커피프렌즈 흑돼지 토마토 스튜 백종원 레시피
안녕하세요!
욜로리아 에요
오랜만에 반가운 TV 레시피 입니다.
매주 금요일 밤 9시
tvN 커피프렌즈가 첫방송 되었어요
나영석피디가 손호준과 유연석 그리고 백종원의 레시피로
제주도에 브런치 카페를 오픈 하였습니다.
커피프렌즈 브런치 메뉴로는
프렌치토스트와 귤카야잼
그리고
흑돼지 토마토 스튜입니다.
토마토 스튜는
돼지고기는 물론
소고기, 닭고기 또는 홍합등을 넣고도 만드는데요
아는 맛이라 더욱 만들고 싶은 메뉴였어요
커피프렌즈 브런치 메뉴 흑돼지 토마토 스튜
우선 재료부터 볼께요
백종원 대표의 재료는 위와 같습니다.
그런데 생소한 재료들도 많죠 !!
그래서 욜로리아 레시피로 바꾸어 재료를 정리해 봤어요
홀토마토는 마트에가면 토마토 그려있는 캔이 있어요
우스터 소스는 의외로 잘 안파는데
시큼달큼한 간장맛입니다.
스테이크 소스나 돈가스 소스로 대체할수 있어요
바질은 향신료로 없다면 셀러리를 많이 넣어주시면 됩니다.
흑돼지 토마토 스튜 만드는 방법
1.각종 야채들을 썰어 주세요
양파, 당근, 감자, 셀러리, 새송이버섯 또는 양송이
카레라이스 만든다 생각하고 잘라주시면 됩니다.
2.토마토 껍질 벗겨 자르기
토마토는 열십자 모양으로 칼집을 준후
뜨거운물에 굴려주면 껍질이 잘 벗겨져요
잘게 잘라주시면 됩니다.
3.돼지고기 자르기
흑돼지 말고 그냥 돼지고기
앞다리살 또는 뒷다리살 준비하시면 됩니다.
4.버터와 다진마늘 볶기
버터가 녹으면 다진마늘을 넣고 함께 볶아주세요
5.양파와 돼지고기 볶기
6.감자, 당근, 셀러리 볶기
커피프렌즈에서 백종원 대표는 감자를 나중에 넣었는데
저는 함께 볶아줬어요
7.물 4-5컵 넣기
방송에서는 2.5L 가정에서 만들기에는 양이 많습니다.
800ml ~1L 넣어주세요
8.양념 넣기
설탕 1스픈, 고춧가루 1스픈
케찹 6스픈, 우스터소스 2스픈,
후추, 바질 1/3스픈, 월계수잎 4-5개
새송이버섯, 다진 토마토
*홀토마토가 있을경우는 케찹을 2스픈만 넣어주세요
9.돈가스 소스 3스픈 넣기
우스터소스를 대신 할수도 있고
홀토마토가 없을때도 도와줍니다.
*홀토마토가 있다면 돈가스 소스는 빼주세요
맛이 너무 진해져요
10. 한참 끓여주기
센불로 끓이다가 중불로 줄여 졸여주면
군침돌게 만드는
흑돼지 아니 돼지고기 토마토 스튜 완성!!
밥과 함께 먹어도 되고
그냥 스튜만 먹어도 맛있어요
토마토의 새콤함과
고기의 단백함
그리고 야채의 고소함이 전해지는
커피프렌즈
흑돼지 토마토 스튜
욜로리아 였습니다.
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