 시간을 단축하려면 얇게 자른다.
어느정도 두께가 있어야 무 본연의 단맛을 더 많이 느낄수 있다.

간단 레시피이지만 무 익히는 시간이 

오래걸린다는 점을 미리 알고 시작하자

2.다시마와 멸치 대파로 육수를 우려내고 무를 함께 넣고 끓인다.

무가 푹 익어야 한다. 
뚜껑을 덮고 끓이다가 젓가락이 쑥 들어갈 정도로 익힌다.

3.육수가 우러나고 무가 익으면 다시마는 건진다.

육수용 멸치는 계속 함께 끓여도 괜찮다. 

하지만 다시마는 오래 끓일경우 씁쓸한 맛을 낼수 있으므로

중간에 미리 꺼낸다. 


4.다진마늘,간장,설탕,후추로 만든 양념장을 부어준다.

일식집 무조림은 달달한 맛이 일품이다. 
일식집 가면 자꾸달라고 하게 된다.
참치무조림의 레시피는 간단하지만 시간이 오래걸린다.



양념을 넣고 물이 팔팔 끓기 시작하면
불을 줄이고 푹 조려주어야 한다.

5.무가 투명해질때까지 중불로 조린다.

주방뒷정리와 샤워까지 하고 와도 된다. 
오래 조릴수록 무가 투명해지고 
더욱 입맛을 사로잡는 맛이 된다.

6.양념이 베인 무가 투명해지면 통조림 참치를 넣고 더 조려준다.

참치는 오래 끓이면 부스러지기 때문에 

무가 먹기 좋게 양념이 베이고 물컹하게 익은 후 넣어준다.




참치 색깔도 양념과 어울어졌다면 

7.그릇에 예쁘게 담으면 시어머니 입맛 사로잡는 참치무조림 완성

간단히 만들수 있는 밥도둑이지만 
무를 익히는데 시간이 좀 오래걸린다.

마음의 여유를 두고 만들어야 깊고 달달한 맛을 느낄수 있다.  


입맛없는 시어머니 뿐만 아니라 

일상에 지친날이면 내가 먼저 찾게 되는 음식이다.




일식집에서 조금씩 주는 참치덩어리 들어간 무조림 

더 달라고 하기도 미안할 정도로 좋아하다 

집에서 만들어 먹기 시작했는데 언제나 성공하는 요리이다.


무 하나를 다 만들까 반만할까 고민하다 
결국 무 하나를 다해도 남김없이 다먹어버린다.
오늘도 맛있게 다른 반찬없이 
밥한공기 아니 두공기 뚝딱 하였다.



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골라먹는 재미 초간단 간식

케찹병으로 만든 핫케이크 예쁘지요.


우리아이 간식 케찹병으로

예쁜 핫케이크 만들어 봅니다.
어린이집 유치원 갔다오면

사랑하고 기다린 마음을 


"쨔잔~~"

동그라미! 하트! 별! 자동차!
정말 좋아하겠죠.


골라먹는 재미가 솔솔 할거에요. 



케찹병 하나 썼을 뿐인데
간식의 품격이 달라진다



골라먹는 핫케잌 만들기


재료

핫케잌가루, 계란, 우유, 초코시럽, 케첩병



별님 하트 핫케잌 만들기

1.우유 계란을 넣고 핫케이크 반죽하기

껄죽하게 반죽 해야해요. 

모양이 퍼지지 않고 잘 잡을수 있어요.


2.핫케이크 반죽 케찹병에 담기


반죽된 반죽을 케찹병에 담아주세요

 

반죽 농도는 이정도로 하면 모양도 잘 잡히고 부드러운 핫케잌이 만들어지더라구요.


3.약한불의 후라이 팬에 모양내기


기본적인 동그라미 동전 크기로 
동글동글동글
불조절 잘해야해요. 

금방 탈수 있다는거!! 


하트도 만들어 볼까요? 
여자아이들이 좋아하겠죠. 
하트와 핑크는 왜그리 좋아할까요?
분홍이라고 해도 안되요. 

핑크! 

라고 해야하더라구요.
딸기잼을 넣고 반죽 하면 

여자아이들이 좋아하는 핑크 하트가 되겠죠!


그럼 남자아이들은 자동차!
만들수 있어요.
공룡! 그건 그림 실력좋은 분들이 

만들어보시면 좋을거 같아요.





누구나 그릴수 있는 

별 모양 핫케잌도 만들고
꼬불꼬불 달팽이도 만들어 봤어요.

어린이집 유치원 다니는 조카들이 끝나고 오면 무척 좋아하겠죠.


골라먹느라 정신이 없을거 같은 핫케이크 에요.



케찹병의 도움으로 푸짐하게 만든 골라먹는 간식
앙증맞고 예쁜 핫케이크에요.

만들어놓고 보니 뿌듯 해지네요.



별이 뜬 밤하늘을 달리는 자동차 핫케잌


이건 남자아이 조카에게 주려구요.

분명 파워어쩌구는 왜 안만들었냐고 하겠죠

그럼 이모마음 아프다 



여자아이 조카는 하트와 별님으로 

이모가 깜박하고 딸기시럽을 안넣었다.

다음엔 핑크로 만들어 줄께.

 

그리고 초등생 조카들에겐
초코시럽 뿌린 동글동글 동전 핫케잌 박스

어때 요 괜찮죠!


즐겁게 사는 뇨자와 동생은 

따끈한 차와 커피 함께 브런치 메뉴로 수다 펼쳐집니다.


아가베 시럽 뿌려서 달콤함을 더했어요. 



아이키우기 힘들어도 이때가 이쁜거다.


지나고 보니 요때 더 예뻐해주고 더사랑해주지 못한게 후회되더라.

화가 나도 아이가 왜그랬는지 입장바꿔 다시 한번 생각해봐!

엄마 아빠가 바쁘다고 아이의 마음을 잘 이해하지 못한건 아닌지 다시한번 살펴봐.


그리고 예쁜간식도 만들어주고
오늘은 별님 햇님 하트 자동차 모양 핫케잌으로
아이에게 사랑을 전해봐 

이제 겨우 5살 7살 이잖아

케찹병 으로 만든 핫케잌으로
아이에게 사랑을 전해보아요.

이모가 너희를 사랑하는 마음이야
받아줘~~~~^^



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