밥은 거들뿐 열무 알타리김치 된장지짐 만들기

안녕하세요!
욜로리아 에요.

시골밥이 먹고 싶다는 남편
냉장고에 묵은 알타리김치 꺼내
멸치넣고 된장풀고
시골가면 할머니가 만들어주시던
말캉말캉 구수한 된장지짐 만들기 했어요.

밥과 반찬이 바뀐듯
밥은 단지 거들뿐
따끈따끈 구수한

열무 알타리김치 된장지짐 레시피

< 재료 >

열무 또는 알타리김치, 대파, 국물용 멸치
된장 2스픈, 다진마늘 1스픈, 들기름 3스픈,
설탕 또는 매실액 1스픈, 물 2대접



밥이 거들어주는 

열무 알타리김치 된장지짐 만들기

1.열무 알타리김치 물에 헹구기
물에 담근후 3-4번 헹궈주세요.

2.국물용 멸치 손질하기
내장과 뼈 제거해주세요.

3.대파 썰어 놓기
대파는 미리 썰어 놔도 되고
된장지짐 끓이는 동안 썰어도 되요.

4.열무 알타리 김치 썰기
먹기 좋은 크기로 썰어 주세요.

5.들기름 3큰술
할머니가 짜주신 들기름이 정말 구수해요.

6.썰어놓은 열무 알타리김치 볶아주기
들기름이 잘섞이게 볶아주세요.



7.물 2대접, 손질한 멸치 , 다진마늘 1스픈, 된장 2스픈 넣고 끓이기
뚜껑덮고 끓여주세요, 무가 푹 익을수  있게요.

8.된장지짐이 끓으면 설탕 또는 매실액 1스픈 넣고 중불에서 끓이기

9.대파넣고 조금더 끓이면

밥은 거들어 줄뿐
열무 알타리김치 된장지짐 완성!!

25분정도 끓여주었구요.
할머니가 만들어주던 말캉말캉한 식감을 원하면 약불에서 더 끓여주세요.

이미 집안에는 구수한 맛있는 냄새가 가득!
시골밥이 먹고싶다는 남편위해
만들어주니 너무도 좋아합니다.

따끈한 밥 이랑 너무도 잘어울리는 맛



다른반찬 필요없다는 남편
밥 두그릇 뚝딱하겠다는 남편
맛있게 먹어 주어 고맙네요.

내일도 또 만들어 달라고 하는
열무 알타리김치 된장지짐 만들기
욜로리아 였습니다.


  1. 라오니스 2018.02.08 08:32 신고

    어려서는 이거 잘 안 먹었는데 ..
    요즘은 밥 한공기 뚝딱 해결할만큼 맛있게 잘 먹습니다 ..
    남편분이 진짜 맛있으셨나봅니다 .. ^^

    • 욜로리아 2018.02.08 12:02 신고

      너무좋아하더라구요. 밥은 안먹고 감탄하며 된장지짐만 먹네요~~

  2. 공수래공수거 2018.02.08 09:47 신고

    열무알타리 된장지짐 처음 들어 보는 요리지만
    맛있을것 같습니다 꿀꺽..ㅋ

    • 욜로리아 2018.02.08 11:57 신고

      앗 정말요? 친정엄마도 시어머니도 충청도 분이시라 아마 충청도 음식인가봐요~~^^

  3. 신기한별 2018.02.08 11:06 신고

    열무 알타리 김치의 새로운 변신이네요..

    • 욜로리아 2018.02.08 11:55 신고

      어릴적 할머니랑 엄마가 자주해주셔서 전 익숙한데 모르는 분들도 많네요~~~^^

  4. luvholic 2018.02.08 17:17 신고

    시골의 자연스러운 향이 풍기는 요리 같아요^^
    된장의 구수함때문에
    완전 밥도둑일듯요~!!
    잘 보고 갑니다~*

  5. 밥짓는사나이 2018.02.08 20:37 신고

    입맛을 돋게 해주는 반찬이로군요.ㅎㅎ
    밥한그릇 뚝딱할 것 같아요 ㅎ

  6. *저녁노을* 2018.02.08 21:25 신고

    아삭하니 맛나겠는걸요

    맛있게 먹고 가요

  7. 차차PD 2018.02.09 00:49 신고

    우왕 완전 제스타일 음식이네요
    찬물에 밥말아서 저 알타리 몇조각이면 밥몇공기 뚝딱이죠
    잘보구가용 ^^♡꾹

  8. peterjun 2018.02.09 01:15 신고

    와.... 이건 정말 오랜만에 보는 스타일의 비주얼이에요.
    정말 맛있겠네요.
    밥 두 그릇은 그냥 뚝딱 해치울 것 같아요. ^^

  9. 팍이 2018.02.09 01:48 신고

    열무 알타리 진짜 좋아하는데 ㅎㅎ 저한테는 이게 밥도둑이네요 ㅎㅎㅎㅎ

  10. 애리놀다~♡ 2018.02.09 12:53 신고

    가끔 먹고 싶어서 생각나는 게 바로 이런 음식이예요.
    예전에는 너무 흔해서 별 생각없이 먹었는데 지금은 진짜 진짜 어쩌다 먹는 음식.
    사진 보니까 넘 먹고 싶어요. ^^*

    • 욜로리아 2018.02.09 13:55 신고

      그쵸~~엄마가 할머니가 만들어줄땐 소중한지 몰랐는데~~나이들면서 자꾸 그리워져요~~^^

  11. 우브로 2018.02.09 17:07 신고

    따끈한 밥위에 얹어서 먹음 정말 최고겠어요~
    김치가 없으면 어떻게 살지...
    전 저녁에 돼지고기에 김치 넣고 김치 찌개 끓이려구요^^

    • 욜로리아 2018.02.09 17:18 신고

      돼지고기 김치찌개도 완전 밥도둑이죠~~~~~국물 자작하게 해서 밥에 쓱쓱 비벼서 아웅~~맛나겠어요

안녕하세요!
< 욜로리아 >에요.
러블리냐 에서 욜로리아로 개명했어요.

만물상 오이소박이 초간단 만들기 보고있다
 깍두기 반찬 까지 간단히 맛있게 담궜어요.


냉장고에 김장김치도 떨어지고
사먹는 김치 비싸고
그렇다고 김치반찬 없으면
서운하고!

오이! 무! 부추로
간단히 만들수 있는 김치

다른 반찬없어도 남편이 맛있다고 해주는
김치 만들어봐요.

눈뜨자 마자 1시간만에 만든
만물상 오이소박이 김치와
초간단 깍두기 만들기

만물상 오이소박이 레시피

(만물상 오이소박이 꿀팁! 유자청!)

<재료>

오이, 천일염
고춧가루, 소금, 다진마늘, 밀가루풀, 
멸치액젓, 유자청


양파,설탕 대신 유자청!
유자청은 오이가 물러지는걸 늦춰 준다네요.
새우가루!
밀가루 물에 새우가루를 넣고 섞어주면
감칠맛이 더 한다고 합니다.
욜로리아는 새우가루 없어서 통과!


만물상 오이소박이 만들기

1.오이를 통째로 칼집 내주기

만물상의 팁! 이었어요.
오이를 3-4등분해서
하나하나 십자 칼집을 내주는것보다
시간을 반으로 단축할수 있어요.

2.소금물 끓이기


끓인 소금물을 부어 절이면 

시간도 단축되고 오이도 더 아삭 해져요.

3.부추, 무 잘게 썰기

소금물이 끓는 동안 총총총
무와 부추를 잘게 썰어줘요.

4.끓은 소금물 부어 오이 절이기

오이가 푹잠기도록 담궈주세요.
만물상에서는 2-3분 절이면 된다했는데
욜로리아는 5분 정도 담궈줬어요.
찬물에 헹궈 물기 빼주면되요.


5.밀가루 풀 만들기

밀가루 풀은 시간이 짧아요.
물이 끓으면 거의 다 만들어지니
자리 비우지 말고
잘 저어주면서 됐다 싶을때
불을 꺼줘야해요.

6.오이소박이 양념속 만들기

준비한 양념 재료로 양념장을 만들고
잘게 썰은 무와 부추를 넣고
뒤적뒤적 섞어주세요.
싱겁다 싶으면 멸치 액젓으로
간을 맞춰줬어요.


7.오이속 넣기

무와 부추를 넣은 양념을
오이속에 넣어주고
오이 겉에도 듬뿍 발라주세요.

8.김치통에 담으면 끝!

정말 간단히 오이소박이가 쉽게 완성됐어요.
2-3주는 맛있게 먹을수 있어요.



초간단 깍두기 레시피

< 재료 >

무, 대파, 천일염
고춧가루, 다진마늘, 밀가루풀
새우젓, 설탕, 멸치액젓


깍두기 만들기

1.무를 자르고 소금에 절이기

무의 수분을 미리 빼놓으면
아삭아삭 한 맛이 더 오래 가요.
물이 생기면 뒤적뒤적 해주고
조금 더 절여 물기 빼주세요.

2.절인무와 양념섞기

절인 무의 물을 빼주었다면
준비한 양념을 부어주세요.

걱정하지 말고 솨솨솨 넣어주세요.

밀가루 풀은 안넣어도 아삭 시원해요.

있으면 넣고 없으면 말고!! 

멸치액젓은 넣지 않았어요.
욜로리아는 새우젓의 시원한 맛이 더좋아
싱거울때만 간 맞출거에요.

3.양념섞어주기

장갑을 끼고 걱정하지 말고 섞어주세요.
골고루 뒤적뒤적 


4.대파 넣어주기

색깔이 심심하니까
대파도 송송 썰어 넣어 주세요.

5.초간단 깍두기 완성!

정말 간단하죠.
김치중 제일 간단한 깍두기!

1500원짜리 무하나에 김치통 두둑해졌어요.

초간단 반찬 깍두기! 오이소박이!

사진 찍는 시간 빼면
1시간 만에 3가지 김치를 담궜어요.
깍두기! 오이소박이! 깍두기2!

깍두기2 는 오.이.소.박.이
양념이 남아 소금에 절여 물기뺀
무를 넣어줬어요.

하루정도 실온에 두면 맛이 들거에요. 
바로 냉장고 넣지 마시고!! 
이제 2주일은 든든하다 미소지어요.



어때요 너무너무 든든한
반찬 아닌가요?
내가 만들고 또 칭찬해요
ㅋㅋㅋㅋ

다른 반찬 필요 없다!
김치에 밥만 다오!!

아침에 김치냄새에 눈뜬
남편 아침상 차려줬어요.

아직 익지 않았지만 
바로 먹어도 나름 맛있는 반찬

욜로리아
아주 아주 칭찬들었어요.
고기반찬없어도 이리 좋아하다니

우리집 냉장고 2주는 든든할 김치 반찬!
완성!! 



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