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초스피드 일주일 국민 밑반찬
메추리알장조림 어묵조림 콩나물무침 
아삭아삭한 레시피

안녕하세요!
욜로리아 입니다.


퇴근하고 왔는데
반찬없으면 힘들잖아요.
국민 밑반찬 3총사만 있어도
특별한 반찬없어도 일주일을 든든하게 준비해요.

이제 밥솥에 쌀을 넣고 취사!
밥이 되는 사이에
일주일치 3가지 국민 반찬을 만들거에요.

콩나물 무침은 아삭아삭 하게 만들거에요!
절대로 남기지 않고 다 먹는
아삭아삭 콩나물 무침? 볶음?

욜로리아의 별미 랍니다.

메추리알장조림 어묵조림 콩나물볶음
순서만 잘 정하면
시간도 초스피드
정리도 초스피드 



초스피드 국민 밑반찬 레시피

< 재료 >

어묵, 콩나물, 깐메추리알
양파, 당근, 대파
고추가루, 간장, 설탕, 올리고당, 다진마늘, 소금
다시멸치, 버섯가루, 깨소금, 액상조미료



1.재료 준비하기

깐메추리알 헹궈서 물기빼고
콩나물 씻어서 물기빼고
어묵은 먹기좋은 크기로 잘라주세요.

만약 메추리알 직접 삶는다면 시간은 늘어난다는거!!

2.야채다듬기

a.어묵조림은 깍뚝썰기와 짧게 채썰기
(아이가 당근을 골라내지 못하게 짧게 채썰어요.)
b.콩나물무침은 길쭉하게 채썰기 파도 송송송 썰기
c.메추리알 장조림은 양파도 대파도 큼직하게 통째로 준비해요.



3.메추리알장조림 어묵볶음 콩나물무침 순서로 만들기

아직 힘들지 않죠!!


A.메추리알 장조림 만들기

1.씻어놓은 메추리알 냄비에 담기
2.양파, 대파, 다시멸치.버섯 팩 넣기
3.물, 간장 넣기
4.다진마늘 넣기
5.걱정말고 끓이기

다진마늘도 다시팩에 넣으면 깔끔하게 만들수 있어요. 
욜로리아는 마늘 좋아해서 그냥 넣었어요.

이제 메추리알 장조림은 끓이다 오래 조려야하니 
중불로 바꿔주고 걱정없이 다음 반찬 시작해볼까요?


B.어묵조림 만들기

1.식용유 마늘 볶기
2.당근 양파 볶기
3.어묵 넣고 볶기
4.간장, 설탕, 액상조미료(또는 다시다) 넣고 볶다가 
올리고당 넣고 섞어준후 깨 뿌려주면

어묵조림 완성!


장조림은 팔팔 끓고 있어요.
불을 줄여 조려주세요.

☆설거지 줄이기!
어묵조림을 반찬통에 담고 후라이팬을 한번 씻어주세요.  
물기도 탈탈 털어주세요. 키친타올로 싸악 닦아주면 되겠죠!!


C.아삭아삭 콩나물무침? 볶음? 만들기

1.양파, 당근을 넣고 식용유를 조금 뿌리기.
(바닥에 눌러붙지 않게 하기위해 식용유 넣어요.)
2.물기뺀 콩나물 수북히 담기
3.후라이팬 뚜껑 또는 다른 후라이팬으로 덮기
(콩나물이 익으면서 부피가 줄어들거에요.)
4.콩나물 숨이 죽으면 뚜껑 빼기.

5.소금, 고추가루, 다진마늘 넣고 섞어주기
(콩나물 숨이 죽어서 양념섞는데 힘들지않아요.
콩나물도 빨리익고 아삭함도 유지할수 있어요.)
4.대파 넣고 섞어주기
5.아삭하고 맛있는 콩나물무침에 깨를 뿌려주면

아삭아삭 콩나물무침 완성!!


아직 메추리알 장조림이 잘 졸여지고 있어요.
하얀 메추리알에 장조림 양념이 잘 베어들고 있어요.
설탕 안넣었어요. 양파의 단맛이 있어서 안넣어도 되요.

조금더 조려주면되요.
중불에서 약불로 줄여줄께요.

이젠 어질러져있는 주방을 정리해요.
후라이팬도 하나로 조리해서
설거지가 많지 않아요.

꺼내놓은 양념들도 제자리에 넣어주세요.

메추리알 장조림 완성!

장조림은 조그만 반찬통에 나눠 담아주세요.
국민반찬 메추리알
아차하면 다 먹어버려요.

초스피드 국민 밑반찬 3총사 만들기
1시간 5분 걸렸어요.


순서와 주방도구만 잘 이용하면
전혀 어렵거나 복잡하지 않아요.


일주일치 국민반찬 3총사
메추리알장조림 어묵조림 콩나물무침
초스피드 완성!!

밥도 넉넉히 해서
혹시 밥이 없을 때를 준비해요. 
냉동시킬 비상 밥 까지
아주 든든 하죠!!



전날 만든 오이소박이도 꺼내서
맛있는 저녁 완성

내일은 늦게 퇴근해도 걱정없어요.
밥이 없어 우울할일도 없고
반찬없어서 속상할일도 없죠!!
든든한 국민반찬 3총사가 냉장고 속에 있으니까요!!

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