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커피프렌즈 흑돼지 토마토 스튜 백종원 레시피

안녕하세요!

욜로리아 에요


오랜만에 반가운 TV 레시피 입니다. 

매주 금요일 밤 9시 

tvN 커피프렌즈가 첫방송 되었어요 

나영석피디가 손호준과 유연석 그리고 백종원의 레시피로 

제주도에 브런치 카페를 오픈 하였습니다. 


커피프렌즈 브런치 메뉴로는 

프렌치토스트와 귤카야잼

그리고 

흑돼지 토마토 스튜입니다. 


토마토 스튜는 

돼지고기는 물론 

소고기, 닭고기 또는 홍합등을 넣고도 만드는데요 

아는 맛이라 더욱 만들고 싶은 메뉴였어요 


커피프렌즈 브런치 메뉴 흑돼지 토마토 스튜

우선 재료부터 볼께요

백종원 대표의 재료는 위와 같습니다. 

그런데 생소한 재료들도 많죠 !!


그래서 욜로리아 레시피로 바꾸어 재료를 정리해 봤어요 

홀토마토는 마트에가면 토마토 그려있는 캔이 있어요 

우스터 소스는 의외로 잘 안파는데 

시큼달큼한 간장맛입니다. 

스테이크 소스나 돈가스 소스로 대체할수 있어요 

바질은 향신료로 없다면 셀러리를 많이 넣어주시면 됩니다. 



흑돼지 토마토 스튜 만드는 방법 

1.각종 야채들을 썰어 주세요 

양파, 당근, 감자, 셀러리, 새송이버섯 또는 양송이 

카레라이스 만든다 생각하고 잘라주시면 됩니다. 


2.토마토 껍질 벗겨 자르기 

토마토는 열십자 모양으로 칼집을 준후 

뜨거운물에 굴려주면 껍질이 잘 벗겨져요 

잘게 잘라주시면 됩니다. 


3.돼지고기 자르기 

흑돼지 말고 그냥 돼지고기 

앞다리살 또는 뒷다리살 준비하시면 됩니다. 


4.버터와 다진마늘 볶기 

버터가 녹으면 다진마늘을 넣고 함께 볶아주세요 


5.양파와 돼지고기 볶기 


6.감자, 당근, 셀러리 볶기

커피프렌즈에서 백종원 대표는 감자를 나중에 넣었는데 

저는 함께 볶아줬어요 




7.물 4-5컵 넣기 

방송에서는 2.5L 가정에서 만들기에는 양이 많습니다. 

800ml ~1L 넣어주세요 


8.양념 넣기 

설탕 1스픈, 고춧가루 1스픈

케찹 6스픈, 우스터소스 2스픈, 

후추, 바질 1/3스픈, 월계수잎 4-5개 

새송이버섯, 다진 토마토 

*홀토마토가 있을경우는 케찹을 2스픈만 넣어주세요 


9.돈가스 소스 3스픈 넣기 

우스터소스를 대신 할수도 있고 

홀토마토가 없을때도 도와줍니다. 

*홀토마토가 있다면 돈가스 소스는 빼주세요 

맛이 너무 진해져요 


10. 한참 끓여주기 

센불로 끓이다가 중불로 줄여 졸여주면 


군침돌게 만드는 

흑돼지 아니 돼지고기 토마토 스튜 완성!!

밥과 함께 먹어도 되고 

그냥 스튜만 먹어도 맛있어요 


토마토의 새콤함과 

고기의 단백함 

그리고 야채의 고소함이 전해지는 


커피프렌즈 

흑돼지 토마토 스튜 

욜로리아 였습니다. 


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  1. 익명 2019.01.06 12:10

    비밀댓글입니다

  2. 핑구야 날자 2019.01.06 16:27 신고

    따라서 하보고 싶지만 먹는 걸 더 잘해서 ㅋㅋ
    잘 보고 갑니다,,새해 복 많이 받으세요

  3. 空空(공공) 2019.01.07 06:13 신고

    그냥 먹는게 저는 더 좋을듯 합니다.
    한번 맛 보고 싶습니다. ㅎ

  4. 북두협객 2019.01.07 10:51 신고

    재료가 좋아서 정말 건강한 요리네요. 토마토 소스 좋아하는데 맛도 최고일거 같구요

  5. 라드온 2019.01.07 11:40 신고

    상큼하고 너무 맛있을 것 같아요~
    한 번 해먹어봐야겠네요.
    아이들도 좋아할 것 같습니다.^^

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건대 백종원 리춘시장 중화요리 주점 맛집 일까?

안녕하세요! 

욜로리아 에요. 


요즘 백종원 테스트 브랜드가 여러곳에 있어요

롤링파스타 (종로,건대), 리춘시장 (건대), 

인생설렁탕 (논현) , 베이커리 (신사)


지난번 롤링파스타는 다녀왔는데 

중화요리 주점 리춘시장이 너무도 궁금합니다. 


특히 얼마전 tvN에서 

'스트리트 푸드 파이터' 란 프로그램에서 

중국 거리 음식들을 소개 했었는데요 

그래서 더욱 궁금 했어요.


중화요리 포차 리춘시장

리춘시장

위치 ) 서울 광진구 아차산로 33길 44

영업시간 ) 17:30~03:00

주차장 ) 없음



5시 부터 사람들이 줄을 서기 시작 합니다. 

오픈은 정확히 5시 30분에 

중화요리 주점 이므로 신분증이 반드시 필요하데요. 


1층과 2층 으로 이루어져 있어요. 

메뉴가 정말 다양해서 

선택하기 힘들었습니다. 


아니 무엇을 먹어야 할지 모르겠더라구요


그래서 추천 메뉴에서 골라 보았어요. 

사천식 라즈지, 리춘 바지락볶음, 마파두부, 중국당면 사리


백종원의 '스트리트 푸드 파이터 ' 복습좀 하고 올껄 하는 후회가 밀려왔어요. 

일단 마파두부 그리고 맛있어 보이는 사천식 바지락 볶음

닭고기를 매콤하게 튀긴 라즈지

요즘 핫한 중국당면사리도 시켜 보았습니다. 


중국당면은 탕류에 넣어먹는 사리인데 

마파두부와 먹을거라고 하니 

삶아서 가져다 주었습니다. 


리춘시장 추천 메뉴 

바로 라즈지 입니다. 

함께한 지인도 맛있다고 

튀김인데 느끼하지 않고 

튀김옷이 없는데 바삭하고 

매콤하니 식욕을 땡깁니다. 


마파두부

실패하지 않는 맛이에요. 

무엇을 먹어야 할지 모르겠다 할땐 

마파두부면 괜찮을거 같아요. 


그리고 밥이 아닌 중국당면과 함께 먹어봤는데

역시 마파두부는 밥과 함께 먹는거네요. 


리춘 바지락볶음

제일 기대 되었던 메뉴입니다. 


백종원 프렌차이즈 중 백스비어라고 있어요

그곳에 크림바지락 탕이 있었는데 맛있었거든요

그이상이지 아닐까 하는 기대감이 있었는데 


제 입맛에는 실패 입니다. 

볶아서 나오다 보니 

금방 식어서 비릿한 맛이 전해 집니다. 


계속 따뜻하게 유지 할수 있다면 좋을거 같은데 아쉬웠어요. 


탕수육

라즈지가 맛있어서 튀겨서 그런게 아닐까 하는 생각에 

탕수육도 주문해 보았습니다. 

음~~ 탕수육은 홍콩반점!! 


다시 건대 리춘시장에 찾아간다면 

라즈지 주문할거에요. 


그리고 다음에는 탕류를 주문하고 

중국식 당면을 넣어보겠습니다. 


롤링파스타는 성공적인거 같은데 

리춘시장은 식당이 아닌 주점이고 

낯설은 메뉴가 많아 


메뉴선택이 잘못되면 호불호가 분명할것 같습니다. 


메뉴선택을 잘 했다면 건대 맛집으로 

입맛에 맞지 않은 메뉴를 선택하였다면 맛집으로 인정하지 않겠죠. 


건대 리춘시장에 다녀온 

욜로리아 였습니다. 


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  1. 알 수 없는 사용자 2018.12.05 02:10

    주점이다보니 대부분 술안주겠어요 ㅎㅎㅎㅎ 좋은 정보 감사해요!!

  2. 북두협객 2018.12.05 07:53 신고

    중식포차 웬지 새롭네요 백종원 브랜드 진짜 엄청나게 종류도 많네요

    • 욜로리아 2018.12.05 09:40 신고

      백종원 브랜드 어마어마 하죠
      그런데 착한가격으로 확장하니 소비자 입장에선 좋은거 같아요

  3. 요즘 백종원 파스타집 중화요리집 많이 보이던데
    술먹으로 한번 가봐야겠어요 ㅠㅠ 넘나부러운것
    웨이팅..은쫌 무섭네요

  4. 멜로요우 2018.12.05 13:57 신고

    백종원 중화요리집 새로 또 체인점 생겼나보네요.ㅋ 리춘시장 처음들어보는데 맛이 어떨지 궁금합니다.

  5. 나무ᴴ 2018.12.05 22:04 신고

    요즘 백종원 브랜드가 대세인가 보군요^^

  6. Deborah 2018.12.06 12:23 신고

    푸짐하니 잘 드신것 같아요. ㅎㅎㅎㅎ 요즘 음식들 보면 맛갈나게 아주 요리를 잘하는 식당들 많더군요. 경쟁이 많아서 그런지도 모르겠네요.

  7. TheK의 추천영화 2018.12.07 10:30 신고

    아 함 가보고 싶네요. 추천 꾸욱!~ 입니다.

  8. 카멜리온 2018.12.12 00:39 신고

    안 그래도 리춘시장 궁금했었는데 좋은 글이네요 ㅎㅎ 롤링파스타도 가보고 싶은데말이죠... 갠적으론 신사에 있다는 베이커리가 가장 궁금합니다. 제빵업계에 있다보니...

  9. Deborah 2018.12.12 00:56 신고

    아 그래도 맛난 음식들 많았네요. 이런 핑걸푸드도 배를 채우기 충분하네요.

  10. 유하v 2018.12.12 19:00 신고

    넘나 먹어보고 싶습니다ㅜㅜ

  11. 신기한별 2018.12.15 23:05 신고

    주점이다보니 음식들이 최소 2인에 걸맞게 구성되어 있네요.

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종로 맛집 롤링파스타 추천메뉴 간장치킨파스타 

안녕하세요!

욜로리아 에요. 


요즘 백종원씨 더본의 테스트 브랜드가 인기가 많은데요

얼마전 종로에 오픈한 롤링파스타 (Rolling pasta) 

3시간씩 줄을 서서 먹는다고 해요

궁금해서 찾아가보았어요. 


얼마전 건대점도 오픈했다고 하던데

종로가 가까워서 종로로 가보았습니다. 


Rolling Pasta 종로점

위치 : 서울 종로구 삼일대로 392

영업시간 : 11시 ~ 22시

브레이크타임 : 3시~5시

주차장 : 없음


종로 탑골공원 건너편 버거킹이 있어요 

버거킹 건물 뒤에 위치해서 찾기 쉬웠어요. 


3시간은 줄을 서야 한다고 해서 긴장하고 갔는데 

11시 20분에 도착하니 1시간 정도 줄을 서면 되더라구요. 

12시 넘어 입장해서 식사를 하다보니 

오히려 줄이 더 짧아져 있었어요. 


< 메뉴 >

가격대가 매우 마음에 들어요. 

파스타는 물론 피자와 샐러드 그리고 스테이크까지도 

다양하게 준비되어 있어요. 

베스트메뉴로는 간장치킨파스타, 매운크림파스타, 우삼겹도리아 인데 

욜로리아는 추천메뉴중 간장치킨파스타를 주문했어요. 


가격대가 보통 6-7천원대

스테이크가 12,500원 이에요. 


저희는 마늘빵2, 토마토파스타1, 간장치킨파스타1,

까르보나라1, 고르곤졸라1 

모두 25,500원 입니다. 


많은 사람들이 찾아올만한 가격이죠. 

이정도면 정말 가성비 끝판왕이 아닌가요!

메뉴도 흔하지 않은 스파게티라 더욱 좋아요 


마늘빵은 2개가 1세트 1,000원 인데

2세트 시켰어요. 

아이가 매우 맛있게 먹었습니다. 


스파게티의 기본 토마토 파스타는 4,500원 

가격부터 놀라운데 맛도 괜찮습니다. 

너무 저렴한곳에 가면 케찹맛이 나는데 

토마토를 직접갈은 듯한 맛이었어요. 

하지만 다른 메뉴들이 맛있어서 토마토스파게티는 추천하지 않을께요.


까르보나라 크림 파스타는 정말 아이도 어른도 맛있게 먹었습니다. 

크림소스의 깊은 맛과 넉넉한 베이컨이 어울어졌어요. 

소스까지 싹싹 먹게되는 맛이었습니다. 


그리고 지인들에게 추천하고 싶은 

간장치킨파스타 

사실 기대 하지 않았는데 

너무 괜찮습니다. 

매운고추가 들어가 있지만 

매운맛이 아닌 매콤한 정도의 맛이에요. 


닭고기도 넉넉히 들어 있고

아이도 잘먹는 매운맛이에요. 


아이가 까르보나라를 주문하고선

자꾸 간장치킨을 먹더라구요 


그리고 고르곤졸라 피자도 6,500원에 

쫀득쫄깃한 맛있는 피자 입니다. 


크기는 크지 않지만 파스타와 함께 먹기에 부담이 없어요 . 


현재는 테스트 브랜드로 소비자의 반응을 보고 있다고하는데 

얼마전 건대점이 오픈하였고 

홍콩반점처럼 주변에 많이 생겼으면 하는 바램입니다. 

일부러 찾아가서 1시간 줄을 서고 먹어야만 하는 맛은 아니지만 

1시간 줄을 서고 먹어도 억울하지 않은 

맛있는 맛이었습니다. 


이상 롤링파스타 종로점에 다녀온

욜로리아의 후기였습니다. 


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  1. 익명 2018.11.19 22:08

    비밀댓글입니다

  2. Deborah 2018.12.12 00:48 신고

    한시간씩 줄을 설만큼 맛이 있는 곳이군요. 음식드실때 기다렸던 시간들이 다 회소가 되었을 것 같네요.

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골목식당 돈까스 끝판왕 백종원이 인정한 홍은동 맛집 위치 

안녕하세요!

욜로리아 입니다. 


sbs 골목식당 홍은동 포방터시장편 

백종원이 인정한 맛집 

" 돈카2014 "

본방을 보지 못해 POOQ ( 푹 )으로 다시보기 하는데 

우와 정말 이건뭐 백종원씨가 인정하기전에 

너무도 맛있어 보이는집입니다. 

돈까스에 있어서 끝판왕이라고 하니 할말은 다한듯 하죠 


요리에 대한 열정이 넘치는 사장님의 정성이 보여요

특히 전 치즈돈카츠 완전 취향저격인데 

아~ 늦어버렸어요. 

이미 방송다음날인 오늘 아침부터 사람들이 

1시간씩 줄을 서서 먹었다네요. 

부부가 운영하는 홍은동 맛집 돈카2014

가격을 내리려는 남편과 올리려는 부인

거기다 일본보다 더 맛있게 먹었다고 하니 

이렇게 숨은 맛집이 빛을 보게 되어 시청자로서도 기쁩니다. 


다른 지역 방송이 되고 나면 좀 조용해지겠죠

그럼 그때라도 찾아가보아야 하니 

골목식당 돈까스 백종원이 인정한 홍은동 맛집

 돈카2014 위치는 어디일까요? 

< 위치 >

서울 서대문구 포방터길 43 

3호선 홍제역 유진상가 근처 포방터시장에 있다고 해요 


< 영업시간 >

평일 11시30분~ 21시30분

주말,공휴일 12시~ 21시

브레이크타임도 있다고 합니다. 


백종원이 인정한 돈가스 메뉴

바로 기본메뉴인 등심돈가스와 인기많은 치즈돈가스 라고 하는데요 

치즈돈가스 보는순간 홍제역으로 달려가려 했어요. 

그런데 이미 방송후 많은 사람들이 줄 서있다고 하네요 . 

양파를 많이 넣어 직접 만든 카레도 맛있다고 하는데 

정말 궁금하지 않나요? 



저 치즈 어쩌면 좋을까요?


요리에 대한 열정이 넘치는 남편과 

그것때문에 화가나면 양배추한테 화풀이 한다는 부인 

너무 귀엽기도 하고 

이제라도 잘될거 같아서 다행입니다. 


저도 곧 찾아가보겠습니다. 

백종원씨 말대로 

가격은 올리지 말고 

지금의 맛 그대로 지금의 정성 그대로 

만날수 있기를 바랍니다. 




미리 다녀온 분들도 인정하는 

홍제동 골목식당 포방터시장 돈까스 맛집 

돈카2014였습니다. 


(사진출처 : sbs 골목식당 39회 ,POOQ (푹) 다시보기 )



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  1. *loveme* 2018.11.08 23:34 신고

    치즈가 쭈~ 욱 늘어나는걸 보니 넘 맛있을것 같습니다. ^^

  2. Deborah 2018.11.09 06:23 신고

    와 하하하 치즈가 늘어 나는것이 완전 예술작품이 따로 없네요 하하하. 먹고싶은 충동 마구 일어나요!

  3. 북두협객 2018.11.09 08:23 신고

    치즈는 역시 늘어나줘야 식감을 자극하죠 ㅎㅎ

  4. 空空(공공) 2018.11.09 09:32 신고

    정말 치즈가 끊어지지 않고 주욱 늘어나는군요. ㅋ

  5. 로나루 2018.11.09 21:41 신고

    오 사람들이 한시간씩 줄 서 있었어요? ㄷㄷㄷ;;;
    언제갈까 고민했었는데 시간이 좀 지나길 기다려야겠네요.
    혹시 그 음식점 오픈 시간이 언제인지 아세요?

  6. peterjun 2018.11.11 01:30 신고

    아.... 맛있겠네요.
    얼마 전 홍은동에 갈 일이 있어서 다녀왔는데...
    이곳을 미리 알았더라면 좋았을텐데... ㅎㅎ

  7. 유하v 2018.11.11 18:13 신고

    저도 한번 맛보러 가보고 싶네요 ㅋ

  8. TheK의 추천영화 2018.11.12 07:38 신고

    아 저도 갔다 왔는데 3시간 넘게 기다렸다가 겨우 먹었습니다. ㅠㅠ; 우리 큰 주인님이 너무 맛있답니다. ^ㅇ^*

    • 2018.11.12 09:53

      비밀댓글입니다

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백종원 멸치김밥 도시락 레시피

안녕하세요!

욜로리아 에요. 


지난주 sbs 골목식당 성내동 분식집에서 나왔던

멸치의 재탄생 멸치김밥이 머릿속을 떠나지 않아요. 

김밥재료세트만 사다가 집에 있던 

국물용 멸치를 꺼내 만들어 보았어요. 


고소하고 담백하고 먹고 싶었던 만큼 맛있는 

백종원 멸치김밥 레시피로 도시락 어떠세요?


멸치김밥 레시피 

< 재료 >

국물용멸치, 청양고추, 마늘, 간장, 올리고당

김밥재료 


멸치김밥 만드는 방법

1.멸치 3등분 하기 

머리, 몸통, 내장 이렇게 3등분 하여 주세요. 

내장은 버리고 머리와 몸통은 씻어주세요. 


2.멸치 삶기 (멸치육수)

멸치는 머리와 몸통을 따로 다시팩에 넣어주세요. 

냄비에 넣고 푹 삶아 주세요. 


3.김밥재료 준비하기 

멸치육수가 우러날때 까지 

김밥 재료를 준비해주세요. 

마트에서 세트로 준비된 재료 준비했어요. 


4.청양고추 썰기

개운한 맛을 더해줄거에요.


5.멸치팩 꺼내기

육수가 뽀얗게 우러나면 몸통과 머리를 꺼내주세요. 

육수는 잔치국수 또는 된장국 끓여 먹을거니 보관해주고 

몸통만 꺼내 물기를 빼주세요. 


6.수분 날아가게 볶아주기 

우선 멸치몸통 부터 수분이 날아가게 볶아주세요.


7.양념 하기 

다진마늘 1, 간장 3, 청양고추 넣고 볶아주다가

올리고당 넣고 마무리 해주세요.


8.볶은멸치 식히기 

뜨거운 김이 빠지도록 식혀주세요. 


9.김밥 말기 

밥에 참기름과 소금으로 간을 맞추고 


김밥 재료와 함께 넣어주세요. 

청양고추는 매울수 있으니 

취향에 맞게 넣어주세요. 

욜로리아는 매울까봐 조금 넣었어요. 


마요네즈 뿌려주고 돌돌돌 말아주면 


백종원의 멸치의 재탄생 

멸.치.김.밥 완성!! 


초록 오이주황 당근이 없어서 아쉬웠지만 

먹음직 스런 멸.치.김.밥이 완성 되었어요. 


한입 드셔 보시겠어요? 

오랫동안 푹삶아서 뼈도 물러졌어요. 

고소하고 담백하게 먹을수 있답니다. 

마요네즈도 뿌려준 김밥이 더 맛있어요. 


백종원의 멸치김밥 욜로리아 였습니다. 


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  1. 알 수 없는 사용자 2018.10.29 02:08

    국물용 멸치로 이렇게 활용가능하다는게 믿어지지가않네요 ㅎㅎㅎㅎ 비쥬얼도 넘 괜찮아요 ㅎㅎㅎ

  2. 늙어가는 니카 2018.10.29 06:59 신고

    당근오이 없어도 빠지지 않는 비쥬얼인데요? 먹음직스러워 보여서 저도 도전~~

  3. 겜맨 2018.10.29 07:56 신고

    꿀팁이네요!!

  4. peterjun 2018.10.30 02:49 신고

    이렇게 결국 해드셨군요. ㅎ
    정말 맛있을 것 같아요. ^^

  5. 유하v 2018.10.30 11:46 신고

    저도 한번 맛보고 싶습니다 ㅋㅋㅋ

  6. 멜로요우 2018.10.30 13:18 신고

    국물용 멸치로 만들수 있다니 신기하네요.ㅋ 이렇게 김밥을 만들수 있는게 좋은거같아요

  7. TheK의 추천영화 2018.10.30 20:56 신고

    아 정말 맛있겠다. 추천 꾸욱!~ 이요 ^ㅇ^*

  8. 북두협객 2018.10.31 10:52 신고

    보기에도 맛있어 보이네요
    맛과 영양을 동시에 잡은 김밥 같아요!

  9. 욜로리아 2018.11.01 00:23 신고

    모두모두 감기조심 하세요~~^^

  10. Deborah 2018.11.01 02:09 신고

    위의 포스팅 보닌까 김밥을 말아서 해서 먹어야겠다는 생각이 문득 드네요 ㅎㅎㅎ

  11. 空空(공공) 2018.11.01 09:11 신고

    뼈가 물러져 아주 맛있겠는데요?
    먹어 보고 싶어집니다.

  12. 겜맨 2018.11.02 13:30 신고

    한국김밥이 그립네요 ㅠㅠ

  13. 세아이멋진아빠 2018.11.05 12:12 신고

    맛나보이네요 저것도 겟해서 해봐야지 ^^

  14. power영 2020.03.10 23:18 신고

    유튜부영상으로 접하고 블로그로 보니 더 반갑네요. 정말 배우고 싶은게 많은 것 같아요. 넘 잘 읽었습니다.

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골목식당 백종원 멸치김밥 장조림 맛간장 버릴것 없는 멸치의 재탄생 

안녕하세요

욜로리아 에요. 


sbs 골목식당 요즘 장안에 화제죠.

대전편 이후에 성내동 만화거리 편을 하는데요

분식집을 위해 백종원의 버릴것 없는 멸치의 재탄생 


비록 본방은 못봐서 POOQ (푹) 으로 다시보기 했지만

다시한번 백선생에게 놀랄수 밖에 없었습니다. 


주부인 저도 놀랄수 밖에 없었던

백종원의 성내동 골목식당 멸치의 재탄생 한번 알아볼까요? 

장사가 되지 않아 가게를 내놓고 

힘들어 하는 사장님에게 

백종원은 자신의 사업실패 경험을 이야기 하며

마음이 몸을 지배해요!

라며 절대로 나약해지지 말라고 

좋은 생각만 하라고 

사업하시는 분들에게 정말 힘이 되는 말이 아니지 않을까요? 


저역시 이말에 동감 합니다. 

마음이 어두워 지면 몸도 힘들어 집니다. 

멸치를 잔뜩 가지고온 백대표는 

머리,몸통,내장으로 3등분하라고 하죠

내장이 들어가면 육수가 씁쓸해지니 

멸치 내장을 분리 하는건 알겠는데

왜 머리와 몸통까지 분리 하는지 정신이 번쩍 들었어요. 


버릴것 없는 멸치의 재탄생  

이 멸치 하나로 

잔치국수를 만들 맛간장과 달걀장조림, 멸치김밥을 만들었어요.

정말 놀랍지 않나요? 

우와 정말 주부로서 필기를 안할수가 없어요.


손님도 사장님도 손해보지 않도록

버리는 식자재가 없도록 

원가를 분산하여 식재료를 아끼는 이야기를 해주는데 

맞아요 맞아요 암요 

보통 육수를 내고 나면 멸치는 버리잖아요. 


멸치 하나로 내장만 버리고 

머리와 몸통으로 3가지나 만들수 있어요. 

1.잔치국수 맛간장 2.멸치김밥 3.장조림


< 재료 >

멸치 몸과 머리

디포리, 양파, 대파, 베트남고추, 다시마


우선 멸치 머리와 몸통을 분리하여 3시간 이상 끓입니다. 

멸치를 믿고 기다려 봅니다. 


< 맛간장 >


멸치육수 종이컵 4컵 , 맛술 2컵, 

국간장 4컵, 꽃소금 1/3컵, 간마늘 2컵, 

을 넣고 팔팔 끓인후 마늘을 걸러내주면

맛간장 완성! 

* 걸러낸 마늘 버리지 않아요!! 


< 계란 장조림 >

1.멸치머리와 넣었던 재료들을 꺼내어

물, 간장6컵, 중국간장 1/2컵을 넣고 끓여주세요

2.계란을 삶아 찬물에 씻고 

3.끓고 있는 1의 간장국물에 껍질채 넣어주세요

4.달걀껍데기를 톡톡톡 쳐주면 

금이간 사이로 간장 양념이 베인다고 해요. 


그런데 저는 살짝 걱정 되는건 

계란 껍질을 벗기지 않고 넣었다는게 마음에 걸립니다.

물론 계란 껍질 까는 수고를 덜으려 하는걸수도 있지만 

어차피 껍질을 까야 하니 

위생상 미리 껍질을 벗겨서 넣으면 더 좋을거 같아요 . 


< 멸치김밥 >

이건 꼭!! 만들어 봐야 하지 않을까요? 

멸치 육수 내서 냉장고에 넣어두고 

몸통으로 멸치김밥을!!



1.멸치몸통을 꺼내 물기를 뺀후 물기가 날아가도록 후라이팬에 볶아주세요. 

2.맛간장에서 걸러내준 마늘을 넣어 준후

3.간장 한컵반 넣은후 볶아주세요.

4.넓은 판에 멸치를 펼쳐 식혀주세요. 

5.김밥재료에 청양고추와 마요네즈를 넣어 말아주면

매콤하면서 고소한 멸치김밥이 완성됐어요. 


<잔치국수>

골목식당 성내동의 분식집의 주메뉴가 될 잔치국수 

바로 잔치국수의 육수로 이렇게 여러가지를 만들수 있었어요. 


 멸.치.김.밥은 꼭 만들어 보고 싶어요. 

잔치국수와 두가지 한번에 만들수 있을거 같아요~~ 


( 사진출처 : sbs 골목식당 37회, POOQ (푹) 다시보기 )



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  1. *loveme* 2018.10.25 23:52 신고

    보면 볼수록 백종원님 능력은 대단한 것 같아요~오

  2. 알 수 없는 사용자 2018.10.26 00:13

    와 진짜 대단해요 ㅎㅎㅎㅎ 멸치 이렇게 활용잘할수 있네요 ㅎㅎ

  3. 북두협객 2018.10.26 07:53 신고

    멸치김밥 맛있게 보여요 먹고 싶습니다~

  4. 空空(공공) 2018.10.26 09:11 신고

    백종원씨 난 사람입니다..

  5. Deborah 2018.10.26 20:38 신고

    이분 능력자시네요 ㅎㅎㅎ

  6. peterjun 2018.10.28 03:57 신고

    정말 대단한 사업가입니다.
    이제는 방송이기도 하지요.
    제 동생이 엄청 존경하네요. ㅎㅎ

  7. 익명 2018.10.28 04:59

    비밀댓글입니다

  8. 욜로리아 2018.11.01 00:30 신고

    ♡♡♡♡

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백종원 부추전 호박전 골목식당 막걸리집 안주

안녕하세요!

욜로리아 에요. 


수요일 저녁 sbs 백종원 골목식당 대전편

막걸리집 사장님과 막걸리 신경전 

하지만 사장님이 백종원의 의견을 받아들이고

더 맛있는 막걸리를 만들었어요. 


백선생님 너무 예쁘다며 특별한 레시피를 주었는데요

막걸리와 너무 잘 어울리는 

부추전과 호박전을 알려주었는데요

<사진출처 : sbs 골목식당 , POOQ(푹)


받아들이는 자세가 너무도 적극적이고 노력하는 모습이 보여

시청자가 보아도 흐뭇합니다. 


골목식당 백종원 부추전 호박전 레시피

< 재료 >

부추전 : 부추, 건새우, 부침가루, 소금, 청양고추

호박전 : 애호박, 새우가루, 전분, 소금, 청양고추


욜로리아는 부침가루에 튀김가루를 섞었어요. 

호박전은 물도 부침가루도 들어가지 않아요. 


막걸리집 안주 부추전 만들기 

1.부추 잘게 썰기 

먹기 편하게 잘게 썰어 주었어요. 

2. 반죽하기 

건새우, 청양고추를 넣고 

부침가루 (부침가루+튀김가루) 1/2컵

물 1/2컵

넣고 잘 섞어주세요. 


3.부치기 

동그랗게 모양을 잡아주세요. 

반죽물이 많지 않기 때문에 다른 부침개와 좀 다르죠. 


홍고추를 올려주면 더 맛있어 보이죠. 


물넣지 않는 호박전 만들기 

1.애호박 얇게 채썰기

채칼을 이용하면 편해요. 


2.반죽하기 

소금 조금, 새우가루 1스픈, 청양고추

전분 2스픈 넣고 골고루 섞어주세요. 


*소금이 호박의 수분을 만들어 내기 때문에 따로 물을 넣지 않아도 되요. 

3.모양잡아서 부치기

익으면서 전분이 호박과 호박을 잡아줄거에요. 

넓게 골고루 펴서 부쳐주세요. 


막걸리집 대박 날거 같은 안주 

부추전, 애호박전 완성!! 


애호박전은 정말 쫀득쫀득하고 달달해요. 

갈은 새우가루는 반컵을 넣으니 전좀 비린거 같아서 

1스픈만 넣었는데 딱 좋았어요. 

부추전은 이번에 처음 만들어 봤는데 

아~ 정말 건새우와 만남 

정말 막걸리를 부르는 맛입니다. 


청양고추가 있어서 칼칼하기 까지 

부침가루는 찾아보기 힘든듯 한 부침개에요. 


sbs 골목식당 대전편

모두모두 흥하시길 바랍니다. 


방송을 안보신 분이라면 

pooq(푹) 에서 다시보기 할수 있데요.


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  1. peterjun 2018.10.05 02:40 신고

    맛있겠네요.
    요 레시피로 하면 울 아부지께서 정말 좋아하실 것 같아요. ㅎㅎ

  2. 空空(공공) 2018.10.05 09:36 신고

    오늘 비가 오는데 전에다가 막걸리 생각납니다. ㅎ

  3. 시니냥 2018.10.05 15:48 신고

    이런 날씨에 전 구워먹으면 정말 맛있는데 말이죠 ㅎㅎ
    레시피 잘 담아가요^^

  4. TheK의 추천영화 2018.10.05 16:20 신고

    아. 비까지 오는데.. 비까지 오는데...

  5. 4월의라라 2018.10.06 10:39 신고

    부침개 건새우 들어가면 맛있더라고요.
    비도 오니 부침개나 부쳐볼까 싶기도 하네요. ^^

  6. 유하v 2018.10.06 21:35 신고

    막걸리에 한점 집어먹고 싶어지네요 ㅎ

  7. kangdante 2018.10.07 07:15 신고

    애호박전을 보니
    아침부터 괜스레 입맛이 땡겨집니다
    한점 맛보고 싶어요.. ^^

  8. *저녁노을* 2018.10.07 07:22 신고

    ㅎㅎ노을이도 만들어 먹었지요.

    맛있게...잘 보고 갑니다.

    즐거운 휴일 되세요^^

  9. Deborah 2018.10.20 05:55 신고

    맛나보여요. ^^ 잘 만들어 드셨네요.

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부산역 맛집 신발원 중국식 새우만두 콩국 줄서서 먹어 이유

<164regina.tistory.com 욜로리아 블로그 입니다.>

안녕하세요!

욜로리아 에요. 


급 부산행!

갑자기 부산여행 다녀왔어요. 

ktx타고 부산역 까지

아무런 계획없이 떠나서 부산 도착할때쯤 

생각난 보약같은 남자 '보약남' 님!!

본가가 부산이라며 부산가면 가보라고 했던 글이 생각나서 

급하게 찾아보았지요. 


부산역 건너편 차이나타운에 있는

신발원

검색해보니 1시간 줄은 기본이라는데 

각오하고 가봅니다. 

백종원의 3대천왕에 나와서 더 유명하다는데 

3대천왕은 믿지 않아요

전 부산분인 이웃님 글을 믿어요.


백종원의 3대천왕에 나온 부산역 맛집 신발원 


위치 : 부산 동구 대영로 243번길 62

영업시간 : 11시 30분 ~ 20시

휴무일 : 매주 화요일

포장가능 : 포장은 줄을 서지않고 바로 주문 가능해요. 


줄을 얼마나 서야하나 고민했는데 

다행히 앞에 3팀이 있어요. 

정말 운이 좋죠!!



백종원의 3대천왕 뿐만 아니라 

다른 방송에도 많이 나왔네요. 




이쯤 되면 또 갈등이 생깁니다. 

방송발이면 어쩌지? 

부산분이 추천해주셨는데 맞겠지?


부산역 차이나타운 빨간간판 신발원

중국집인줄 알았는데

짜장면, 탕수육은 없어요.


중국식 만두와 콩국 공갈빵, 꽈배기

손님이 많아도 옆에 가게와는 겹치지 않은거 같아요.


줄서서 먹는 신발원의 이유

방송 때문이 아닌 바로 사장님과 직원들의 친절함

그리고 손님에 대한 배려

방송때문에 유명해진곳이 아닌 

유명해서 방송에 나온곳이 맞는거 같아요. 


오~~ 부산분 보약남님의 추천!! 옳았어요. 

그럼 맛도 봐야죠!! 

서울사람과 대전사람 입맛에는 어떨까요?


신발원 메뉴 가격

중국식 만두종류는 고기만두, 새우교자, 물만두, 군만두있어요. 

콩국과 과자는 한세트네요. 


공갈빵, 계란빵, 팥빵은 없어요. 

다팔렸나봐요. 

꽈배기는 갈때 사가지고 가고 

중국식 만두 새우교자, 군만두, 콩국 주문해 봅니다. 


콩국+과자

"빵에 찍어먹는 콩국이 있다던데요~~"

메뉴판이 뒤에 있어서 못봤는데

친절하게 함께 나온다고 설명해 주셨어요. 


고소함 뒤에 전해지는 달콤함

억지스런 달콤함이 아닌 

잔잔하게 기분좋은 달콤함이에요. 

빵인지 과자인지 요아이는 

그냥 먹으면 질긴데 

콩국에 말아서 먹으니 부드러워요. 


콩국!! 서울사람 입맛 대전사람 입맛에 잘 맞습니다. 

또 생각나는 맛이에요. 




인기메뉴 새우교자

생김새부터 다른 새우교자

고기와 새우가 듬뿍 들어 있는 만두

줄을 서서 먹는 이유는 무엇일까요? 

정말 맛있을까요? 


만두를 자르는 순간 육즙이 자르르르르르

세상에나 평범한 만두가 아니에요. 


바깥에서 기다리는 나이드신 손님들을 챙기시고 

오래기다릴까 친절하게 미리 순서대로 주문도 받으시고

안에서 먹는 손님도 천천히 드시라고 여유롭게 만드시는

사장님 만큼 

신발원 새우교자 만두에도 정성이 가득 한거 같아요. 


매장은 좁지만 

주방안에 직원분들도 서두름 없이

차분히 정성껏 만두를 빚는 모습 

바로 그 정성의 맛인듯 싶어요. 


밀가루를 싫어하는 대전 어머니도 

새우교자는 남기지 않고 

맛있게 드셨어요. 

부산 다시 가면 꼭 다시 찾아갈거에요. 


줄서서 먹는 군만두

어쩜 군만두도 이리 예쁘게 생겼을까요? 


만두도 한접시 한접시 

다른 만두와 맛이 섞이거나 

식어서 본연의 맛을 놓치지 않게 

차례차례 한접시 끝날때마다 가져다 주더라구요


군만두도 고기가 꽉차서 

일반 중국집에서 먹던 군만두와는 비교가 안되는 맛이에요. 


왜 이곳이 줄을 서서 먹는지 알겠다!!

라는 솔직한 마음입니다. 


그냥 방송에 나와서 유명한 집이라면

일부러 찾아오진 않았을거에요. 


부산분이 추천해주시는 이유를 알겠어요. 

덕분에 잘 먹었습니다. 


만두가 속이 꽉차 

이미 콩국과 새우만두에서 배가 불러 

군만두는 포장을 했어요. 

그리고 꽈배기도 먹어봐야 한다고 해서 

포장해서 가지고 왔답니다. 




오늘의 운은 어떨까? 포춘쿠키

배가 부르지만 포춘쿠키는 먹는다 보다 

포춘쿠키 메세지가 궁금했어요. 


" 오늘은 낡은 것을 버리고 새것으로 갈아입어 보세요!!"


나쁜말은 아니네요. 

부산 여행 왔으니 새로운 마음과 에너지로 

여행 출발 합니다. 


부산 여행가면 부산역앞 차이나타운 

중국식 만두 새우만두와 콩곡 맛집 

신발원 들려보세요~~ 


욜로리아 였습니다. 


욜로리아 유튜브와 카카오tv 에도 영상 올려놨어요. 

구경오세요~~ 구독도 눌러주시면 감사해요~~ 


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  1. TheK의 추천영화 2018.08.08 07:11 신고

    갔다오셨네요.
    저도 몇 년 전에 주인님들과 한 번.
    욜료리아님의 입에 맛있다면 최고죠! ^ㅇ^*

  2. 空空(공공) 2018.08.08 08:13 신고

    이집 방송에 나왔던걸 한번 본적이 있습니다
    추억의 콩국이 있네요^^

  3. 라오니스 2018.08.08 08:59 신고

    신발원 .. 이 집 참 유명한데 ..
    부산 갈 때마다 가보려 했는데 잘 안되네요 .
    욜로리아님 글을 보니 다음에는 꼭 가봐야겠습니다 ..
    콩국이 궁금하다는 ㅎㅎ

  4. 글쓰는 여자 희 2018.08.08 18:34 신고

    티비에 나와서 유명해진 곳이 아닌 유명해서 티비에 나온 곳이라니, 요즘같이 티비에 나온 맛집이 넘쳐나는 때에 참 인상깊은 평이예요. 부산 간다면 꼭 들러봐야겠어요. 덕분에 알아갑니다.

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골목식당 백종원 족발 장조림 밥 특제소스 레시피

<164regina.tistory.com 욜로리아블로그 입니다.>

안녕하세요!

욜로리아 에요.


뚝섬 골목식당 족발밥 먹고왔었죠.

같이 못간 아이에게 미안해서 족발장조림 만들었어요.

백종원이 족발집 남은 족발로 연구하다

만들게 된 족발 장조림 밥


족발장조림 만들어 

따뜻한 밥위에 올려주면

특별한 덮밥 만들기가 되네요. 


골목식당 백종원 레시피는 아니지만

욜로리아식 족발장조림 족발밥 만들어 볼까요?


족발 장조림 백종원 족발밥 레시피

< 재료 >

족발, 삶은달걀

양파, 대파, 청고추, 홍고추, 다진마늘

간장, 올리고당, 피쉬소스 (액젓), 다진마늘


백종원 골목식당 족발 장조림 밥 만들기

1.장조림 양념 만들기

양파, 대파, 고추는 큼직하게 잘라주고

물 500ml, 간장 100ml , 다진마늘 넣어 주세요.


2. 족발 장조림 끓이기

족발을 넣고 끓여주세요. 


3. 올리고당으로 단맛 조절하기

장조림이 끓으면 불을 줄이고 

올리고당으로 단맛을 조절한후 

오랫동안 조려주세요.




4.백종원 족발 특제소스 만들기

청양고추, 홍고추, 양파를 다져놓고

다진마늘, 피쉬소스 (액젓), 식초 넣고 섞어주세요.  


6.장조림 족발 썰기

장조림 양념이 스며든 족발 썰어주세요.

뜨거우니 식힌후 썰거나 찢어주면 되요. 


골목식당은 따로따로 족발밥

욜로리아는 따로또같이 족발밥


접시에 따뜻한 밥 담고 족발 올려주고 장조림 소스 뿌려주면


골목식당 백종원 족발밥 완성!! 


꼬릿꼬릿 짭쪼름한 

특제소스에 찍어서 족발한입!! 

장조림 국물에 밥 비벼서 한입!!

남은 족발로 맛있는 덮밥이 완성 되었어요. 


식어버린 족발이 

쫀득쫀득 맛있는 족발밥이 되었네요. 

족발 하나로 족발, 냉채, 덮밥 까지 

맛있게 만들어 먹었어요. 


골목식당 백종원 족발장조림밥 

욜로리아식 레시피였습니다. 


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  1. 익명 2018.08.06 08:26

    비밀댓글입니다

    • 2018.08.06 09:00

      비밀댓글입니다

  2. 블랙피스 2018.08.06 09:00 신고

    족발 만드는 방법이다~~~+_+
    또 와이프를 괴롭힐때가 왔나봅니다 ㅋㅋㅋ

  3. 空空(공공) 2018.08.06 09:18 신고

    음식을 드시고 같이 하지 않은 아이를 위해 직접 조리까지 하셨군요
    정성과 능력이 대단하십니다^^

    • 욜로리아 2018.08.06 09:25 신고

      감사합니다~~
      오늘은 비가좀 내린다는데 시원해졌으면 좋겠어요

  4. 북두협객 2018.08.06 09:50 신고

    족발 좋아하는데 정말 맛나겠네요!!

  5. 잉여토기 2018.08.06 10:27 신고

    족발장조림밥 너무 맛있는 반찬과 한 끼일 거 같아요.

  6. *저녁노을* 2018.08.06 10:52 신고

    맛나게 보고가쇼

    행복한 한 주 되세요^^

  7. 은이c 2018.08.06 14:08 신고

    헐~~이런걸 직접 만드시다니~~ ㅎㅎ
    욜로리아님하고 친하게 지내야될것같은데요? ㅎㅎㅎ
    족발만 그냥 먹어도 맛날것같아요~~~~
    넘 맛나게 잘 봤습니당~~~^^

  8. 4월의라라 2018.08.06 18:30 신고

    저 족발 좋아하는데, 골목식당에 나왔군요. 먹어보고 싶네요. ^^

  9. 문moon 2018.08.06 22:50 신고

    남은 족발로 족발장조림밥을 하셨군요.
    족발 먹어본지 꽤 된것 같은데요. ^^
    공감 꾹 ~~ 편안한 밤 되세요 ~^^

  10. peterjun 2018.08.07 02:19 신고

    맛있겠어요. ^^
    남은 족발을 활용하여 이렇게 멋진 음식으로 재탄생시킬 수 있다는 것 자체가 멋진 일이네요.
    ㅎㅎ

  11. 오 저걸 재현해내셨다니!!ㅎㅎㅎ
    저도 방송보면서 먹고싶었는데

    안녕하세요! 저는 운동블로거 에이티포입니다!!

    앞으로 자주 매주 오겠습니다!

  12. 익명 2018.08.07 20:09

    비밀댓글입니다

    • 2018.08.07 20:16

      비밀댓글입니다

  13. M84 2018.08.07 21:43 신고

    와...집에서 족발을.... 상당히 어려워보여요.
    하지만 맛있어 보이니 한 번 도전해보고싶네요~

  14. 글쓰는 여자 희 2018.08.08 18:20 신고

    족발로 다시 장조림을 한다는 것이 새로운 발상인 것 같아요. 액젓이 들어간 소스도 독특하니 꽤나 별미일 것 같아요. 우선 족발이 남아야 겠지만요 ㅎㅎ

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뚝섬 골목식당 백종원 족발밥 소년아저씨 방문후기

<164regina.tistory.com 욜로리아 입니다.>

안녕하세요!

욜로리아 입니다. 


여름 휴가 알차게 보내셨나요? 보내셨나요? 

욜로리아는 휴가기간 동안 짧은 여행과 

맛집 나들이를 다녀왔어요. 


그중 가장 궁금했던

sbs < 골목식당 > 뚝섬편에 나왔던

'소년아저씨' 족발밥 족발장조림 이었죠. 


얼마전 이웃님이 조금 늦어 못드셨다고 해서 

오픈시간 전에 서둘러 다녀왔어요. 



뚝섬 골목식당 소년아저씨 족발집 위치

소년아저씨 족발

위치 : 서울 성동구 상원2길 5-5

성수동1가 14-48

대중교통 : 2호선 뚝섬역 5번출구

영업시간 : 11시30분~ 23시 

전화번호 : 02.6083.1801

주차장 : 없음


골목식당 이다 보니 주차장은 별도로 없어요. 

욜로리아는 근처 성수문화복지회관 주차장에 

유료 주차 하였구요. 

30분 무료 10분당 500원 이에요.


뚝섬 골목식당 소년아저씨 찾아갈때 주의하세요!!

입구에 방송에서 보던 똑같은 건물이 반갑게 딱 있었는데

이상하죠? 지하였는데? 

방송한지 얼마 안됐는데? 

족발은 족발인데 소년아저씨가 아니에요. 


네 여기 아니더라구요. 

욜로리아 말구도 다른 분들도 앞에서 

어리둥절 머뭇거리는분 많았어요. 




저기 건물 지나 골목안을 보면 

<족발> 간판 보이죠!!

휴~~ 다행이다~~ 


골목식당 방송에서 봤던 그 건물 맞구요

오픈 시간은 11시 30분 아직 사람 없지만

너무 더워서 남편옆구리 푹!찔렀죠

"몇시에 여는지 물어봐~~~"

반지하 계단을 내려간 남편 갑자기 큰소리로 

" 열었어!!! "


11시10분쯤이었거든요. 

11시에 문 여는거 같아요.

깔끔한 인테리어와 예쁜 아르바이트생과 

엄마, 아들 사장님 까지 친절하게 인사해주었어요. 


점심엔 only 백종원의 족발밥 족발장조림 밥 만 판매 한데요. 


뚝섬 골목식당 족발집 점심메뉴 주문방법

족발 껍데기를 좋아하면 미리 얘기하면 되구요

삶은계란은 기본1개씩 나오고 1개 이상 먹고 싶다면 추가 하면 되요

고기도 추가가 되요. 공기밥은 무제한리필 된데요. 


기본 족발밥 껍데기많이1, 고기추가 족발밥1

이렇게 주문했어요. 


점심메뉴 족발밥은 생각보다 짜지 않았고

따뜻한 족발에 간이 심심하게된 장조림이었어요. 


밥에 비벼 먹어도 되고


백종원 특제 소스에 찍어 먹어도 되죠. 


남편이 고기를 좋아해서 고기도 추가해주고

욜로리아껀 껍데기 많이 달라고 하여

껍데기도 더 주었어요. 


뚝섬 족발집 소년아저씨족발 인기는 역시 

11시 30분 되니 오픈시간맞춰 온 손님들이 

벌써 줄을 쫙서있더라구요. 

일찍 찾아가길 정말 잘했죠~~


뚝섬 골목식당 족발집 솔직 후기


엄마, 아들 사장님은 물론 아르바이트생도 

웃으며 친절하게 대해주어 기분좋았어요. 


족발 장조림 밥 맛 은 호불호가 조금 나뉠거 같아요. 

족발 장조림은 차갑게 식혀놓은게 아니고 

따뜻하여 어떤 족발을 좋아하냐에 따라 나뉠거 같아요. 

참고로 욜로리아는 따뜻하고 흐믈거리는 족발을 좋아하기때문에 

입맛에 맞았어요. 

양념이 싱거운거 같아서 조금 아쉬웠어요. 

골목 입구 옆에는 뚝섬 골목식당 생선구이집쌀국수집도 있네요. 

저녁시간이었다면 생선구이집에서 한잔하고 

서비스로 주는 된장라면도 먹어보고 싶었네요.



평일 오전 남편과 찾아간 뚝섬 족발집

사람들의 발길이 드문곳이지만 

지금의 인기와 친절로 

더 번창하시길 바랍니다. 


이상 욜로리아 돈으로 직접 사먹고온 방문후기 였습니다. 


본 포스팅은 자발적인 방문과 비용지불 하였으며

업체의 홍보 또는 비방이 아닌 소비자로서 

솔직한 후기임을 알려드립니다.

 

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  1. TheK의 추천영화 2018.08.04 21:10 신고

    우왓! 먹고 싶네요.
    저도 다음 주에 큰 주인님이랑 먹어야 겠어요.
    부럽 부럽해요 ^ㅇ^*

  2. 파랑 2021 2018.08.04 22:01 신고

    족발 진짜 좋아하는데 ㅠㅠㅠㅠ
    그 맛있는거에 장조림조합이라니 ;;;;;
    차갑지 않은게 좀 걸리긴 한데 맛있긴 할거같네요 ㅋㅋ
    나중에 근처갈일 있으면 가봐야겠어요 ㅎㅎ

    • 욜로리아 2018.08.04 23:10 신고

      따끈과 미지근 사이여서 차가운 족발을 좋아하는 분들께는 어떨지 모르겠어요~~^^

  3. 은이c 2018.08.04 23:07 신고

    방송 무지 많이 봤어요
    맛이 넘 궁금했는데 이케 보니 더 반갑네요 ㅎㅎ
    알바생까지 뒀으면 다행히 장사가 잘되나보네요 ㅋ
    맛나게 잘 봤습니당~~ ^^

    • 욜로리아 2018.08.04 23:12 신고

      글게요. 본방은 못봤는데 이방송이 여기저기서 계속나와서 궁금하더라구요~~못참고 다녀왔습니다~~^^

  4. *loveme* 2018.08.04 23:45 신고

    족발 밥 정말 맛있을 것 같아요. 안 그래도 장조림을 좋아하는데 백 대표님께서 맛이 그것과 비슷하다고 하니 더욱 침이 넘어가네요 .언제 한번 시간내서 가봐야겠어요. 다들 맛있다고 평 하던데 저도 먹어 봐야 할 것 같아요 ㅎ

    • 욜로리아 2018.08.04 23:55 신고

      엄마 아들 사장님도 친절하시고 내부도 깔끔하고 좋아요~~
      족발밥은 장조림과는 좀 다른듯 비슷한듯 해요~~^^

  5. 귀요미디지 2018.08.05 11:16 신고

    족발 밥이라 독특한 메뉴이긴 하네요
    백종원아저씨의 손길 왔다 간 곳인가 봐요 ㅎ
    메뉴에 대한 평가가
    개인의 취향에 따라 좀 달라지긴 하겠네요 ~^^

    • 욜로리아 2018.08.06 09:09 신고

      족발의 흐물거리는 콜라겐 특성상 양념과 온도가 호불호가 있을것 같아요

  6. 가전대잔치 2018.08.05 12:50 신고

    오 족발장조림이라 무슨맛인지 궁금하네요
    장조림이라서 약간 짠느낌일줄알았는데
    싱겁다고 하니 의외인데요~ㅎㅎ

    • 욜로리아 2018.08.06 09:11 신고

      밥에 얹어먹을거라 일부러 간을 약하게 한거 같아요~~
      그래도 맛있게 먹었습니다

  7. 잉여토기 2018.08.05 16:00 신고

    따뜻하고 흐물흐물 족발 장조림 어떤 맛일지 먹어보고 싶네요.

    • 욜로리아 2018.08.06 09:13 신고

      ^^족발장조림 족발과는 또 다른 괜찮은 맛입니다.~~
      저도 넘 궁금해서 달려갔다왔어요.

  8. 라오니스 2018.08.06 07:04 신고

    방송을 봤었는데 .. 족발장조림 궁금한 맛입니다 ..
    싱겁다고 하니 .. 제 입맛에는 더 맞겠군요 ..

    • 욜로리아 2018.08.06 09:14 신고

      자꾸자꾸 tv만 틀면 나와서 그궁금증을 못참고 다녀왔어요~~^^

  9. 空空(공공) 2018.08.06 09:16 신고

    방송 보고 찾아가셨군요
    음식이 아주 생소해서 한번 먹어 보고 싶다는 생각을
    하게 만드는군요^^

  10. peterjun 2018.08.07 02:23 신고

    저도 골목식당 요새 정주행하고 있는데...
    가보고 싶은 식당이 참 많더군요.
    맛있을 것 같아요. ^^

  11. 글쓰는 여자 희 2018.08.08 18:25 신고

    티비에서나 보던 맛집이라 익숙하면서도 달리 보이네요. 방문하신 시간이 정말 굿타이밍이었던 것 같아요. 저도 근처갈 일 있으면 호기심에 들러볼 것 같아요.

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골목식당 백종원 ' 된장라면 ' 얼큰칼칼 끝내주는 레시피

<164regina.tistory.com 욜로리아 블로그 입니다.>

안녕하세요!

욜로리아 에요. 


골목식당 살리기 프로그램 

백종원의 골목식당 뚝섬편 

생선구이가게 사장을 놀라게 한 

비장의 신메뉴 된장라면!

욜로리아도 궁금해서 만들기해 봤어요. 


뚝섬 골목식당 사장님에게 

비장의 신메뉴를 선보이는 백종원

손님들 안주가 떨어질때쯤 간편하게 

내놓을수 있는 메뉴라네요. 


골목식당 생선집 신메뉴 백종원 ' 된장라면 ' 레시피

< 재료 >

라면, 된장소스, 물600ml

민물새우, 간마늘, 고추, 파, 계란




뚝섬 골목식당 백종원의 된장라면 만들기

1.된장양념 만들기

식용유 2스픈, 된장 2스픈, 고추가루 1스픈 볶아주기

백종원 레시피 계량은 국자였으나 

양이 많은 관계로 계량을 스픈으로 바꿔 봤어요.


2. 청양고추, 대파 썰기

고추1개, 대파 반뿌리 썰어주세요.

백종원 레시피는 고추 반개 대파 한주먹 이에요. 


2.된장라면 끓이기

물 600ml에 된장양념1스픈,  

민물새우, 다진마늘 1스픈, 고추, 파

라면스프를 넣고 끓여 주세요.




3.라면넣기

물이 끓으면 라면사리를 넣고 끓여주세요. 


5.계란 넣기

된장라면이 익으면 불을 끄고 계란을 넣어주세요. 


뚝섬 골목식당 사장님 놀라게 한

얼큰칼칼 끝내주는 

백종원 ' 된장라면 ' 완성!!

백선생님이 말씀하셨죠!

"일단 국물부터 먹어봐유!!"


캬~~ 끝내줘요. 

사장님이 왜 웃었는지 알겠는

평범하지 않는 끝내주는 된장라면이네요. 


욜로리아 가족은 라면 토론이 펼쳐집니다. 

"된장찌개 같으면서.. 더 맛있고.. 얼큰하고.. 

스팸도 넣으면 더 끝내주겠는데..

아니 여기에 두부를 넣자.. 그래 밥을 볶아볼까?"


된장라면 하나에 이리 좋을까요? 

백종원 선생님 덕분에 욜로리아 가족도 즐거운 라면타임이었어요.

얼큰칼칼 끝내주는 

골목식당 백종원 ' 된장라면 ' 만들기

욜로리아 였습니다. 


# 관련글 #

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  2. 멜로요우 2018.07.26 14:16 신고

    된장라면 넘 맛있어보여요!! 그냥 된장만 넣는게 아니라 소스를 따로 만드는 방법이 있네요

    • 욜로리아 2018.07.26 16:40 신고

      네~볶아서 건새우랑 다진마늘이랑 청양고추도 넣으니 요리가 되었어요

  3. 그여시 2018.07.26 14:58 신고

    너무 맛있게 생겼네요~^^

  4. 서영papa 2018.07.26 16:15 신고

    무슨 말이 필요할까요...
    오늘 퇴근후, 마눌님께 직접 보여드리고
    해달라고 빌어봐야겠습니다^^

    • 욜로리아 2018.07.26 16:42 신고

      에이 왜그러세요~~
      마눌님께 만들어주면 더 칭찬받을텐데요~~~^^

    • 서영papa 2018.07.26 16:45 신고

      아... 말씀안드렸구나. 부엌은 마눌님 만의 공간이라 저는 침범할 엄두도 못냅니다^^
      뮈... 그래서 좋은것도 있고, 또 어떤때는 액션을 취하고 싶어도 허가가 안나는 날이 많답니다 ㅋㅋ

    • 욜로리아 2018.07.26 16:45 신고

      아~~정말요? 그럼 만들어달라고 하셔야죠~~
      꼭 야밤에 드셔요~~~^^
      더맛나요~~

    • 서영papa 2018.07.26 16:47 신고

      ㅋㅋ 혹자는 제가 사랑받는 남편이라네요^^

  5. 작은흐름 2018.07.26 18:13 신고

    오오오 된장라면이라니! 맛있을 것 같아요! 이건.. 하나의 요리네요! ㅎㅎㅎ 라면요리는 남편이 전문인데 남편의 라면 요리 중 회심의 역작, 삼겹살 파라면에 비견될 만할 것 같아요!ㅎㅎㅎ

  6. ruirui 2018.07.26 20:45 신고

    우와~ 된장라면도 히트치겠는데요~~
    예전에 액젓라면도 너무나 맛있게 먹었는데,, ㅎㅎ
    주말에는 된장라면 끓여 봐야겠어요^^

  7. 기역산 2018.07.26 21:04 신고

    참 맛있게 보입니다.
    ㅎㅎ
    잘 보고 갑니다.

  8. 휴식같은 친구 2018.07.26 23:07 신고

    어떤 맛일까요?
    구수한 된장이 들어가서 특별한 맛이 나올것 같네요.
    나중에 시도 해봐야겠어요.ㅎ

  9. luvholic 2018.07.27 00:31 신고

    백쌤 레시피는 통이 큰편(?)인데
    숟갈로 나눠주시니 정말 유용합니다~^^
    이밤에 라면 엄청땡기네요 ㅎㅎㅎ
    된장라면 꼭 해먹어봐야겠어요!

  10. *저녁노을* 2018.07.27 05:20 신고

    얼큰하니 맛나보이네요.
    ㅎㅎ

    맛나게 배워갑니다.

  11. 팡이원 2018.07.27 06:51 신고

    포스팅 잘 보고 갑니다
    무더운 날 건강유의 하시고 좋은 하루 보내세요~

  12. 귀요미디지 2018.07.27 07:02 신고

    칼칼한 된장라면
    독특하면서도 궁금한 맛이네요 ㅎ

    즐거운 하루 되세요 ^^

  13. 空空(공공) 2018.07.27 07:23 신고

    된장라면은 아주 오래전 자주 가던 식당의 단골메뉴였는데
    그 당시는 그집만 먹을수 있었습니다
    요즘 많이 대중화 된것 같습니다 ㅎ

  14. 블랙피스 2018.07.27 07:42 신고

    그 노래가 생각이 나는군요.

    너무 합니다~~ 너무 합니다~~ 당신은~ 너무 합니다~~~

  15. 선연(善緣) 2018.07.27 08:49 신고

    된장라면 맛이 어떨가 정말 궁금하네요.

  16. 은이c 2018.07.27 10:34 신고

    올~방송으로 두번이나 봤어요 ㅋ
    진짜 맛있다니 한번 먹어봐야겠습니당
    아직 식전이라 배가 고프네요 ㅋ

  17. 슬_ 2018.07.27 10:55 신고

    꺄~ 먹고 싶어요. 10년전쯤에는 된장라면 시판제품도 꽤 있었던 걸로 기억하는데 요즘도 판매하는지 모르겠네요.
    그 때 미소된장을 넣기도 하고 한참 빠져있었거든요 >< 오랜만에 먹어보고 싶네요ㅋㅋㅋㅋ

  18. peterjun 2018.07.27 17:26 신고

    음~~~ 맛있겠네요. ㅎㅎ
    저도 한 번 따라해먹어봐야겠어요.
    요새 라면을 먹어도 그다지 맛있다는 느낌이 없는데...
    변화가 필요했거든요. ㅋ

  19. H_A_N_S 2018.07.28 20:03 신고

    요즘 즐겨보는 프로그램 중 하나인데 정말 색다른 맛인가보네요. 식사로도 안주로도 좋겠어요^^

  20. 워크투리멤버 2018.07.28 20:36 신고

    요리 못하는데 이건 그나마 도전할 수 있겠다. 저도 도전해버고 싶어요

  21. 글쓰는 여자 희 2018.07.31 13:05 신고

    우선 하트부터 누르고 ! ㅎㅎ 단순히 라면이라고 하기에는 그 맛이 생각보다 시원하고 고급지겠는데요. 요즘 티비를 못봐서 놓쳤던백사장님 레시피를 욜로리아님 덕분에 얻어갑니다. ^^

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백종원도 만들기한 맛있는 가지밥 레시피

<164regina.tistory.com 욜로리아 블로그 입니다.>

안녕하세요!

욜로리아 에요. 


친정동생이 '한끼줍쇼'를 보다 

가지밥이 너무 맛있어 보인다면서 전화가 왔어요. 

우리의 집밥 백선생 백종원의 가지밥 레시피가 있네요. 

2016년 '집밥 백선생 2'에 방송되었었는데

한끼줍쇼를 보고 찾아보게 되었어요. 


집밥 백선생 레시피와 조금 다르게 

가지의 식감을 살려 

맛있는 가지밥 만들기 했어요. 


백종원도 만들기한 가지밥 레시피

< 재료 >

가지밥 : 가지, 돼지고기, 파, 쌀

양념장 : 간장, 고추, 다진마늘, 깨, 참기름 


맛있어서 또 먹고 싶어지는 ' 가지밥 ' 만들기 

1. 밥짓기

전기밥솥에 하면 가지가 너무 흐물거려 

욜로리아는 냄비에 밥을 지을거에요.


2. 돼지고기, 대파 다지기

밥이 되는 동안 돼지고기와 대파를 다져주어요. 

다짐육을 사왔다면 그대로 

쪽파는 잘게 썰어만 주면 되겠죠.


3.가지 자르기

맛있는 식감을 위해 

도톰하게 반달 썰기해요. 


4. 다진고기 밑간 하기

다진고기에 소금, 후추, 맛술을 넣고 조물조물 

밑간을 해주세요. 

백종원 레시피에 고기는 들어가진 않았지만 

더맛있게 고기를 넣어 보아요. 




5.고기볶기

파를 먼저 볶다가 돼지고기를 넣고 볶아주세요. 


6.가지 볶기

고기가 익을때쯤 썰어놓은 가지를 넣고 

간장을 후라이팬 테두리로 휙~~ 둘러주세요. 


뒤적뒤적 잘 섞어 볶아주고

노릇노릇 간장이 베이면 가지볶음 완성

밥 뜸들일때 넣을거라 

너무 익히면 씹는 맛이 덜할거 같아요. 


7. 가지볶음 밥과 함께 뜸들이기

밥 뜸들일때 볶은 가지를 밥위에 얹어 주어요. 


뜸들일때는 뚜껑을 살짝 열어주세요. 


8. 양념장 만들기 

파, 고추, 다진마늘, 간장, 깨를 넣고 잘 섞어주세요. 

백종원 양념장은 부추, 설탕, 고추가루도 넣어요. 


9.밥이 완성되면 불끄기

밥알을 하나 먹어보고 밥 뜸이 잘 들었다면 


백종원도 만들기한 

맛있는 가지밥 완성!! 

양념장도 함께 준비해주세요. 


기대되는 비주얼인데요. 

콩나물 밥처럼 만들기 쉽다고 했는데 

정말 간단해요. 


한입 먹어볼까요? 


" 가지야 무슨짓을 한거니?? "

진짜 맛있어요. 

무슨짓을 한거죠? 

가지밥 양념이라고는 간장과 소금, 후추

양념장도 비비지 않았는데

이렇게 맛있어도 되나요? 



가지의 식감이 좋아요.

전기밥솥에 안하고 

냄비에 밥을 한것도 잘한거 같고

고기도 넣길 잘한거 같아요.




내일 가지 좀 더 사와야 겠어요. 

고기도 다진고기로 사올까봐요.


백종원 레시피 참고한 

맛있는 가지밥 만들기

욜로리아 였습니다.


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  1. kangdante 2018.07.24 08:26 신고

    가지밥은 웬지 생소한데
    사진을 보니 먹음직스럽게 생겼네요
    한 그릇 맛보고 싶어집니다.. ^^

    • 욜로리아 2018.07.24 11:35 신고

      강추드립니다
      가지만 볶아서 밥위에 얹어도 맛있을거 같아요

  2. 휴식같은 친구 2018.07.24 08:30 신고

    정말 간단하게 가지밥을 만들었네요.
    맛있겠어요.

  3. 空空(공공) 2018.07.24 09:14 신고

    한끼줍쇼에서 언뜻 본것도 같습니다 ㅎㅎ

    • 욜로리아 2018.07.24 11:39 신고

      그러니까요
      동생이 호들갑떨며 저거 빨리 만들어달라고 하더라구요~~

  4. *저녁노을* 2018.07.24 12:57 신고

    요즘 가지가 제철이지요.
    보랏빛...많이 먹고 있습니다.ㅎㅎ

  5. 작은흐름 2018.07.24 18:16 신고

    오오! 가지밥 이렇게 하는거로군요! 가지랑 쌀이랑 같이 넣고 취사를 눌렀..;;; ....역시 공 들여야 맛난 요리가 완성되나봐요~^^;

    • 욜로리아 2018.07.24 18:21 신고

      콩나물밥도 전기밥솥에 하니까 다물러버리더라구요~~
      작은흐름님 ~~요거 가지만 볶고
      밥은 전기밥솥으로 해서 덮밥처럼 먹어도 괜찮을거 같아요~~

  6. 기역산 2018.07.24 19:52 신고

    와~~~
    재료가 한두가지가 아니네요
    영양 만점으로 여름철 밥맛없을때 먹으면 딱이네요
    잘 보고 간다.

  7. 귀요미디지 2018.07.24 20:59 신고

    가지 요즘 넘 다양한 요리로 소개 되고 있어
    좋더라구요 ㅎ
    한 수저 먹고파 지네요 ^^

  8. ruirui 2018.07.24 21:08 신고

    오늘 저도 장볼때 가지 사가지고 들어 왔는데,,
    내일은 가지밥 만들어 먹어야겠어요~^^

  9. 서영papa 2018.07.24 21:09 신고

    가지밥. 요놈 물건이죠~ 부산에 계시는 어머니께서 종종 해주시는 가지밥! 개인적으로 넘 좋아하는 메뉴에요. 괜히 엄니가 보고싶네요~ 얼른 전화한통 해야겠습니다.^^

    • 욜로리아 2018.07.26 14:53 신고

      어머님께 전화 드렸나요~~~^^
      어머니가 맛있게 해주시던 가지밥이군요~~^^
      전오늘 또 가지 사올까 합니다~~^^

    • 서영papa 2018.07.26 14:58 신고

      전화드렸죠~ 엄니가 얼른 부산오라고 하시네요^^ 덕분에 추석에 부산가면 가지밥 먹을수 있게되었네요^^

  10. luvholic 2018.07.24 22:24 신고

    백종원님꺼 보고 가지밥 해봤었는데
    정말 맛있더라구요~~^^
    가지 천원인가 이천원에 사와서
    완전 행복한 밥상이었습니다~

  11. 줌마토깽 2018.07.24 23:04 신고

    가지밥
    저두한번
    만들어봐야겠네요
    맛있어보여요

  12. peterjun 2018.07.25 00:31 신고

    정말 맛있겠네요.
    이상하게 가지로 요리하면 자꾸 실패하게 되니...
    쉬운듯 하면서도 제가 하면 어렵겠다는 생각도 들어요. ㅎㅎ

    • 욜로리아 2018.07.26 15:02 신고

      너무 익히는것보다 살짝 덜익히는게 더 쫄깃하고 맛있는거 같아요

  13. 팡이원 2018.07.25 06:48 신고

    날씨가 무척이나 무덥네요...
    건강 유의 하시고 포스팅 잘 보고 갑니다~

  14. 블랙피스 2018.07.25 07:56 신고

    음식의 비밀은 욜로리아라는 마법의 냄비에 있었군요 ㅎㅎㅎ
    탐나는 냄비군요.^^

  15. 은이c 2018.07.25 11:27 신고

    가지밥 해먹어본적있는데 맛있더라구요
    근데 고기는 빼고 했는데 ㅎㅎㅎ
    고기넣고 다시 해봐야겠습니당 ㅎㅎ

  16. 슬_ 2018.07.25 19:32 신고

    양념장이 예술인데요! 전 가지는 구워먹는 것을 좋아하는데,
    이렇게 먹으면 질리지 않게 먹을 수 있을 것 같네요!
    가지 싫어하는 아이들도 편식 안할 것 같구요^^

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