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골목식당 돈까스 끝판왕 백종원이 인정한 홍은동 맛집 위치 

안녕하세요!

욜로리아 입니다. 


sbs 골목식당 홍은동 포방터시장편 

백종원이 인정한 맛집 

" 돈카2014 "

본방을 보지 못해 POOQ ( 푹 )으로 다시보기 하는데 

우와 정말 이건뭐 백종원씨가 인정하기전에 

너무도 맛있어 보이는집입니다. 

돈까스에 있어서 끝판왕이라고 하니 할말은 다한듯 하죠 


요리에 대한 열정이 넘치는 사장님의 정성이 보여요

특히 전 치즈돈카츠 완전 취향저격인데 

아~ 늦어버렸어요. 

이미 방송다음날인 오늘 아침부터 사람들이 

1시간씩 줄을 서서 먹었다네요. 

부부가 운영하는 홍은동 맛집 돈카2014

가격을 내리려는 남편과 올리려는 부인

거기다 일본보다 더 맛있게 먹었다고 하니 

이렇게 숨은 맛집이 빛을 보게 되어 시청자로서도 기쁩니다. 


다른 지역 방송이 되고 나면 좀 조용해지겠죠

그럼 그때라도 찾아가보아야 하니 

골목식당 돈까스 백종원이 인정한 홍은동 맛집

 돈카2014 위치는 어디일까요? 

< 위치 >

서울 서대문구 포방터길 43 

3호선 홍제역 유진상가 근처 포방터시장에 있다고 해요 


< 영업시간 >

평일 11시30분~ 21시30분

주말,공휴일 12시~ 21시

브레이크타임도 있다고 합니다. 


백종원이 인정한 돈가스 메뉴

바로 기본메뉴인 등심돈가스와 인기많은 치즈돈가스 라고 하는데요 

치즈돈가스 보는순간 홍제역으로 달려가려 했어요. 

그런데 이미 방송후 많은 사람들이 줄 서있다고 하네요 . 

양파를 많이 넣어 직접 만든 카레도 맛있다고 하는데 

정말 궁금하지 않나요? 



저 치즈 어쩌면 좋을까요?


요리에 대한 열정이 넘치는 남편과 

그것때문에 화가나면 양배추한테 화풀이 한다는 부인 

너무 귀엽기도 하고 

이제라도 잘될거 같아서 다행입니다. 


저도 곧 찾아가보겠습니다. 

백종원씨 말대로 

가격은 올리지 말고 

지금의 맛 그대로 지금의 정성 그대로 

만날수 있기를 바랍니다. 




미리 다녀온 분들도 인정하는 

홍제동 골목식당 포방터시장 돈까스 맛집 

돈카2014였습니다. 


(사진출처 : sbs 골목식당 39회 ,POOQ (푹) 다시보기 )



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  1. *loveme* 2018.11.08 23:34 신고

    치즈가 쭈~ 욱 늘어나는걸 보니 넘 맛있을것 같습니다. ^^

  2. Deborah 2018.11.09 06:23 신고

    와 하하하 치즈가 늘어 나는것이 완전 예술작품이 따로 없네요 하하하. 먹고싶은 충동 마구 일어나요!

  3. 북두협객 2018.11.09 08:23 신고

    치즈는 역시 늘어나줘야 식감을 자극하죠 ㅎㅎ

  4. 空空(공공) 2018.11.09 09:32 신고

    정말 치즈가 끊어지지 않고 주욱 늘어나는군요. ㅋ

  5. 로나루 2018.11.09 21:41 신고

    오 사람들이 한시간씩 줄 서 있었어요? ㄷㄷㄷ;;;
    언제갈까 고민했었는데 시간이 좀 지나길 기다려야겠네요.
    혹시 그 음식점 오픈 시간이 언제인지 아세요?

  6. peterjun 2018.11.11 01:30 신고

    아.... 맛있겠네요.
    얼마 전 홍은동에 갈 일이 있어서 다녀왔는데...
    이곳을 미리 알았더라면 좋았을텐데... ㅎㅎ

  7. 유하v 2018.11.11 18:13 신고

    저도 한번 맛보러 가보고 싶네요 ㅋ

  8. TheK의 추천영화 2018.11.12 07:38 신고

    아 저도 갔다 왔는데 3시간 넘게 기다렸다가 겨우 먹었습니다. ㅠㅠ; 우리 큰 주인님이 너무 맛있답니다. ^ㅇ^*

    • 2018.11.12 09:53

      비밀댓글입니다

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집에서 냉동 돈까스 맛있게 잘 튀기는법 간단하네

http://164regina.tistory.com 욜로리아 블로그 입니다.


안녕하세요!
욜로리아 에요.


튀김요리는 겁부터 나서 잘 하지 않는 요리 입니다. 

하지만 돈까스는 아이있는 집이라면 

피해갈수 없는 반찬이자 간식이죠


하지만 돈가스 정말 어려워요. 

겉은 타고 속은 안익고 

기름은 쪽쪽 다 먹어버리고


일부러 두툼한 돈가스 사놨다가

튀김옷은 분해시키고 

고기만 드신적 있죠!!


 집에서 냉동 돈까스 맛있게 잘 튀기는법 



비법1 냉동돈가스 해동시키기

반드시 전자레인지에 해동시켜 주세요. 

바로 요 과정이 빠지면 

튀김옷은 새까맣게 또는 속은 그대로 돈가스에요. 



비법2  좁은 냄비에 기름 넉넉히 넣기

넓은 후라이팬에 돈가스를 튀기려면

식용유 한통이 다 필요하거나

튀김이 아닌 부침이 되지요. 




돈가스가 푹 잠기도록 기름을 넉넉히 넣는것이 비법인데

집에서는 쉽지 않은 방법이죠. 

한꺼번에 여러장 말고 

작은 냄비에 한장씩 튀긴다 생각하면 

적은 식용유로 돈가스를 튀길수 있어요. 




튀김옷을 살짝 넣어 

기름온도가 맞춰진걸 확인해요

지글지글 뽀글뽀글 튀김옷이 소리내며 바로 떠오르면 

튀김온도가 맞춰진거죠. 



데이지 않도록 조심히 돈가스를 넣어주세요. 

셰프가 만든 명품 돈가스라 아주 두툼한 돈까스 랍니다. 



지글지글 아주 시원하게 돈까스가 튀겨지고 있어요. 

후라이팬이었다면 보기 힘들죠. 



오래 걸리지 않아요. 

2분정도 돈까스가 노릇노릇 해지면 

속까지 잘 튀겨진 

돈가스가 완성되요.


해동 과정도 꼭!!! 필요해요.

만약 해동시키지 않았다면

겉만 익고 속은 익지 않아요. 



튀김 기름을 넉넉히 준비하여 튀긴 

냉동돈가스는 

기름을 오히려 적게 먹어요. 


후라이팬에 바닥에만 기름을 넣었다면

계속 식용유를 넣거나 

계속 타거나 그랬겠죠.



겉은 바삭바삭!! 

속은 부드럽게 

잘 익은 

돈가스 완성!!



냉동 돈까스 집에서 맛있게 잘 튀기는 방법 어렵지 않죠!

해동작은냄비 그리고 돈까스가 잠길수 있는 

넉넉한 기름 




셰프가 만든 두툼한 돈가스 

바삭바삭 맛있게 튀겨봤어요. 




남은 기름은 식힌후 

거름 망에 걸러서 뚜껑있는 그릇에

한번더 사용할수 있답니다. 


냉동 돈까스 집에서 맛있게 잘 튀기는 방법 

간단한 꿀팁

욜로리아 였습니다.



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  1. 우브로 2018.04.04 00:28 신고

    저도 밀크팬 사용하는데...
    냄비가 작아야 기름도 적게 들고 버리는 것도 부담 없는것 같아요~
    맛나게 튀기셨네요^^

  2. peterjun 2018.04.04 01:09 신고

    맛있게 잘 튀겨졌네요.
    전 늘 프라이팬에 넉넉하게 기름 두르고 하는 편인데...
    기름을 적게쓰니 확실히 살짝 태워먹게 되더라구요. ㅎㅎ
    후라이팬을 쓰는 것 자체가 확실히 문제네요. ^^

    • 욜로리아 2018.04.05 10:25 신고

      후라이팬에 튀기다 보면 기름도 다 흡수해버리고 타버리고 속은 안익고~~~
      작은 냄비에 한번 해보세요~~ 맛있어요~~

  3. 라오니스 2018.04.04 03:48 신고

    돈까스 맛있게 먹을 수 있는 비법이네요 ..
    작은냄비 사용하는 것은 꿀팁입니다 ..
    이건 생각지도 못했어요 ... ^^

  4. 팡이원 2018.04.04 06:34 신고

    포스팅 잘 보고 갑니다
    오늘은 비가 오네요
    건강 유의 하시고 좋은 하루 보내세요~

  5. 空空(공공) 2018.04.04 07:45 신고

    이런 방법이 있군요
    꿀팁입니다
    노릇노릇 바삭한게 정말 맛있겠어요^^

  6. Deborah 2018.04.05 12:57 신고

    아 잘튀기셨네요.
    이것도 기름온도 조절을 잘해서 해야하는군요.
    기본적 팁인데
    잘 배웠네요.

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강식당 돈까스 말고 경양식 수프 만들기

안녕하세요!
욜로리아 에요.


tvN 신서유기 외전 강식당 보셨나요?

재방보다가 손님 뒷전이고 

주방에 모두 모여 토닥이는 모습이 어찌나 웃기던지요.

제주도에 강식당을 오픈하여
돈까스 오므라이스를 파는데
서비스 메뉴 크림수프

이건 어릴적 세상에서 제일 맛있던
경양식레스토랑 크림수프

경양식의 원칙!
납작한 접시에 나와야죠~~~^^

욜로리아는 돈가스는 안보여요.
오직 경양식 수프가 너무도 먹고싶어
만들었어요.

강식당 경양식 수프 레시피

 < 재료 > 

우유, 물, 버터, 밀가루, 소금, 후추
식빵



tvN 강식당 경양식 수프 만들기

1.루 만들기
버터와 밀가루 1:1로 넣어주세요.


2.버터와 밀가루를 중불에서 잘 섞이게 저어주기

3.루 가 완성되면 우유 1컵, 물1컵 넣고 끓이기
차갑지 않게 실온에 놓아둔
우유와 물을 넣어주고
바닥에 눌러붙지 않게 저어주세요.

4.껄죽한 농도가 되도록 소금 약간 넣고 저어주기
좀더 경양식 스러우려면
김혜자 선생님이 고향의 맛이라 외치는 

쇠고기맛 다시다를 넣어주세요.

욜로리아는 다시다는 패쓰!!

쨔잔~~
강식당에 나온 


옛날 경양식 수프 완성!!

후추도 뿌려줘야죠!!

드디어 국민학교때 먹던
경양식 수프 완성 이에요.

크루통을 얹어 먹어도 맛있어요.

그리고 수프에 밥을 말아 먹으면
얼마나 맛있는지
모르죠?!

수프에 밥 말아 먹으면 

진짜 맛있어요.

아침 식사로 딱 좋아요.

오늘은 바삭하게 구운 식빵이랑
먹어봅니다.

식빵에 스며들어 눅눅해지는 맛
완전 좋아요.

밥에 말아먹으면 더 맛있는데
오늘은 식빵과 먹어보는

강식당에 나온 경양식 수프 만들기
욜로리아 였습니다.


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  1. 줌마토깽 2017.12.09 09:44 신고

    오옷
    고소하면서 뜨끈뜨끈하니
    맛있을것같습니다ㅎ

  2. 空空(공공) 2017.12.09 11:10 신고

    옛날 돈까스 수프는 빵조각이 없었던것 같은데요 ㅎ
    후추 뿌려서 먹었던것 같습니다^^

  3. 휴식같은 친구 2017.12.09 12:31 신고

    추억의 경양식 스프군요.
    그리운 맛이네요.

  4. Deborah 2017.12.09 15:20 신고

    아주 간단해 보이는데 직접해보면 안되더라고요. ㅎㅎㅎ

  5. 평강줌마 2017.12.09 21:48 신고

    너무 맛있어보여요 한 번 따라해보아야겠어요. 꾹 누르고 갑니다. 편안한 밤 되세요.

  6. GeniusJW 2017.12.09 23:11 신고

    ㅎㅎ~
    보는 내내 고소한 냄새를 떠올리며,
    군침을 다셨네요~~ㅋㅋ

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