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골목식당 치즈돈가스 먹고싶어서 만들어본 레시피

안녕하세요 

욜로리아 에요


지난주 방송한 홍은동 골목식당 돈가스집

방송보고 나서 백종원씨가 치즈 늘어뜨리던 돈가스가 

머리속에서 떠나질 않더라구요 


홍은동 돈카2014에 가려고 했더니 

오픈시간 3시간전에 줄서야 먹을수 있다고 하고 

시간은 안되고 

모르겠다 만들어 먹자 하고 재료사왔어요. 


돼지고기 등심으로 돈가스만들게 잘라달라고 하고 

모짜렐라 치즈도 사왔습니다. 


먹고싶어 만든 치즈돈가스 레시피

< 재료 >

돈가스용 돼지고기등심, 모짜렐라치즈

튀김가루, 빵가루, 계란

소금, 후추, 식용유


골목식당에서본 치즈돈가스 처럼 만드는방법

1. 고기 얇게 펴고 밑간하기

위생비닐을 덮어 절구로 탕탕탕 쳐주어 얇게 편후

소금, 후추를 뿌려 밑간을 해주세요.


2.모짜렐라치즈 얹기

넓게편 고기위에 모짜렐라 치즈를 한주먹 올려주세요.


3.고기 말기 

치즈를 넣은 고기를 돌돌돌 말아주세요. 

고기를 얇게 펴지않으면 말리지 않겠죠. 


4.튀김가루 뭍히기

계란물이 잘 붙게 튀김가루를 뭍혀주세요


5.계란물 뭍히기 


6.빵가루 뭍히기

빵가루 듬뿍 뭍혀주세요 

빵가루를 많이 얹어주면 더 바삭바삭 해요 


7.치즈돈가스 튀기기

식용유를 작고 오목한 냄비에 넣고 

예열한후 돈가스를 튀겨주세요

치즈돈가스가 잠기도록 기름을 넣어주면 잘 튀겨져요.


8.먹기좋은 크기로 잘라 접시에 담으면


홍은동 편 골목식당에서 본 

치즈돈가스 완성!!


샐러드도 같이 얹어서 접시에 담으니 

괜찮죠!

드디어 먹어봅니다. 

하지만 언젠가는 꼭 홍은동 돈카2014가서 먹어볼거에요. 


치즈돈가스는 튀겨서 바로 먹어야 제맛이에요. 

모짜렐라 치즈가 쭉~~~~ 

여러분도 드시고 싶으시죠. 

오늘 저녁메뉴는 돈가스 어떠세요?


골목식당 치즈돈가스 먹고 싶어서 

만들어 먹은 

욜로리아 였습니다.

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  1. lookisart 2018.11.13 13:34 신고

    헐 맛있겠어요.. 그 극찬한집거기말씀하시는거죠!?

  2. 용블랑 2018.11.14 00:37 신고

    우와아아!! 진짜 금손이시네용 너무 맛있어보여요! 혹시 남는 기름은 어떻게 처리하시나용?

  3. 북두협객 2018.11.14 10:42 신고

    백종원이 한번 다녀간 뒤로 줄이 끝도 없이 긴 맛집으로 등극했더라구요...

  4. 멜로요우 2018.11.14 14:01 신고

    역시 골목식당 프로그램자체의 위엄이 크네요!! 3시간이나 기다려서 먹을수 있다니...ㅎㄷㄷ..
    심지어 욜로리아님은 직접만드셨다는것도 대단하세요

  5. 2018.11.14 20:30

    비밀댓글입니다

  6. 유하v 2018.11.14 23:06 신고

    만들어 먹을 수 있는 능력이 있으시니 굳이 방문하지 않아도 좋을거 같아요 ㅋ

  7. 코부타 2018.11.15 19:21 신고

    칼로리가 엄청 나겠네요.
    살떨리는 유혹이.....ㅠㅠ
    엄청 맛있을거 같아요.
    기필코 해 먹을겁니다.ㅋㅋㅋ

  8. Deborah 2018.11.15 21:11 신고

    와 치즈가 덤뿍이네요. 맛이 전달 되는것 같아요.

  9. Jason H. 2018.11.15 23:33 신고

    우와....
    욜로리아님은 역시 금손이셨군요.
    튀김만 하면 새까맣게 만드는 저는 울고 갑니다. ㅠㅠ

  10. peterjun 2018.11.17 02:57 신고

    모짜렐라 치즈 쭉쭉 늘어나는 비주얼...
    집에서 이렇게 해드시다니 역시 멋집니다. ^^

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골목식당 돈까스 끝판왕 백종원이 인정한 홍은동 맛집 위치 

안녕하세요!

욜로리아 입니다. 


sbs 골목식당 홍은동 포방터시장편 

백종원이 인정한 맛집 

" 돈카2014 "

본방을 보지 못해 POOQ ( 푹 )으로 다시보기 하는데 

우와 정말 이건뭐 백종원씨가 인정하기전에 

너무도 맛있어 보이는집입니다. 

돈까스에 있어서 끝판왕이라고 하니 할말은 다한듯 하죠 


요리에 대한 열정이 넘치는 사장님의 정성이 보여요

특히 전 치즈돈카츠 완전 취향저격인데 

아~ 늦어버렸어요. 

이미 방송다음날인 오늘 아침부터 사람들이 

1시간씩 줄을 서서 먹었다네요. 

부부가 운영하는 홍은동 맛집 돈카2014

가격을 내리려는 남편과 올리려는 부인

거기다 일본보다 더 맛있게 먹었다고 하니 

이렇게 숨은 맛집이 빛을 보게 되어 시청자로서도 기쁩니다. 


다른 지역 방송이 되고 나면 좀 조용해지겠죠

그럼 그때라도 찾아가보아야 하니 

골목식당 돈까스 백종원이 인정한 홍은동 맛집

 돈카2014 위치는 어디일까요? 

< 위치 >

서울 서대문구 포방터길 43 

3호선 홍제역 유진상가 근처 포방터시장에 있다고 해요 


< 영업시간 >

평일 11시30분~ 21시30분

주말,공휴일 12시~ 21시

브레이크타임도 있다고 합니다. 


백종원이 인정한 돈가스 메뉴

바로 기본메뉴인 등심돈가스와 인기많은 치즈돈가스 라고 하는데요 

치즈돈가스 보는순간 홍제역으로 달려가려 했어요. 

그런데 이미 방송후 많은 사람들이 줄 서있다고 하네요 . 

양파를 많이 넣어 직접 만든 카레도 맛있다고 하는데 

정말 궁금하지 않나요? 



저 치즈 어쩌면 좋을까요?


요리에 대한 열정이 넘치는 남편과 

그것때문에 화가나면 양배추한테 화풀이 한다는 부인 

너무 귀엽기도 하고 

이제라도 잘될거 같아서 다행입니다. 


저도 곧 찾아가보겠습니다. 

백종원씨 말대로 

가격은 올리지 말고 

지금의 맛 그대로 지금의 정성 그대로 

만날수 있기를 바랍니다. 




미리 다녀온 분들도 인정하는 

홍제동 골목식당 포방터시장 돈까스 맛집 

돈카2014였습니다. 


(사진출처 : sbs 골목식당 39회 ,POOQ (푹) 다시보기 )



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  1. *loveme* 2018.11.08 23:34 신고

    치즈가 쭈~ 욱 늘어나는걸 보니 넘 맛있을것 같습니다. ^^

  2. Deborah 2018.11.09 06:23 신고

    와 하하하 치즈가 늘어 나는것이 완전 예술작품이 따로 없네요 하하하. 먹고싶은 충동 마구 일어나요!

  3. 북두협객 2018.11.09 08:23 신고

    치즈는 역시 늘어나줘야 식감을 자극하죠 ㅎㅎ

  4. 空空(공공) 2018.11.09 09:32 신고

    정말 치즈가 끊어지지 않고 주욱 늘어나는군요. ㅋ

  5. 로나루 2018.11.09 21:41 신고

    오 사람들이 한시간씩 줄 서 있었어요? ㄷㄷㄷ;;;
    언제갈까 고민했었는데 시간이 좀 지나길 기다려야겠네요.
    혹시 그 음식점 오픈 시간이 언제인지 아세요?

  6. peterjun 2018.11.11 01:30 신고

    아.... 맛있겠네요.
    얼마 전 홍은동에 갈 일이 있어서 다녀왔는데...
    이곳을 미리 알았더라면 좋았을텐데... ㅎㅎ

  7. 유하v 2018.11.11 18:13 신고

    저도 한번 맛보러 가보고 싶네요 ㅋ

  8. TheK의 추천영화 2018.11.12 07:38 신고

    아 저도 갔다 왔는데 3시간 넘게 기다렸다가 겨우 먹었습니다. ㅠㅠ; 우리 큰 주인님이 너무 맛있답니다. ^ㅇ^*

    • 2018.11.12 09:53

      비밀댓글입니다

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골목식당 백종원 멸치김밥 장조림 맛간장 버릴것 없는 멸치의 재탄생 

안녕하세요

욜로리아 에요. 


sbs 골목식당 요즘 장안에 화제죠.

대전편 이후에 성내동 만화거리 편을 하는데요

분식집을 위해 백종원의 버릴것 없는 멸치의 재탄생 


비록 본방은 못봐서 POOQ (푹) 으로 다시보기 했지만

다시한번 백선생에게 놀랄수 밖에 없었습니다. 


주부인 저도 놀랄수 밖에 없었던

백종원의 성내동 골목식당 멸치의 재탄생 한번 알아볼까요? 

장사가 되지 않아 가게를 내놓고 

힘들어 하는 사장님에게 

백종원은 자신의 사업실패 경험을 이야기 하며

마음이 몸을 지배해요!

라며 절대로 나약해지지 말라고 

좋은 생각만 하라고 

사업하시는 분들에게 정말 힘이 되는 말이 아니지 않을까요? 


저역시 이말에 동감 합니다. 

마음이 어두워 지면 몸도 힘들어 집니다. 

멸치를 잔뜩 가지고온 백대표는 

머리,몸통,내장으로 3등분하라고 하죠

내장이 들어가면 육수가 씁쓸해지니 

멸치 내장을 분리 하는건 알겠는데

왜 머리와 몸통까지 분리 하는지 정신이 번쩍 들었어요. 


버릴것 없는 멸치의 재탄생  

이 멸치 하나로 

잔치국수를 만들 맛간장과 달걀장조림, 멸치김밥을 만들었어요.

정말 놀랍지 않나요? 

우와 정말 주부로서 필기를 안할수가 없어요.


손님도 사장님도 손해보지 않도록

버리는 식자재가 없도록 

원가를 분산하여 식재료를 아끼는 이야기를 해주는데 

맞아요 맞아요 암요 

보통 육수를 내고 나면 멸치는 버리잖아요. 


멸치 하나로 내장만 버리고 

머리와 몸통으로 3가지나 만들수 있어요. 

1.잔치국수 맛간장 2.멸치김밥 3.장조림


< 재료 >

멸치 몸과 머리

디포리, 양파, 대파, 베트남고추, 다시마


우선 멸치 머리와 몸통을 분리하여 3시간 이상 끓입니다. 

멸치를 믿고 기다려 봅니다. 


< 맛간장 >


멸치육수 종이컵 4컵 , 맛술 2컵, 

국간장 4컵, 꽃소금 1/3컵, 간마늘 2컵, 

을 넣고 팔팔 끓인후 마늘을 걸러내주면

맛간장 완성! 

* 걸러낸 마늘 버리지 않아요!! 


< 계란 장조림 >

1.멸치머리와 넣었던 재료들을 꺼내어

물, 간장6컵, 중국간장 1/2컵을 넣고 끓여주세요

2.계란을 삶아 찬물에 씻고 

3.끓고 있는 1의 간장국물에 껍질채 넣어주세요

4.달걀껍데기를 톡톡톡 쳐주면 

금이간 사이로 간장 양념이 베인다고 해요. 


그런데 저는 살짝 걱정 되는건 

계란 껍질을 벗기지 않고 넣었다는게 마음에 걸립니다.

물론 계란 껍질 까는 수고를 덜으려 하는걸수도 있지만 

어차피 껍질을 까야 하니 

위생상 미리 껍질을 벗겨서 넣으면 더 좋을거 같아요 . 


< 멸치김밥 >

이건 꼭!! 만들어 봐야 하지 않을까요? 

멸치 육수 내서 냉장고에 넣어두고 

몸통으로 멸치김밥을!!



1.멸치몸통을 꺼내 물기를 뺀후 물기가 날아가도록 후라이팬에 볶아주세요. 

2.맛간장에서 걸러내준 마늘을 넣어 준후

3.간장 한컵반 넣은후 볶아주세요.

4.넓은 판에 멸치를 펼쳐 식혀주세요. 

5.김밥재료에 청양고추와 마요네즈를 넣어 말아주면

매콤하면서 고소한 멸치김밥이 완성됐어요. 


<잔치국수>

골목식당 성내동의 분식집의 주메뉴가 될 잔치국수 

바로 잔치국수의 육수로 이렇게 여러가지를 만들수 있었어요. 


 멸.치.김.밥은 꼭 만들어 보고 싶어요. 

잔치국수와 두가지 한번에 만들수 있을거 같아요~~ 


( 사진출처 : sbs 골목식당 37회, POOQ (푹) 다시보기 )



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  1. *loveme* 2018.10.25 23:52 신고

    보면 볼수록 백종원님 능력은 대단한 것 같아요~오

  2. 알 수 없는 사용자 2018.10.26 00:13

    와 진짜 대단해요 ㅎㅎㅎㅎ 멸치 이렇게 활용잘할수 있네요 ㅎㅎ

  3. 북두협객 2018.10.26 07:53 신고

    멸치김밥 맛있게 보여요 먹고 싶습니다~

  4. 空空(공공) 2018.10.26 09:11 신고

    백종원씨 난 사람입니다..

  5. Deborah 2018.10.26 20:38 신고

    이분 능력자시네요 ㅎㅎㅎ

  6. peterjun 2018.10.28 03:57 신고

    정말 대단한 사업가입니다.
    이제는 방송이기도 하지요.
    제 동생이 엄청 존경하네요. ㅎㅎ

  7. 2018.10.28 04:59

    비밀댓글입니다

  8. 욜로리아 2018.11.01 00:30 신고

    ♡♡♡♡

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백종원 부추전 호박전 골목식당 막걸리집 안주

안녕하세요!

욜로리아 에요. 


수요일 저녁 sbs 백종원 골목식당 대전편

막걸리집 사장님과 막걸리 신경전 

하지만 사장님이 백종원의 의견을 받아들이고

더 맛있는 막걸리를 만들었어요. 


백선생님 너무 예쁘다며 특별한 레시피를 주었는데요

막걸리와 너무 잘 어울리는 

부추전과 호박전을 알려주었는데요

<사진출처 : sbs 골목식당 , POOQ(푹)


받아들이는 자세가 너무도 적극적이고 노력하는 모습이 보여

시청자가 보아도 흐뭇합니다. 


골목식당 백종원 부추전 호박전 레시피

< 재료 >

부추전 : 부추, 건새우, 부침가루, 소금, 청양고추

호박전 : 애호박, 새우가루, 전분, 소금, 청양고추


욜로리아는 부침가루에 튀김가루를 섞었어요. 

호박전은 물도 부침가루도 들어가지 않아요. 


막걸리집 안주 부추전 만들기 

1.부추 잘게 썰기 

먹기 편하게 잘게 썰어 주었어요. 

2. 반죽하기 

건새우, 청양고추를 넣고 

부침가루 (부침가루+튀김가루) 1/2컵

물 1/2컵

넣고 잘 섞어주세요. 


3.부치기 

동그랗게 모양을 잡아주세요. 

반죽물이 많지 않기 때문에 다른 부침개와 좀 다르죠. 


홍고추를 올려주면 더 맛있어 보이죠. 


물넣지 않는 호박전 만들기 

1.애호박 얇게 채썰기

채칼을 이용하면 편해요. 


2.반죽하기 

소금 조금, 새우가루 1스픈, 청양고추

전분 2스픈 넣고 골고루 섞어주세요. 


*소금이 호박의 수분을 만들어 내기 때문에 따로 물을 넣지 않아도 되요. 

3.모양잡아서 부치기

익으면서 전분이 호박과 호박을 잡아줄거에요. 

넓게 골고루 펴서 부쳐주세요. 


막걸리집 대박 날거 같은 안주 

부추전, 애호박전 완성!! 


애호박전은 정말 쫀득쫀득하고 달달해요. 

갈은 새우가루는 반컵을 넣으니 전좀 비린거 같아서 

1스픈만 넣었는데 딱 좋았어요. 

부추전은 이번에 처음 만들어 봤는데 

아~ 정말 건새우와 만남 

정말 막걸리를 부르는 맛입니다. 


청양고추가 있어서 칼칼하기 까지 

부침가루는 찾아보기 힘든듯 한 부침개에요. 


sbs 골목식당 대전편

모두모두 흥하시길 바랍니다. 


방송을 안보신 분이라면 

pooq(푹) 에서 다시보기 할수 있데요.


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  1. peterjun 2018.10.05 02:40 신고

    맛있겠네요.
    요 레시피로 하면 울 아부지께서 정말 좋아하실 것 같아요. ㅎㅎ

  2. 空空(공공) 2018.10.05 09:36 신고

    오늘 비가 오는데 전에다가 막걸리 생각납니다. ㅎ

  3. 시니냥 2018.10.05 15:48 신고

    이런 날씨에 전 구워먹으면 정말 맛있는데 말이죠 ㅎㅎ
    레시피 잘 담아가요^^

  4. TheK의 추천영화 2018.10.05 16:20 신고

    아. 비까지 오는데.. 비까지 오는데...

  5. 4월의라라 2018.10.06 10:39 신고

    부침개 건새우 들어가면 맛있더라고요.
    비도 오니 부침개나 부쳐볼까 싶기도 하네요. ^^

  6. 유하v 2018.10.06 21:35 신고

    막걸리에 한점 집어먹고 싶어지네요 ㅎ

  7. kangdante 2018.10.07 07:15 신고

    애호박전을 보니
    아침부터 괜스레 입맛이 땡겨집니다
    한점 맛보고 싶어요.. ^^

  8. *저녁노을* 2018.10.07 07:22 신고

    ㅎㅎ노을이도 만들어 먹었지요.

    맛있게...잘 보고 갑니다.

    즐거운 휴일 되세요^^

  9. Deborah 2018.10.20 05:55 신고

    맛나보여요. ^^ 잘 만들어 드셨네요.

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충무로 코너스테이크 투움바 함박 아는 맛이 아닌 필동 골목식당

<164regina.tistory.com 욜로리아 블로그 입니다.>

안녕하세요! 

욜로리아 에요. 


백종원의 골목식당 재방송을 보고 

저건 먹어봐야 겠다 했는데 

이웃님중 한분이 올린 투움바스테이크를 보고

결국 혼밥하고 왔어요. 


오픈시간에 맞춰 주말에 서둘러 가봤습니다. 


백종원 골목식당 코너스테이크

위치 : 서울 중구 필동2가 28-10 1층

3,4호선 충무로역 1번 출구 

영업시간 : 11시~20시30분

브레이크 타임 : 14시30분 ~ 16시30분

휴일 : 매주 월요일

인터넷 지도를 보고 찾다 보니

길을 지나쳐 한참을 돌아 다시 왔는데 

1번출구로 올라가 맞은편 횡단보도를 건너 보이는

U플러스, 전주김밥,이디야 골목으로 쭉 들어가면 찾기 쉬워요. 


혹시 욜로리아 처럼 큰길로 가셨다면 

행복주차장 맞은편 셰프의 국수 골목으로 들어가면 바로 보여요.


길을 잃어버린 바람에 

멸치국수집 부터 만나게 되었네요. 

멸치육수 냄새가 진하니 좋던데

다음에 와서 먹어볼께요.

옆에 솜이네 떡볶이도 골목식당에 나온 곳이죠?




다시 오던길을 돌아서 찾아가니 

도착시간 11시 7분 

이미 1차 손님 입장 

4팀 대기중 ㅜㅜ



길만 잘 찾아 왔다면 들어갔을텐데 아쉬워요. 

그시간 첫주문이 들어간터라 

많이 기다려야겠죠. 


포장가능 하니 포장하실분은 미리 주문하고 밖에서 기다리면 된데요. 

1인 1메뉴이고 일행이 모두와야 입장 가능!! 하다니 

약속시간 꼭 지켜 함께 찾아가도록 해요. 


필동 골목식당 '코너스테이크' 메뉴


함박 스테이크클래식 , 투움바, 까르보

파스타는 새우 샐러드

그리고 사이드메뉴와 음료


브레이크타임이 2시30분 ~ 4시 30분 가게 문닫는 시간 8시30분이나

재료 소진시 조기마감 한다고 하니 

주말에는 마감시간 전에 서둘러 가는게 좋을거 같아요. 


월요일은 휴무라니 헛걸음 하지 않도록 잘 알아두도록 해요. 




내가 아는 맛이 아닌

코너스테이크 투움바 함박 스테이크


주문은 투움바, 사이드로 수비드 계란1개 주문했어요. 


소스가 정말 먹음직 스럽지 않나요? 

전 함박스테이크가 두덩이가 나오는줄 알고 

기다리며 고민고민 했어요. 

' 남으면 싸가야 하나 미리 싸달라고 해야하나 '


하지만 두툼한 함박스테이크와 필라프인줄 알은 밥

투움바 소스가 한국인 입맛에 맞게 매콤하게 만들었다는데 

정말이지 백종원이 칭찬할만 하더라구요.

수비드 계란은 어쩜 이리 잘 만들었을까요!

새우도 토실토실

입안에 들어가는 순간

또오고싶게 만드는 맛이었어요. 

입맛은 사람마다 다르니 아닐수도 있겠지만 

제 입맛에는 아는맛 인듯 새로운 맛이 아닌 

또다른 맛있는 투움바였어요. 

그동안 저의 베스트 투움바는 일산 아웃백이었거든요.  

이젠 충무로 1번 출구로 달려오렵니다. 


이젠 필동 코너스테이크 입니다. 

수저를 꼭 달라고 해야해요. 

이 맛있는 소스를 포크로 먹기엔 정말 힘들어요. 



정말 두툼한 스테이크

200g 이라는데 그보다 더 많은것 같은 느낌이에요. 

파스타면을 추가 못한게 너무도 아쉬운 순간이었죠. 


숟가락은 물론 머리끈이랑 밥도 준다니 

밥 부족한분은 추가하시면 될거 같고 

머리끈은 정말 괜찮은 서비스인거 같아요. 


40분 기다림이 있었지만 그 기다림이 헛되지 않은 맛이었어요. 

조만간 다시 갈것 같은 느낌입니다. 




필동 골목식당 코너스테이크 다녀온 

욜로리아 였습니다. 


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  1. 空空(공공) 2018.08.26 07:01 신고

    40분 기다려도 좋을맛이었다니 정말 맛집인 모양입니다
    맛있어 보입니다 ㅎ

  2. kangdante 2018.08.26 08:37 신고

    소스가 유난히 먹음직스러워 보입니다
    맛보고 싶어요
    여유로운 휴일보내세요.. ^^

  3. 발랄제시카 2018.08.26 08:47 신고

    오~ 저도 먹어보고 싶네요!!
    40분이나 기다릴 자신은 없지만 그래도 먹고싶어요 ㅎ

  4. 블랙피스 2018.08.26 09:14 신고

    대단하시네요 40분씩이나...ㅠㅠ
    그래도 맛있었다니 다행입니다.
    사진으로 보기에도 엄청 맛있어 보입니다^^

  5. 휴식같은 친구 2018.08.26 12:28 신고

    오~야들야들 스테이크 맛있겠어요.
    기다린 보람이 있네요.
    가격도 착하네요.

  6. 글쓰는 여자 희 2018.08.26 14:01 신고

    오 여기 저도 조만간 가보려고 눈여겨보고 있던 곳이었는데 여전히 손님들이 많은가봐요. 고소하고 진해보이는 크림소스가 정말 맛나보입니다^^
    눈으로 잘 감상하고 가요.

  7. TheK의 추천영화 2018.08.27 01:12 신고

    크으! 갔다오셨군요! 맛있죠? 저는 큰 주인님 때문에 한 달에 한 번은 가려고요 ^ㅇ^* 다음에 대기 줄에서 인사나 한 번^^*

  8. 북두협객 2018.08.27 08:01 신고

    손님 없는 시간을 노려서 한번 가볼까요!! 그런 시간대가 있으려나요...

  9. 은이c 2018.08.27 13:34 신고

    비쥬얼이 끝장입니다 ㅎㅎ
    서비스 머리끈에 놀랬네요
    40분이나 기다렸는데 맛있다니 정말 맛있었나봐요~
    맛나게 잘 봤습니당~~^^

  10. 이투투 2018.08.30 19:37 신고

    오 정말 맛나 보이는군요. 기회가 되면 가보고 싶네요 ㅎㅎㅎ

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골목식당 백종원 족발 장조림 밥 특제소스 레시피

<164regina.tistory.com 욜로리아블로그 입니다.>

안녕하세요!

욜로리아 에요.


뚝섬 골목식당 족발밥 먹고왔었죠.

같이 못간 아이에게 미안해서 족발장조림 만들었어요.

백종원이 족발집 남은 족발로 연구하다

만들게 된 족발 장조림 밥


족발장조림 만들어 

따뜻한 밥위에 올려주면

특별한 덮밥 만들기가 되네요. 


골목식당 백종원 레시피는 아니지만

욜로리아식 족발장조림 족발밥 만들어 볼까요?


족발 장조림 백종원 족발밥 레시피

< 재료 >

족발, 삶은달걀

양파, 대파, 청고추, 홍고추, 다진마늘

간장, 올리고당, 피쉬소스 (액젓), 다진마늘


백종원 골목식당 족발 장조림 밥 만들기

1.장조림 양념 만들기

양파, 대파, 고추는 큼직하게 잘라주고

물 500ml, 간장 100ml , 다진마늘 넣어 주세요.


2. 족발 장조림 끓이기

족발을 넣고 끓여주세요. 


3. 올리고당으로 단맛 조절하기

장조림이 끓으면 불을 줄이고 

올리고당으로 단맛을 조절한후 

오랫동안 조려주세요.




4.백종원 족발 특제소스 만들기

청양고추, 홍고추, 양파를 다져놓고

다진마늘, 피쉬소스 (액젓), 식초 넣고 섞어주세요.  


6.장조림 족발 썰기

장조림 양념이 스며든 족발 썰어주세요.

뜨거우니 식힌후 썰거나 찢어주면 되요. 


골목식당은 따로따로 족발밥

욜로리아는 따로또같이 족발밥


접시에 따뜻한 밥 담고 족발 올려주고 장조림 소스 뿌려주면


골목식당 백종원 족발밥 완성!! 


꼬릿꼬릿 짭쪼름한 

특제소스에 찍어서 족발한입!! 

장조림 국물에 밥 비벼서 한입!!

남은 족발로 맛있는 덮밥이 완성 되었어요. 


식어버린 족발이 

쫀득쫀득 맛있는 족발밥이 되었네요. 

족발 하나로 족발, 냉채, 덮밥 까지 

맛있게 만들어 먹었어요. 


골목식당 백종원 족발장조림밥 

욜로리아식 레시피였습니다. 


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  1. 2018.08.06 08:26

    비밀댓글입니다

    • 2018.08.06 09:00

      비밀댓글입니다

  2. 블랙피스 2018.08.06 09:00 신고

    족발 만드는 방법이다~~~+_+
    또 와이프를 괴롭힐때가 왔나봅니다 ㅋㅋㅋ

  3. 空空(공공) 2018.08.06 09:18 신고

    음식을 드시고 같이 하지 않은 아이를 위해 직접 조리까지 하셨군요
    정성과 능력이 대단하십니다^^

    • 욜로리아 2018.08.06 09:25 신고

      감사합니다~~
      오늘은 비가좀 내린다는데 시원해졌으면 좋겠어요

  4. 북두협객 2018.08.06 09:50 신고

    족발 좋아하는데 정말 맛나겠네요!!

  5. 잉여토기 2018.08.06 10:27 신고

    족발장조림밥 너무 맛있는 반찬과 한 끼일 거 같아요.

  6. *저녁노을* 2018.08.06 10:52 신고

    맛나게 보고가쇼

    행복한 한 주 되세요^^

  7. 은이c 2018.08.06 14:08 신고

    헐~~이런걸 직접 만드시다니~~ ㅎㅎ
    욜로리아님하고 친하게 지내야될것같은데요? ㅎㅎㅎ
    족발만 그냥 먹어도 맛날것같아요~~~~
    넘 맛나게 잘 봤습니당~~~^^

  8. 4월의라라 2018.08.06 18:30 신고

    저 족발 좋아하는데, 골목식당에 나왔군요. 먹어보고 싶네요. ^^

  9. 문moon 2018.08.06 22:50 신고

    남은 족발로 족발장조림밥을 하셨군요.
    족발 먹어본지 꽤 된것 같은데요. ^^
    공감 꾹 ~~ 편안한 밤 되세요 ~^^

  10. peterjun 2018.08.07 02:19 신고

    맛있겠어요. ^^
    남은 족발을 활용하여 이렇게 멋진 음식으로 재탄생시킬 수 있다는 것 자체가 멋진 일이네요.
    ㅎㅎ

  11. 오 저걸 재현해내셨다니!!ㅎㅎㅎ
    저도 방송보면서 먹고싶었는데

    안녕하세요! 저는 운동블로거 에이티포입니다!!

    앞으로 자주 매주 오겠습니다!

  12. 2018.08.07 20:09

    비밀댓글입니다

    • 2018.08.07 20:16

      비밀댓글입니다

  13. M84 2018.08.07 21:43 신고

    와...집에서 족발을.... 상당히 어려워보여요.
    하지만 맛있어 보이니 한 번 도전해보고싶네요~

  14. 글쓰는 여자 희 2018.08.08 18:20 신고

    족발로 다시 장조림을 한다는 것이 새로운 발상인 것 같아요. 액젓이 들어간 소스도 독특하니 꽤나 별미일 것 같아요. 우선 족발이 남아야 겠지만요 ㅎㅎ

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뚝섬 골목식당 백종원 족발밥 소년아저씨 방문후기

<164regina.tistory.com 욜로리아 입니다.>

안녕하세요!

욜로리아 입니다. 


여름 휴가 알차게 보내셨나요? 보내셨나요? 

욜로리아는 휴가기간 동안 짧은 여행과 

맛집 나들이를 다녀왔어요. 


그중 가장 궁금했던

sbs < 골목식당 > 뚝섬편에 나왔던

'소년아저씨' 족발밥 족발장조림 이었죠. 


얼마전 이웃님이 조금 늦어 못드셨다고 해서 

오픈시간 전에 서둘러 다녀왔어요. 



뚝섬 골목식당 소년아저씨 족발집 위치

소년아저씨 족발

위치 : 서울 성동구 상원2길 5-5

성수동1가 14-48

대중교통 : 2호선 뚝섬역 5번출구

영업시간 : 11시30분~ 23시 

전화번호 : 02.6083.1801

주차장 : 없음


골목식당 이다 보니 주차장은 별도로 없어요. 

욜로리아는 근처 성수문화복지회관 주차장에 

유료 주차 하였구요. 

30분 무료 10분당 500원 이에요.


뚝섬 골목식당 소년아저씨 찾아갈때 주의하세요!!

입구에 방송에서 보던 똑같은 건물이 반갑게 딱 있었는데

이상하죠? 지하였는데? 

방송한지 얼마 안됐는데? 

족발은 족발인데 소년아저씨가 아니에요. 


네 여기 아니더라구요. 

욜로리아 말구도 다른 분들도 앞에서 

어리둥절 머뭇거리는분 많았어요. 




저기 건물 지나 골목안을 보면 

<족발> 간판 보이죠!!

휴~~ 다행이다~~ 


골목식당 방송에서 봤던 그 건물 맞구요

오픈 시간은 11시 30분 아직 사람 없지만

너무 더워서 남편옆구리 푹!찔렀죠

"몇시에 여는지 물어봐~~~"

반지하 계단을 내려간 남편 갑자기 큰소리로 

" 열었어!!! "


11시10분쯤이었거든요. 

11시에 문 여는거 같아요.

깔끔한 인테리어와 예쁜 아르바이트생과 

엄마, 아들 사장님 까지 친절하게 인사해주었어요. 


점심엔 only 백종원의 족발밥 족발장조림 밥 만 판매 한데요. 


뚝섬 골목식당 족발집 점심메뉴 주문방법

족발 껍데기를 좋아하면 미리 얘기하면 되구요

삶은계란은 기본1개씩 나오고 1개 이상 먹고 싶다면 추가 하면 되요

고기도 추가가 되요. 공기밥은 무제한리필 된데요. 


기본 족발밥 껍데기많이1, 고기추가 족발밥1

이렇게 주문했어요. 


점심메뉴 족발밥은 생각보다 짜지 않았고

따뜻한 족발에 간이 심심하게된 장조림이었어요. 


밥에 비벼 먹어도 되고


백종원 특제 소스에 찍어 먹어도 되죠. 


남편이 고기를 좋아해서 고기도 추가해주고

욜로리아껀 껍데기 많이 달라고 하여

껍데기도 더 주었어요. 


뚝섬 족발집 소년아저씨족발 인기는 역시 

11시 30분 되니 오픈시간맞춰 온 손님들이 

벌써 줄을 쫙서있더라구요. 

일찍 찾아가길 정말 잘했죠~~


뚝섬 골목식당 족발집 솔직 후기


엄마, 아들 사장님은 물론 아르바이트생도 

웃으며 친절하게 대해주어 기분좋았어요. 


족발 장조림 밥 맛 은 호불호가 조금 나뉠거 같아요. 

족발 장조림은 차갑게 식혀놓은게 아니고 

따뜻하여 어떤 족발을 좋아하냐에 따라 나뉠거 같아요. 

참고로 욜로리아는 따뜻하고 흐믈거리는 족발을 좋아하기때문에 

입맛에 맞았어요. 

양념이 싱거운거 같아서 조금 아쉬웠어요. 

골목 입구 옆에는 뚝섬 골목식당 생선구이집쌀국수집도 있네요. 

저녁시간이었다면 생선구이집에서 한잔하고 

서비스로 주는 된장라면도 먹어보고 싶었네요.



평일 오전 남편과 찾아간 뚝섬 족발집

사람들의 발길이 드문곳이지만 

지금의 인기와 친절로 

더 번창하시길 바랍니다. 


이상 욜로리아 돈으로 직접 사먹고온 방문후기 였습니다. 


본 포스팅은 자발적인 방문과 비용지불 하였으며

업체의 홍보 또는 비방이 아닌 소비자로서 

솔직한 후기임을 알려드립니다.

 

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  1. TheK의 추천영화 2018.08.04 21:10 신고

    우왓! 먹고 싶네요.
    저도 다음 주에 큰 주인님이랑 먹어야 겠어요.
    부럽 부럽해요 ^ㅇ^*

  2. 파랑 2021 2018.08.04 22:01 신고

    족발 진짜 좋아하는데 ㅠㅠㅠㅠ
    그 맛있는거에 장조림조합이라니 ;;;;;
    차갑지 않은게 좀 걸리긴 한데 맛있긴 할거같네요 ㅋㅋ
    나중에 근처갈일 있으면 가봐야겠어요 ㅎㅎ

    • 욜로리아 2018.08.04 23:10 신고

      따끈과 미지근 사이여서 차가운 족발을 좋아하는 분들께는 어떨지 모르겠어요~~^^

  3. 은이c 2018.08.04 23:07 신고

    방송 무지 많이 봤어요
    맛이 넘 궁금했는데 이케 보니 더 반갑네요 ㅎㅎ
    알바생까지 뒀으면 다행히 장사가 잘되나보네요 ㅋ
    맛나게 잘 봤습니당~~ ^^

    • 욜로리아 2018.08.04 23:12 신고

      글게요. 본방은 못봤는데 이방송이 여기저기서 계속나와서 궁금하더라구요~~못참고 다녀왔습니다~~^^

  4. *loveme* 2018.08.04 23:45 신고

    족발 밥 정말 맛있을 것 같아요. 안 그래도 장조림을 좋아하는데 백 대표님께서 맛이 그것과 비슷하다고 하니 더욱 침이 넘어가네요 .언제 한번 시간내서 가봐야겠어요. 다들 맛있다고 평 하던데 저도 먹어 봐야 할 것 같아요 ㅎ

    • 욜로리아 2018.08.04 23:55 신고

      엄마 아들 사장님도 친절하시고 내부도 깔끔하고 좋아요~~
      족발밥은 장조림과는 좀 다른듯 비슷한듯 해요~~^^

  5. 귀요미디지 2018.08.05 11:16 신고

    족발 밥이라 독특한 메뉴이긴 하네요
    백종원아저씨의 손길 왔다 간 곳인가 봐요 ㅎ
    메뉴에 대한 평가가
    개인의 취향에 따라 좀 달라지긴 하겠네요 ~^^

    • 욜로리아 2018.08.06 09:09 신고

      족발의 흐물거리는 콜라겐 특성상 양념과 온도가 호불호가 있을것 같아요

  6. 가전대잔치 2018.08.05 12:50 신고

    오 족발장조림이라 무슨맛인지 궁금하네요
    장조림이라서 약간 짠느낌일줄알았는데
    싱겁다고 하니 의외인데요~ㅎㅎ

    • 욜로리아 2018.08.06 09:11 신고

      밥에 얹어먹을거라 일부러 간을 약하게 한거 같아요~~
      그래도 맛있게 먹었습니다

  7. 잉여토기 2018.08.05 16:00 신고

    따뜻하고 흐물흐물 족발 장조림 어떤 맛일지 먹어보고 싶네요.

    • 욜로리아 2018.08.06 09:13 신고

      ^^족발장조림 족발과는 또 다른 괜찮은 맛입니다.~~
      저도 넘 궁금해서 달려갔다왔어요.

  8. 라오니스 2018.08.06 07:04 신고

    방송을 봤었는데 .. 족발장조림 궁금한 맛입니다 ..
    싱겁다고 하니 .. 제 입맛에는 더 맞겠군요 ..

  9. 空空(공공) 2018.08.06 09:16 신고

    방송 보고 찾아가셨군요
    음식이 아주 생소해서 한번 먹어 보고 싶다는 생각을
    하게 만드는군요^^

  10. peterjun 2018.08.07 02:23 신고

    저도 골목식당 요새 정주행하고 있는데...
    가보고 싶은 식당이 참 많더군요.
    맛있을 것 같아요. ^^

  11. 글쓰는 여자 희 2018.08.08 18:25 신고

    티비에서나 보던 맛집이라 익숙하면서도 달리 보이네요. 방문하신 시간이 정말 굿타이밍이었던 것 같아요. 저도 근처갈 일 있으면 호기심에 들러볼 것 같아요.

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골목식당 백종원 ' 된장라면 ' 얼큰칼칼 끝내주는 레시피

<164regina.tistory.com 욜로리아 블로그 입니다.>

안녕하세요!

욜로리아 에요. 


골목식당 살리기 프로그램 

백종원의 골목식당 뚝섬편 

생선구이가게 사장을 놀라게 한 

비장의 신메뉴 된장라면!

욜로리아도 궁금해서 만들기해 봤어요. 


뚝섬 골목식당 사장님에게 

비장의 신메뉴를 선보이는 백종원

손님들 안주가 떨어질때쯤 간편하게 

내놓을수 있는 메뉴라네요. 


골목식당 생선집 신메뉴 백종원 ' 된장라면 ' 레시피

< 재료 >

라면, 된장소스, 물600ml

민물새우, 간마늘, 고추, 파, 계란




뚝섬 골목식당 백종원의 된장라면 만들기

1.된장양념 만들기

식용유 2스픈, 된장 2스픈, 고추가루 1스픈 볶아주기

백종원 레시피 계량은 국자였으나 

양이 많은 관계로 계량을 스픈으로 바꿔 봤어요.


2. 청양고추, 대파 썰기

고추1개, 대파 반뿌리 썰어주세요.

백종원 레시피는 고추 반개 대파 한주먹 이에요. 


2.된장라면 끓이기

물 600ml에 된장양념1스픈,  

민물새우, 다진마늘 1스픈, 고추, 파

라면스프를 넣고 끓여 주세요.




3.라면넣기

물이 끓으면 라면사리를 넣고 끓여주세요. 


5.계란 넣기

된장라면이 익으면 불을 끄고 계란을 넣어주세요. 


뚝섬 골목식당 사장님 놀라게 한

얼큰칼칼 끝내주는 

백종원 ' 된장라면 ' 완성!!

백선생님이 말씀하셨죠!

"일단 국물부터 먹어봐유!!"


캬~~ 끝내줘요. 

사장님이 왜 웃었는지 알겠는

평범하지 않는 끝내주는 된장라면이네요. 


욜로리아 가족은 라면 토론이 펼쳐집니다. 

"된장찌개 같으면서.. 더 맛있고.. 얼큰하고.. 

스팸도 넣으면 더 끝내주겠는데..

아니 여기에 두부를 넣자.. 그래 밥을 볶아볼까?"


된장라면 하나에 이리 좋을까요? 

백종원 선생님 덕분에 욜로리아 가족도 즐거운 라면타임이었어요.

얼큰칼칼 끝내주는 

골목식당 백종원 ' 된장라면 ' 만들기

욜로리아 였습니다. 


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[요리 ] - 라면보다 만들기 쉬운 시원한 ' 냉라면 ' 레시피


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  2. 멜로요우 2018.07.26 14:16 신고

    된장라면 넘 맛있어보여요!! 그냥 된장만 넣는게 아니라 소스를 따로 만드는 방법이 있네요

    • 욜로리아 2018.07.26 16:40 신고

      네~볶아서 건새우랑 다진마늘이랑 청양고추도 넣으니 요리가 되었어요

  3. 그여시 2018.07.26 14:58 신고

    너무 맛있게 생겼네요~^^

  4. 서영papa 2018.07.26 16:15 신고

    무슨 말이 필요할까요...
    오늘 퇴근후, 마눌님께 직접 보여드리고
    해달라고 빌어봐야겠습니다^^

    • 욜로리아 2018.07.26 16:42 신고

      에이 왜그러세요~~
      마눌님께 만들어주면 더 칭찬받을텐데요~~~^^

    • 서영papa 2018.07.26 16:45 신고

      아... 말씀안드렸구나. 부엌은 마눌님 만의 공간이라 저는 침범할 엄두도 못냅니다^^
      뮈... 그래서 좋은것도 있고, 또 어떤때는 액션을 취하고 싶어도 허가가 안나는 날이 많답니다 ㅋㅋ

    • 욜로리아 2018.07.26 16:45 신고

      아~~정말요? 그럼 만들어달라고 하셔야죠~~
      꼭 야밤에 드셔요~~~^^
      더맛나요~~

    • 서영papa 2018.07.26 16:47 신고

      ㅋㅋ 혹자는 제가 사랑받는 남편이라네요^^

  5. 작은흐름 2018.07.26 18:13 신고

    오오오 된장라면이라니! 맛있을 것 같아요! 이건.. 하나의 요리네요! ㅎㅎㅎ 라면요리는 남편이 전문인데 남편의 라면 요리 중 회심의 역작, 삼겹살 파라면에 비견될 만할 것 같아요!ㅎㅎㅎ

  6. ruirui 2018.07.26 20:45 신고

    우와~ 된장라면도 히트치겠는데요~~
    예전에 액젓라면도 너무나 맛있게 먹었는데,, ㅎㅎ
    주말에는 된장라면 끓여 봐야겠어요^^

  7. 기역산 2018.07.26 21:04 신고

    참 맛있게 보입니다.
    ㅎㅎ
    잘 보고 갑니다.

  8. 휴식같은 친구 2018.07.26 23:07 신고

    어떤 맛일까요?
    구수한 된장이 들어가서 특별한 맛이 나올것 같네요.
    나중에 시도 해봐야겠어요.ㅎ

  9. luvholic 2018.07.27 00:31 신고

    백쌤 레시피는 통이 큰편(?)인데
    숟갈로 나눠주시니 정말 유용합니다~^^
    이밤에 라면 엄청땡기네요 ㅎㅎㅎ
    된장라면 꼭 해먹어봐야겠어요!

  10. *저녁노을* 2018.07.27 05:20 신고

    얼큰하니 맛나보이네요.
    ㅎㅎ

    맛나게 배워갑니다.

  11. 팡이원 2018.07.27 06:51 신고

    포스팅 잘 보고 갑니다
    무더운 날 건강유의 하시고 좋은 하루 보내세요~

  12. 귀요미디지 2018.07.27 07:02 신고

    칼칼한 된장라면
    독특하면서도 궁금한 맛이네요 ㅎ

    즐거운 하루 되세요 ^^

  13. 空空(공공) 2018.07.27 07:23 신고

    된장라면은 아주 오래전 자주 가던 식당의 단골메뉴였는데
    그 당시는 그집만 먹을수 있었습니다
    요즘 많이 대중화 된것 같습니다 ㅎ

  14. 블랙피스 2018.07.27 07:42 신고

    그 노래가 생각이 나는군요.

    너무 합니다~~ 너무 합니다~~ 당신은~ 너무 합니다~~~

  15. ☆.、 2018.07.27 08:49 신고

    된장라면 맛이 어떨가 정말 궁금하네요.

  16. 은이c 2018.07.27 10:34 신고

    올~방송으로 두번이나 봤어요 ㅋ
    진짜 맛있다니 한번 먹어봐야겠습니당
    아직 식전이라 배가 고프네요 ㅋ

  17. 슬_ 2018.07.27 10:55 신고

    꺄~ 먹고 싶어요. 10년전쯤에는 된장라면 시판제품도 꽤 있었던 걸로 기억하는데 요즘도 판매하는지 모르겠네요.
    그 때 미소된장을 넣기도 하고 한참 빠져있었거든요 >< 오랜만에 먹어보고 싶네요ㅋㅋㅋㅋ

  18. peterjun 2018.07.27 17:26 신고

    음~~~ 맛있겠네요. ㅎㅎ
    저도 한 번 따라해먹어봐야겠어요.
    요새 라면을 먹어도 그다지 맛있다는 느낌이 없는데...
    변화가 필요했거든요. ㅋ

  19. H_A_N_S 2018.07.28 20:03 신고

    요즘 즐겨보는 프로그램 중 하나인데 정말 색다른 맛인가보네요. 식사로도 안주로도 좋겠어요^^

  20. 워크투리멤버 2018.07.28 20:36 신고

    요리 못하는데 이건 그나마 도전할 수 있겠다. 저도 도전해버고 싶어요

  21. 글쓰는 여자 희 2018.07.31 13:05 신고

    우선 하트부터 누르고 ! ㅎㅎ 단순히 라면이라고 하기에는 그 맛이 생각보다 시원하고 고급지겠는데요. 요즘 티비를 못봐서 놓쳤던백사장님 레시피를 욜로리아님 덕분에 얻어갑니다. ^^

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