맛있는 칼국수집 김치 만들기
새해는 김치 만들어 먹어보세요
안녕하세요!
욜로리아 입니다.
2021 새해 계획 세우셨죠!
올해는 모든일이 잘 되고
마스크 벗고 카페도 가고, 맛집도 가고
여행도 가는 한해가 되길 간절히 바랍니다.
랜선 맛집 여행 하다가
맛있는 칼국수보니 옆에 칼국수집 김치가
너무 먹고 싶어서 만들었어요
배추 한포기, 무 한개 구입해서
뚝딱 만들어 봅시다.
칼국수집 김치 꼬마 깍두기 레시피
< 재료 >
칼국수집 김치 재료
배추 한 포기, 무 조금, 양파 1개, 쪽파 두줌
다진마늘 2숟가락 듬뿍, 멸치액젓, 새우젓,
설탕 또는 매실청 고춧가루 5~7숟가락,
천일염 1컵, 다진생강 또는 생강가루
찹쌀가루 또는 밀가루 2숟가락 큰 믹싱볼과 믹서기
꼬마 깍두기 재료
무, 쪽파한줌, 천일염 2숟가락 다진마늘 1숟가락
설탕 1숟가락 고춧가루 3숟가락, 멸치액젓, 새우젓
정말 맛있는 칼국수집 김치 만들기
1.배추 자르기
배추 한포기 4등분으로 자른후
넓은 배춧잎은
세로로 길게 1/2 또는 1/3로 잘라주세요
2.배추 절이기
배추 한포기 자른후
천일염 6숟가락 위, 아래, 속까지
골고루 뿌려주세요
물 1L에 천일염 100ml 녹인후
배추위에 골고루 뿌려주세요
배추김치는 절이기가 중요해요
중간중간 뒤집고 눌러 가면서
3~4시간 절여주세요
4.절인 배추 씻기
4시간 정도 지나면 배추가 흐물흐물 해져 있어요
물에 여러번 헹군후
배추의 물기를 1시간 정도 빼주세요
5.찹쌀풀 또는 밀가루풀 만들기
물 200ml에 찹쌀가루 또는 밀가루 2숟가락 듬뿍
골고루 저어가며 끓여주세요
물이 끓기 시작하면 중약불로 줄이고 저어주세요
바글바글 끓어 오르면 불을 끄고 식혀주세요
6.무 썰기
무 10cm 정도 준비해주세요
얇게 썰은후 채썰어주세요
채칼을 이용해도 됩니다.
7.쪽파 양파 썰기
쪽파 두줌 2.5cm 길이로 잘라주세요
양파 1개는 갈아 줄거라 큼직하게 잘라주세요
8.양파 갈기
양파 1개, 멸치액젓 6숟가락, 밀가루풀 5숟가락
믹서기에 넣고 갈아주세요
9.김치 양념 만들기
남은 밀가루풀, 갈은 양파, 다진마늘 2숟가락 듬뿍
다진생강 1숟가락, 고춧가루 5~7숟가락, 설탕 1숟가락
골고루 섞어주세요
채썬 무와 쪽파를 넣고 골고루 섞어줍니다.
10.김치 버무리기
물기 뺀 배추에 김치 양념을 골고루 발라주세요
비벼 주듯이 양념을 발라주세요
한번 맛 보고
싱겁다면 멸치액젓 도는 새우젓 조금 넣고
간을 맞춰주세요
11.김치통에 담기
차곡차곡 김치통에 담고
양념까지 싹싹 담아주세요
칼국수와 먹으면 더 맛있지만
그냥 밥과 함께 먹어도
너무너무 맛있는
칼국수집 김치 만들기 완성!!
배추 한포기 담아서
고구마 위에 딱 올려 먹고
뜨끈한 밥 한숟가락 위에 올려 먹고
메밀전에 싸서 먹으면
정말 정말 맛있어요
아삭아삭 맛있는
꼬마 깍두기 만들기
1.무 자르기
무 1개 10cm 정도 크기는 김치용으로 남겨두고
나머지 무는 1.5cm 크기로 깍둑 썰어주세요
2.무 절이기
무 크기에 따라 천일염 1~2숟가락 넣고
골고루 섞은후
30분~1시간 절인 후
물에 여러번 씻어 주고
물기 빼주세요
2.쪽파 썰기
쪽파 한줌 1.5cm 길이로 잘라주세요
3.깍두기 양념 하기
고춧가루 3숟가락, 설탕 1숟가락
다진마늘 1숟가락 듬뿍 넣고
골고루 버무려 주세요
4.쪽파, 새우젓 넣기
쪽파, 새우젓 1숟가락 넣고 골고루 버무려 주세요
5.반찬통에 담기
골고루 버무린 깍두기 반찬통에 담아주세요
칼국수집 김치와 함께
아삭아삭 맛있게 먹을수 있는
꼬마 깍두기 완성!!
랜선 맛집 사진 보다가
칼국수집 김치가 먹고 싶어
후딱 만들어 봤어요
올해는 맛있는 김치 만들어 두고
맛있는 식사 하세요
욜로리아 였습니다.
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