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요리

방학 마른반찬 3가지 진미채볶음 아몬드멸치볶음 황태채무침 만들기

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방학 마른반찬 3가지 

진미채볶음 아몬드멸치볶음 황태채무침 만들기 

욜로리아 일주일 든든한 밑반찬 3가지 

안녕하세요! 욜로리아 입니다. 

일주일 든든한 밑반찬 

도시락 걱정 없는 마른 반찬 

진미채, 멸치볶음, 황태채무침 

3가지중 하나만 있어도 든든합니다. 

더군다나 방학이 시작되어 

직장맘은 냉장고안에 반찬을 채워야 든든하죠

3가지 마른반찬 만들어 놓고 

일주일 편하게 보내요 

 

밥도둑 오징어 진미채 볶음 

< 재료 >

진미채, 고추장, 진간장, 다진마늘

설탕, 참기름, 올리고당, 깨 

딱딱하지 않고 말랑말랑한 

진미채볶음 만들기 

1.진미채 물에 헹구기 

진미채 150g 물에 여러번 헹군후 물기를 꽉 짜주세요 

진미채 양념 만들기 

2.진미채 양념 만들기 

진간장1, 다진마늘 0.5, 설탕1

올리고당1, 고추장 1.5스푼 

골고루 섞어주세요 

4.양념 볶기 

불조절 중불에서 식용유 넣고 양념장을 살살 볶아주세요 

불조절을 안하면 양념이 탈수 있어요 

5.진미채 볶기 

물에 헹궈서 촉촉해진 진미채에요

양념을 골고루 섞어가며 볶아주세요 

6.참기름, 마요네즈 넣기 

참기름 1스푼 넣고 섞어주세요 

마요네즈 1스푼을 넣으면

굳지않고 더 부드러운 진미채 볶음이 완성됩니다. 

도둑도둑 밥도둑 

진미채 볶음 완성!! 

찬밥 따뜻하게 데워서 진미채볶음 함께 먹으면 

너무 맛있어요 

새콤매콤 황태채 무침 만들기 

욜로리아 황태채 무침 

< 재료 >

황태채, 고추장, 3배식초, 진간장 

다진마늘, 고춧가루, 올리고당, 깨

대파, 양파 

식초를 넣어 새콤하고 매콤한 반찬이에요 

양파가 아삭하게 씹혀 더욱 맛있는 반찬 황태채 무침 

1.황태채 물에 적시기 

황태채를 여러번 헹군후 

물기를 꽉 짜주세요 

2.황태채 무침 양념만들기 

진간장2, 고춧가루1.5, 3배식초 2~3스푼 

다진마늘 0.5, 고추장 2, 올리고당 2

무침류에 3배 식초를 사용하면 

물기가 덜 생겨요 

3.대파, 양파 썰기 

대파 1뿌리 어슷 썰기 해주세요 

양파 반개 두툼하게 썰어주세요 

4.황태채 무치기 

물기짠 황태를 가위로 잘라주세요 

양파, 대파, 양념장을 넣고 골고루 무친 후 

깨 0.5~1스푼 넣고 섞어줍니다. 

새콤하고 매콤한

황태채무침 완성 !!

양파의 아삭함까지 함께 드세요 

 

아몬드 멸치볶음 만들기

< 재료 >

멸치, 아몬드, 진간장, 설탕

다진마늘, 올리고당 

바삭하고 고소한 아몬드 멸치볶음이에요 

마지막에 불조절을 잘하면 

딱딱해지지 않고 바삭해요 

1.멸치 덖어주기 

200ml 컵으로 2컵 준비해주세요 

부스러기를 털은 멸치를 기름 넣지 않은 프라이팬에 덖어줍니다. 

비린내 없애는 과정이에요 

2.멸치볶기 

식용유 2스푼, 다진마늘 1티스푼 넣고 볶아주세요 

바삭한 멸치볶음이 아닌 촉촉한 멸치볶음을 원하시면 

기름을 많이 넣어주어야해요 

3.아몬드 2줌 넣기 

아몬드 또는 땅콩, 호두를 준비해주세요 

멸치와 함께 골고루 볶아주세요 

4.설탕 1스푼 넣고 볶기 

설탕을 넣으면 멸치볶음이 더욱 바삭해져요 

설탕이 녹을수 있게 골고루 볶아주세요 

5.진간장 넣기 

요즘 멸치가 세척해서 나오는제품이 있어요 

하지만 그렇지 않은 멸치는 짤수 있으니 

진간장 양을 조절해 주세요 

멸치가 짜다면 진간장 생략 합니다. 

6.불끄고 올리고당 1.5스푼 넣기 

멸치를 볶은 후 불을 끄고 조금 식혀주세요 

멸치에 윤기를 더하기 위해 올리고당 1.5스푼을 넣고 

골고루 섞어줍니다. 

불을 끄지 않고 올리고당 또는 물엿을 넣으면 

멸치가 돌덩이처럼 한덩어리로 딱딱해져요~ 

꼭!!! 불 끄고 조금 식힌후 넣어주세요 

7.깨 0.5스푼 넣기 

깨를 넣으면 고소한 맛이 더해져요 

골고루 섞은후 볶은 멸치를 펼쳐서 식혀주세요 

달콤 짭짤 고소한 

아몬드 멸치볶음 완성!! 

아이들이 좋아하는 반찬이에요 

과자 같아서 밥과 함께 잘 먹습니다. 

밥에 넣고 비벼서 멸치 주먹밥을 만들어도 

맛있게 먹을수 있어요 

https://youtu.be/OIqFc1ujd04

일주일 든든하게 먹을수 있는 밑반찬 

도시락 반찬 걱정 덜어주는 마른반찬 

진미채볶음, 황태채무침, 아몬드멸치볶음 만들기

욜로리아 였습니다. 

 

 

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