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김수미 고들빼기 김치 수미네반찬 레시피

<사진출처 :tvN 수미네반찬가게 18회)

안녕하세요!

욜로리아 에요. 


tvN 수미네반찬가게 고들빼기 김치 

엄마가 자주 만들어 주시던 김치인데

이렇게 오랜 시간이 필요한 김치인지 

오늘에서야 알았어요.


남편도 정말 좋아하는 반찬인데

레시피 정리 잘해두었다가 

만들어 봐야겠어요. 


그런데 맛있게 먹으려면 시간이 오래 걸리네요. 

일주일에서 열흘 소금물에 담궈 고들빼기의 쓴맛을 빼주어야 하고 

양념을 한후 20일 정도 두어야 제대로 맛있는 맛이 난데요. 


어른입맛 반찬 좋아하는 분들

함께 알아볼까요? 


수미네반찬 고들빼기 김치 레시피

<(사진출처 :tvN 수미네반찬가게 18회)

우선 쓴맛이 강한 고들빼기를 사용해야 한데요. 

시장가서 구입할때 쓴맛 강한걸로 달라고 해야겠죠. 


<(사진출처 :tvN 수미네반찬가게 18회)

뿌리부터 잘 다듬은후 

깨끗이 씻어 소금물에 일주일!!

7일동안 절여두어야 한데요. 

절이는것 부터 쉬운 일은 아니네요. 


< 재료 >

고들빼기, 찹쌀가루, 멸치액젓

육젓, 고춧가루, 다진마늘, 다진생강

매실액, 통깨, 파,


김수미 고들빼기 김치 만들기 

<(사진출처 :tvN 수미네반찬가게 18회)


0.일주일간 절여놓은 고들빼기에 

1.찹쌀풀 만들기 - 찹쌀풀은 꼭 넣으라고 했어요. 

2.멸치액젓 3큰술. 육젓 1큰술

소금은 넣지 않아요. 


<(사진출처 :tvN 수미네반찬가게 18회)

3.고춧가루 7스픈

4.다진생강 1큰술, 다진마늘 2큰술 같은 1큰술

5.매실액 2큰술

6.통깨 듬뿍!! 넣어주세요.


<(사진출처 :tvN 수미네반찬가게 18회)

7.파는 고들빼기 길이로 잘라주고 

김수미의 팁!! 

8.깐 밤을 얇게 잘라서 넣어주세요

밤이 쓴맛을 딱! 잡아준데요. 


양념 쏙 베이게 버무려 주면 

<(사진출처 :tvN 수미네반찬가게 18회)


고들빼기 김치 만들기 완성!!!

하지만 여기서 끝이 아니더라구요. 

엄마가 만들어 주시던 꼬들빼기랑 달라요. 


그이유는 바로바로 

20일간 보관했다가 먹어야 한다네요. 


세상에나 세상에나 맞아요

바로 이런 김치!! 

<(사진출처 :tvN 수미네반찬가게 18회)

그동안 엄마가 담아주시면 

이렇게 많은 시간과 신경이 쓰이는지 모르고 

아무렇지 않게 받아오고 했었네요. 

남편이 참 좋아하는 김치거든요.


<(사진출처 :tvN 수미네반찬가게 18회)

당장 만들어 보고 싶지만 

우선 소금에 절이는데 일주일

담궈두고 20일 



한달뒤에나 먹을수 있는 귀한 반찬이네요. 


<(사진출처 :tvN 수미네반찬가게 18회)

다시한번 엄마에게 감사드려야 할거 같아요. 

그리고 쉬운 레시피 알려주는 수미네반찬 좋아요. 


(사진출처 : tvN 수미네반찬가게 10월 3일 방송)


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  1. 코부타 2018.10.04 00:38 신고

    김치중에 아마 제일 손이 많이 가는것 같아요.전 만들 엄두도 못낸답니다.
    엄마가 만들어 주시는거 받아 먹는 처지인데....것두 몇년 지난거 같네요.
    맛있는데.....ㅎ

  2. 북두협객 2018.10.04 07:48 신고

    쌉쌀한 맛이 일품인 고들빼기 김치
    일품 중 일품 김치입니다~

  3. 空空(공공) 2018.10.04 09:57 신고

    따끈한 흰쌀밥에 얹어 먹으면 제대로 이겠습니다. ㅎ

  4. @산들바람 2018.10.04 21:31 신고

    밥도둑!!
    고들빼기 김치!!
    고들빼기는 쌉싸름한맛이 나야 제맛이죠!!

  5. peterjun 2018.10.05 02:41 신고

    올해는 꼭 고들빼기 김치를 먹고 싶다며 어머니를 졸라보았습니다.
    김장철 전에 담가야 한다고 하시더라고요. ^^

  6. 시니냥 2018.10.05 15:49 신고

    으아~ 고들빼기 김치 맛 너무 궁금해요!
    꼭 먹어보고싶네요 ㅎㅎ

  7. 익명 2018.10.05 16:22

    비밀댓글입니다

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