10분이면 만드는 반찬 2가지 : 밑반찬이 주는 집밥의 행복 ( 메추리알장조림, 오이무침 )

10분이면 만드는 반찬 2가지 

밑반찬이 주는 집밥의 행복

메추리알장조림 오이무침 만들기 

안녕하세요! 

요리하는 욜로리아 입니다 

집밥 걱정 ! 걱정 없는 집밥!

밑반찬 1-2가지 있으면 걱정이 덜한데 

아무것도 없다면 자꾸 배달음식을 시키게 됩니다 

냉장고에 있는 김치, 계란, 햄종류들 제외하고 

밑반찬 2가지만 뚝딱 만들어 두어도 

집밥의 행복을 느낄수 있어요 

밑작업 준비시간을 제외하면 

10분정도면 뚝딱 만드는 밑반찬 2가지 함께 만들어 볼까요?

요리작가가 보는 요리책!!!

바로 욜로리아 저의 요리책 입니다 

즐겨먹는 반찬은 몇가지 정해져 있어서 

계속 만들고 또 레시피를 정리하는 저를 보게 되더라고요 

이 비효율적인 행동은 무엇이지?

이미 요리책으로 정리 했는데!!! 

레시피는 기본재료의 양, 시간, 주변 상황에 따라 

조금씩 변할수는 있지만 

기본 레시피는 바뀌지 않으니까요

10분이면 오케이!!

메추리알 장조림 & 오이무침 만들기 

짧은 시간에 반찬 2가지 만들기 

오이무침용 오이 절이고 / 깐 메추리알 씻어 놓고 시작 합니다 

1.오이 2개 반으로 길게 자른후 어슷 썰어주세요 

2.양파 0.5개 썰어주세요 

3.꽃소금 0.5숟가락 넣고 골고루 섞은후 절여주세요 

 

초간단 메추리알 장조림 레시피 

<메추리알 장조림 재료>

깐메추리알 500g, 양파 1개, 대파 0.5대

진간장, 물엿, 다진마늘

깐메추리알을 구입하면 정말 간단하고 빠르게 만들수 있어요 

껍찔 까야 하는 수고도 덜어집니다

< 메추리알 장조림 만들기 >

메추리알장조림 양념

1.깐 메추리알 씻은 후 물기 빼주세요 

2.작은 양파 1개 반으로 잘라주세요

3.물 800ml, 진간장 7숟가락, 물엿 2~3숟가락, 다진마늘 1숟가락 

골고루 섞어주세요

4.냄비에 깐메추리알, 양파, 대파, 양념을 넣고 끓여주세요 

양념이 끓기 시작하면 중약불로 줄인 후 졸여줍니다 

 

책에 있는 레시피와 조금 달라진건 

설탕 대신 물엿을 넣었어요 

물엿을 넣으면 짭쪼름한 맛과 달콤한 맛이 

더 빨리 스며들어요 

 

메추리알 장조림 졸이는 동안

오이무침 만들면 됩니다 

5.메추리알에 양념 색깔이 맛있게 들었어요

단맛을 내기 위한 

대파와 양파 건져내주세요 

6.반찬 통에 담아주면 완성!! 

오이무침 완성 후 졸여진 장조림 정리해요

오래 졸여줄수록 더 맛있어요 

시간은 10분 정도면 된다고 했지만 

더 오래 졸여주면 더 맛있는 장조림 되는거 이시죠!

초간단 오이무침 레시피 

< 오이무침 재료 >

오이 2개, 양파 0.5개 

고추장, 고춧가루, 설탕, 2배 식초, 다진마늘 

< 오이무침 만들기 >

1.오이 절이기 

메추리알 장조림 만들기 전에 

절이기 먼저 시작하였어요 

반찬 : 오이무침 양념

2.오이무침 양념 만들기 

고추장 1, 고춧가루 0.5, 다진마늘 0.5

설탕 0.5, 2배식초 2숟가락 

골고루 섞어주세요 

3.절인 오이 물기 빼기 

절여진 오이와 양파 물기 빼주세요 

4.양념 버무리기 

절인 오이, 오이무침 양념 넣고 골고루 섞어주세요 

깨 0.5숟가락 함께 넣고 섞어줍니다 

메추리알 장조림 졸이는 동안 

뚝딱 만들어진 

오이무침 입니다 

초간단 레시피 밑반찬 만들기

김치와 계란, 햄까지 굽고 나면 

5가지 반찬이 식탁위에 준비가 되었어요 

배달음식 시켜먹을까 하다가

더 맛있고 든든한 집밥의 행복!!

밥먹고 힘나니까 

다른 반찬과 도시락도 만들게 됩니다 

영상레시피로 더 쉽고 빠르게 만들수 있어요 

이번주도 맛있게 건강하게

편안하게 식사하세요 

요리하는 욜로리아 였습니다